Hurricane-Gläser

Die Größen liegen dicht beieinander. Die Modelle von Royal Leerdam und Arcoroc fassen 44 cl, der Schott Zwiesel Bar Special 53 cl. Diesen Unterschied merkst du vor allem bei Drinks mit viel Crushed Ice: In 44 cl passt ein Standardrezept mit Eis, in 53 cl kannst du großzügiger mit Ananas, Minze und Strohhalm garnieren, ohne dass es überläuft.

Wähle außerdem zwischen einem Modell mit kurzem Fuß und einem auf Stiel. Auf Stiel wirkt es eleganter und hält deine Hand vom Kelch fern, was bei einem eiskalten Drink etwas ausmacht. Ein kurzer Fuß steht stabiler auf einem vollen Tablett und in der Kiste.

Füll das Glas zu drei Vierteln mit Crushed Ice, bevor du einschenkst, nicht mit Würfeln. Crushed Ice kühlt schneller und hält die Garnitur aufrecht. Bau den Drink im Glas auf und rühre mit einem langen Löffel von unten nach oben, damit die Farben in Schichten stehen bleiben.

Der Hurricane selbst ist Rum mit Maracuja und Zitrone, und die Piña Colada ist der bekannteste andere Bewohner dieses Glases. Für den Rummix mit Orange und Mandel schaust du beim Mai Tai, einem Rezept, das in dieser Glasgröße mit Eis und Garnitur genau aufgeht.

Das gehärtete Glas von Arcoroc und Royal Leerdam ist für die Bararbeit gemacht und verträgt den Wechsel zwischen warmem Spülwasser und Crushed Ice problemlos. Die Modelle von Schott Zwiesel bestehen aus getempertem Kristallglas mit verstärktem Rand, was Absplitterungen beim Ausspülen verhindert.

Der schmale Teil über dem Bauch ist mit einer normalen Bürste schwer sauber zu bekommen. Zuckerreste von Sirup und Obst bleiben dort zurück und fangen mit der Zeit an zu riechen. Spül das Glas deshalb immer sofort nach Gebrauch aus.

Servierst du öfter tropische Drinks, schließen die Tiki-Gläser mit ihren Bechern und Masken direkt daran an. Für gerade, hohe Cocktails mit Eiswürfeln sind die Longdrinkgläser die übliche Wahl. Das passende Werkzeug, vom Shaker bis zum Sieb, findest du bei den Cocktailshakern und den langen Barlöffeln, mit denen du durch ein Glas voll Crushed Ice rührst, ohne die Schichten zu zerstören.