La Rochere Zinc

Die Größe richtet sich nach der Tageszeit. Zehn Zentiliter sind das Espressomaß: Ein doppelter Shot füllt das Glas etwas mehr als zur Hälfte, genau so, wie es sein soll, und die Crema bleibt gegen das klare Glas gut sichtbar. Zwanzig Zentiliter sind das Maß für einen Café allongé, einen Cortado oder einen Flat White und passen auch noch zu einem Cappuccino, wenn du ihn nicht zu üppig aufschäumst. Wer den ganzen Tag abdecken will, nimmt beide. Achte beim Wählen auf den Rand: Bei dieser Art Pressglas ist er etwas dicker als bei einer Porzellantasse, was du bei heißem Kaffee eher als Vorteil empfindest.

Spüle das Glas mit heißem Wasser aus, bevor du einschenkst. Ein kaltes Glas zieht einem Espresso die Temperatur innerhalb von zehn Sekunden weg, und gerade bei kleinem Volumen merkst du das sofort. Fass das Glas am oberen Rand an oder nimm einen Untersetzer. Das Maß mit 20 cl ist auch die traditionelle Form für Kaffee mit einem Schuss Spirituose, etwa einen Carajillo oder einen Irish Coffee; gieß dann zuerst die Spirituose ein und danach den Kaffee, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt. Kalt funktioniert das Glas genauso gut, zum Beispiel für einen Espresso Tonic mit zwei Eiswürfeln.

Pressglas ist dicker als geblasenes Glas und hält dem Temperatursprung, der zu Kaffee gehört, deshalb besser stand. Trotzdem gilt: Gieß niemals kochendes Wasser in ein Glas, das gerade aus dem Kühlschrank kommt. Zinc ist spülmaschinenfest. Kaffeeöl setzt sich an der Wandung fest und wird mit der Zeit als matter Schimmer sichtbar; den bekommst du mit einer Spülung aus heißem Wasser und Soda wieder weg.

Ist das nicht das Glas, das dir vorschwebte, liegen die Alternativen nah. Das komplette Angebot dieses Hauses findest du bei La Rochère. Willst du ein größeres oder dünnwandigeres Modell, schau bei den Kaffeegläsern; für Tee mit losen Blättern gibt es die Teegläser und für kleine Gerichte und Desserts die Amuse-Gläser. Setzt du das Glas hinter einer Bar ein, findest du das passende Werkzeug bei den Bar Tools.