Barkeeper-Brötchen

Die erste Frage ist, ob du schon Werkzeug hast. Arbeitest du mit einem Shaker und einem Jigger, die dir gefallen, kauf die leere Roll und schieb deine eigenen Sachen in die Fächer. Sie ist bewusst großzügig geschnitten, sodass auch ein großer Boston Shaker hineinpasst. Fängst du bei null an, ist ein komplettes Set der logischere Einstieg, weil Maße und Längen aufeinander abgestimmt sind und du nicht auf halbem Weg merkst, dass dein Sieb nicht auf deinen Shaker passt. Schau danach aufs Finish. Edelstahl ist die nüchterne Wahl und zeigt Fingerabdrücke am wenigsten. Kupfer und Gold sind beide eine Beschichtung über Stahl: schön an einer offenen Bar, an der der Gast zusieht, aber empfindlicher gegen Kratzer und nicht für die Spülmaschine gedacht. Schwarz ist ebenfalls beschichtet und liegt im Gebrauch dazwischen.

Leg die Roll neben deiner Arbeitsfläche aus statt dahinter, dann musst du dich beim Zubereiten nicht umdrehen. Leg Jigger und Barlöffel am nächsten an deine Hand, denn die greifst du mit Abstand am häufigsten. Für einen Mojito brauchst du nur den Muddler und den Barlöffel, der Shaker bleibt in der Hülle. Für einen Espresso Martini nimmst du dagegen Shaker und Sieb, und du schüttelst hart und kurz genug, um Schaum zu bekommen. Roll die Hülle erst auf, wenn alles trocken ist, denn Feuchtigkeit im Canvas fängt binnen weniger Tage an zu riechen.

Das Canvas wäschst du nicht in der Maschine. Bürste es aus, wisch es mit einem feuchten Tuch ab und lass es vollständig ausgebreitet trocknen, bevor du es wieder aufrollst. Die Lederriemen hältst du trocken, denn Leder, das nass war, wird hart und reißt entlang der Falte. Das Edelstahlwerkzeug darf in die Spülmaschine, die beschichteten Ausführungen nicht. Die spülst du von Hand in lauwarmem Wasser und trocknest sie sofort ab, sonst bekommst du Flecken in der Beschichtung, die du nicht mehr herauspolierst.

Willst du einzelne Teile nachkaufen oder etwas Verschlissenes ersetzen, stehen die Cocktailshaker, die Barlöffel, die Jigger und die Muddler jeweils einzeln im Sortiment. Suchst du das Glas, das zum Werkzeug gehört, fängst du bei den Cocktailgläsern an, wo Coupes, Tumbler und Longdrinkgläser nach Form sortiert stehen, sodass du siehst, welches Glas zu welchem Rezept passt.