Hooghoudt Beerenburg mit 74 Kräutern
Der klassische Beerenburg in der Version von Hooghoudt: 74 Kräuter, leicht bitter, warm und kräftig. Eiskalt aus einem Stielglas, als Kopstoot neben einem Bier oder als bittere Basis für einen Cocktail.
Ein kräftiger Kräuterbitter mit 74 Kräutern
Beerenburg ist ein niederländischer Kräuterbitter auf Geneverbasis, der vor allem in Friesland beliebt wurde. Hooghoudt stellt eine eigene Version mit 74 Kräutern her. Das Ergebnis ist leicht bitter, warm, würzig und kräftig im Geschmack, mit Noten von Lorbeer und Lakritz sowie Kräutern wie Rosmarin, Brennnessel und Enzianwurzel.
Mit 30 % Alkohol ist er leichter als Genever, aber sein Geschmack ist umso ausgeprägter. Dies ist der kräftigste der beiden Beerenburgs von Hooghoudt; der Kalmoes Beerenburg mit 77 Kräutern ist raffinierter und wärmer gewürzt.
Kurz gesagt
Bitter, warm und würzig
Lorbeer & Lakritz
Würzig und grün: Lorbeer und Rosmarin, darunter die süße Note von Lakritz.
Kräftig und leicht bitter
Warm und kräftig, mit Brennnessel und einer leichten Bitterkeit, die sich aufbaut.
Enzian
Ein trockener, bitterer Abgang von Enzianwurzel, der den Mund sauber zurücklässt.
Geschmacksprofil von Hooghoudt Beerenburg 74 kruiden, eiskalt serviert.
Beerenburg, wie man ihn im Norden trinkt
Beerenburg trinkt man eiskalt und pur. Seine Bitterkeit macht ihn auch zu einem guten Auftakt oder Abschluss einer Mahlzeit.
Eiskalt im Stielglas
Stell die Flasche in den Gefrierschrank und schenke 35 ml in ein Schnapsglas mit Fuß ein. Die Kälte mildert die Bitterkeit und bringt Lorbeer und Lakritz schön zur Geltung.
Schnapsgläser →Kopstoot mit einem hellen Bier
Ein Gläschen eiskalter Beerenburg neben einem frischen, hellen Bier. Das Bier spült die Bitterkeit weg und macht dich bereit für den nächsten Schluck.
Kopstoot →Beerenburg Sour
40 ml Beerenburg, 25 ml Zitronensaft, 15 ml Zuckersirup und ein Eiweiß erst trocken, dann mit Eis shaken. Auf Eis im Tumbler: bitter, sauer und würzig.
Zum Sour →Cocktails mit bitterer holländischer Basis
Ein Kräuterbitter funktioniert in Cocktails wie Campari oder Amaro: als bitteres Rückgrat.
Kopstoot
Beerenburg neben einem Bier. In Friesland und Groningen mindestens genauso üblich wie mit Genever.
Beerenburg Sour
Zitrone, Zucker und Eiweiß machen die Bitterkeit weich und runden den Geschmack ab.
Holländischer Americano
Roter Wermut, Soda und Beerenburg statt Campari. Ein leichter, bitterer Aperitif.
Shots
Alle Shot-Rezepte auf einen Blick. Eiskalter Beerenburg ist der nordische Klassiker.Das richtige Glas für Beerenburg
Ein Schnapsglas mit Fuß für den puren Genuss, ein Römer für den Kopstoot, ein Tumbler für den Sour und ein Longdrinkglas für den Americano.
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Fragen zu Beerenburg mit 74 Kräutern
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Welche Kräuter sind in Hooghoudt Beerenburg enthalten?
Was ist der Unterschied zwischen Beerenburg mit 74 Kräutern und Kalmus-Beerenburg?
Ist Beerenburg ein Likör?
Wie viele Kalorien enthält Hooghoudt Beerenburg?
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