Sonnema Berenburg
Der friesische Kräuterbitter, den man pur, mit Cola oder neben einem Bier trinkt. Alles über den Geschmack, die Sorten, den Kopstoot und das passende Glas.
Ein friesischer Bitter mit einem Rezept aus dem Jahr 1860
Sonnema Berenburg ist ein Kräuterbitter aus Friesland. Fedde Sonnema begann 1860 damit in Dokkum, mit einem Rezept, das auf den Amsterdamer Kräuterhändler Hendrik Beerenburg zurückgeht, der im siebzehnten Jahrhundert Kräuterbeutel verkaufte, um Genever Geschmack zu verleihen. Heute wird Sonnema in Bolsward hergestellt.
Die Basis ist neutraler Alkohol, in dem eine geheime Mischung aus Kräutern und Früchten zieht, darunter Enzianwurzel, Orangenschale und Basilikum. Das Ergebnis ist ein brauner, würziger Bitter mit 30% und kräftigem Biss. In Friesland ist Berenburg genauso alltäglich wie Genever; im übrigen Teil der Niederlande ist er vor allem als Sonnema & Cola bekannt.
Kurz gesagt
Welche Sorten Sonnema gibt es?
Sonnema Berenburg
Die klassische Literflasche mit dem blauen Etikett. Würzig, bittersüß und mit kräftigem Biss.
Sonnema 1860
Mit frischen Kräutern pro Charge und einer höheren Kräuterdosierung hergestellt. Reichhaltiger, vollmundiger und kräftiger als die normale Variante.
Sonnema Oranje Boven
Derselbe Berenburg in einer orangefarbenen Flasche für den Königstag, die Fußball-Europameisterschaft und andere orangefarbene Feste.
Sonnema 50 cl
Die kleinere Flasche für alle, die gelegentlich einen Schnaps trinken oder Sonnema probieren möchten.
Sonnema-Taschenflasche
Die flache Taschenflasche für unterwegs, zum Schlittschuhlaufen oder für einen Spaziergang. Eine friesische Tradition.
Sonnema Berenburg & Cola
Der beliebteste Mix trinkfertig in der Dose. Kalt servieren, bei Bedarf auf Eis.
Die normale Literflasche kann alles: pur, mit Cola und als Kopstoot.
Würzig, bittersüß und mit kräftigem Biss
Kräuter & Orangenschale
Eine warme Kräutermischung mit Orangenschale, Lorbeer und einer Spur Lakritz, wobei der Alkohol deutlich präsent ist.
Bitter-süß und vollmundig
Zuerst eine leichte Süße, dann die Kräuter und die Bitterkeit der Enzianwurzel. Kräftiger und trockener als Jägermeister.
Lang anhaltend und wärmend
Die Bitterkeit und die Kräuter bleiben lange im Abgang, mit einer Wärme, die gut zu einem kalten Wintertag passt.
Geschmacksprofil von Sonnema Berenburg pur bei Zimmertemperatur. Sonnema 1860 ist vollmundiger und würziger.
Drei Arten, Sonnema zu trinken
Berenburg ist ein Schnaps: Man trinkt ihn pur aus einem kleinen Glas, kalt oder bei Zimmertemperatur. Mit Cola gemischt ist er der friesische Longdrink schlechthin.
Pur als Schnaps
Fülle ein Schnapsglas bis zum Rand, kalt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur. In Friesland trinkt man ihn in kleinen Schlucken, nicht auf einmal.
Glas: Schnapsglas →Sonnema Cola
50 ml Sonnema mit 150 ml Cola in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas, dazu eine Zitronenspalte. Die bekannteste Art, Berenburg außerhalb Frieslands zu trinken.
Glas: Longdrinkglas →Kopstoot
Ein Schnapsglas Berenburg neben einem kleinen Glas Pils. Erst der Schnaps, dann das Bier oder abwechselnd. Die friesische Version des klassischen Kopstoot mit Genever.
Zum Rezept →Rezepte und Cocktails mit Sonnema
Berenburg ist keine Cocktailbasis, aber in einigen Klassikern eignet er sich überraschend gut als Ersatz für Whisky oder Wodka.
Kopstoot
Ein Schnapsglas Berenburg neben einem Glas Bier. Kein Cocktail, aber eine Tradition.
Berenburg Mule
Ersetze den Wodka in einem Moscow Mule durch Sonnema: Limette, Ginger Beer und viel Eis. Die Kräuter und der Ingwer passen perfekt dazu.
Warmer Berenburg
Heißes Wasser, Honig, Zitrone und ein Schuss Sonnema statt Whisky. Für nach dem Schlittschuhlaufen.
Alle Shots
Von Berenburg bis B52: alle Shots und Schnäpse mit dem passenden Glas dazu.Das richtige Glas für Sonnema
Ein echtes Schnapsglas für pur und den Kopstoot sowie ein Longdrinkglas für Sonnema Cola. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Sonnema Berenburg wissen wolltest
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