Irish-Coffee-Gläser

Für einen Irish Coffee rechnest du mit etwa zwölf Zentilitern Kaffee, vier Zentilitern Whiskey und einer Sahneschicht von ein bis zwei Zentimetern. Ein Glas mit 24 bis 26 cl ist dafür reichlich und hält die Füllung unter dem Rand, sodass du es reichen kannst, ohne zu kleckern. Größer als 28 cl klingt verlockend, kühlt aber schneller ab, weil die Oberfläche im Verhältnis zum Inhalt dann größer ist.

Der Henkel ist keine Dekoration. Ohne Henkel musst du das Glas am Fuß anfassen, und dann kippt es leicht. Schau, ob der Henkel fest angesetzt ist und dein Finger wirklich hindurchpasst. Der Fuß hält die Wärme von der Tischplatte fern und macht das Glas stabil. Achte zum Schluss auf die Wandstärke: zu dünnes Glas hält den Temperaturschock von kochendem Wasser nicht aus, und zu dickes Glas zeigt die Schichten weniger gut.

Die Sahne bleibt nur oben liegen, wenn sie kalt ist, leicht aufgeschlagen, aber noch gießbar, und wenn der Kaffee darunter gesüßt ist. Zucker macht den Kaffee schwerer, und dieser Dichteunterschied trägt die Schicht. Lässt du den Zucker weg, sinkt die Sahne sofort hindurch.

Wärm das Glas zuerst mit heißem Wasser an und gieß es weg. Lös danach den braunen Zucker im heißen Kaffee auf, rühr den Whiskey unter und gieß die Sahne langsam über die Wölbung eines Löffels, dicht über der Oberfläche. Danach nicht mehr rühren. Für eine Variante ohne Sahne funktioniert derselbe Aufbau bei einem Hot Toddy, bei dem du den Kaffee durch heißes Wasser mit Zitrone und Honig ersetzt.

Diese Gläser bekommen kochende Flüssigkeit zu verarbeiten, und das verlangt gehärtetes Glas oder eine ausdrücklich hitzebeständige Ausführung. Stell nie ein kaltes Glas direkt unter die Kaffeemaschine, denn der plötzliche Temperatursprung lässt Glas reißen, nicht die Hitze an sich.

Sahne und Zucker hinterlassen zusammen eine klebrige Schicht, die in der Spülmaschine ankrustet, wenn du sie stehen lässt. Spül also kurz mit lauwarmem Wasser aus, bevor du das Glas wegstellst. Lass danach ein normales Gläserprogramm laufen und poliere die Außenseite nach, denn gerade bei klarem Glas fallen Fettspuren auf. Stell die Gläser aufrecht weg, damit der Henkel nirgends anstößt.

Suchst du ein Glas für Kaffee ohne Alkohol, findest du das gesamte Sortiment bei den Kaffeegläsern, und für die geschichtete Variante mit Milch schaust du bei den Latte-Macchiato-Gläsern. Willst du ein Glas, das außen kühl bleibt und daher keinen Henkel braucht, sind die doppelwandigen Gläser die bessere Wahl. Trinkst du den Whiskey lieber pur, findest du diese Gläser bei den Whiskygläsern. Das Rezept selbst steht beim Irish Coffee, und für einen warmen Drink ohne Kaffee beim Hot Toddy.