Pina-Colada-Gläser

Schau zuerst auf das Fassungsvermögen. Unter 40 cl passt ein gemixter Cocktail schlicht nicht hinein, weil das Eis schon viel Platz einnimmt. Der praktische Standard liegt zwischen 44 und 47 cl: Das ist das Maß des klassischen Hurricane-Glases und der meisten Can-Modelle. Wenn du großzügig servieren oder mit viel Garnitur arbeiten willst, geben dir 50 bis 53 cl den meisten Spielraum.

Die Form bestimmt vor allem die Optik. Das Hurricane-Glas hat einen taillierten, bauchigen Kelch auf kurzem Fuß und ist das Modell, das jeder mit tropischen Cocktails verbindet. Ein Poco Grande sieht ähnlich aus, steht aber auf einem längeren Stiel. Can- und Sling-Modelle sind gerader und schlanker und funktionieren auch für andere Longdrinks, was sie vielseitiger macht, wenn du nur einen Satz kaufst. Tiki-Gläser in Ananasform sind rein dekorativ und machen am meisten Spaß, wenn du daneben ein neutraleres Modell parat hast. Achte bei Gläsern mit Fuß auf die Standfestigkeit: Ein breiter Fuß kippt auf einem Terrassentisch weniger schnell um.

Einen Piña Colada mixt du mit Crushed Ice, bis das Getränk dick und cremig ist, und gießt ihn in einem Zug ins Glas, damit die Struktur nicht zusammenfällt. Füll nicht bis zum Rand: Lass Platz für die Ananasscheibe und den Strohhalm. Kühl das Glas vor, denn ein gemixtes Getränk wird in einem warmen Glas innerhalb von zehn Minuten wässrig.

Dasselbe Glas funktioniert für das restliche tropische Repertoire. Einen Mai Tai baust du im Glas über Eis auf und lässt dunklen Rum darüberlaufen, sodass eine Schicht entsteht. Ein alkoholfreier Virgin Piña Colada geht genauso. Schüttelst du von Hand, statt zu mixen, seihst du aus dem Shaker über frisches Eis ab, denn das Eis, mit dem du geschüttelt hast, ist bereits halb geschmolzen und verwässert das Getränk weiter. Garniere immer zuletzt, mit der Ananasscheibe am Rand und dem Strohhalm daneben, damit der Gast zuerst das Glas sieht und erst dann das Getränk.

Die meisten Hurricane- und Can-Modelle bestehen aus gehärtetem Glas. Das macht sie unempfindlich gegen den Temperaturunterschied zwischen einem eiskalten Getränk und heißem Spülwasser und gegen die Stöße, die auf einem vollen Tablett unvermeidlich sind. Für Terrasse und Strand ist das der praktische Unterschied zu dünnwandigem Glas.

Alle Gläser hier dürfen in die Spülmaschine. Kokoscreme und Fruchtfleisch trocknen allerdings schnell zu einem Film an, der sich im bauchigen Boden des Glases festsetzt, also spül sie nach dem Gebrauch kurz mit warmem Wasser aus, bevor du sie in die Maschine stellst. Gläser mit Fuß stellst du einzeln in den Korb und nicht aneinander, denn der Stiel ist auch bei gehärtetem Glas die empfindlichste Stelle.

Suchst du den breiteren Überblick über Gläser für Mixgetränke, findest du ihn bei den Cocktailgläsern. Für eine gerade Form ohne Fuß landest du bei den Longdrinkgläsern, und für den geschwungenen Kelch, in dem auch ein Frozen Drink gut aussieht, schaust du bei den Margaritagläsern. Willst du wissen, was noch hineinpasst, findest du die Rezepte gebündelt unter Cocktails.