So schenkst du ein
ein Tonic mit
Stelle das Glas eine Viertelstunde in den Kühlschrank oder fülle es zuerst mit Eis und schütte das Schmelzwasser weg. Ein kaltes Glas spart sofort Eis, und weniger schmelzendes Eis bedeutet weniger Wasser in deinem Tonic.
Fülle das Glas bis oben hin mit großen Eiswürfeln. Viel Eis schmilzt langsamer als ein paar Würfel, denn eine volle Eissäule hält sich selbst kalt und hat pro Würfel weniger Oberfläche, die schmilzt.
Halte einen Barlöffel mit der gewölbten Seite nach oben an das Eis und gieße das Tonic über die Rückseite des Löffels. So gleitet das Tonic am Eis entlang nach unten, anstatt darauf zu prallen, und die Kohlensäure bleibt im Glas.
Drücke die Limettenscheibe nicht aus, sondern lass sie an der Glaswand entlang ins Glas gleiten, und lege den Rosmarinzweig dazu, wenn du Mediterranean Tonic verwendest. Wenn du Gin dazugeben möchtest, nimm 1 Teil Gin auf 3 bis 4 Teile Tonic, also 4 cl Gin auf 12 bis 16 cl Tonic.
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Die Geschichte
Tonic ist das einzige Erfrischungsgetränk, das seinen Geschmack einem Baum verdankt. Chinin stammt aus der Rinde des Chinabaums, der ursprünglich aus den Bergen Südamerikas kommt, und dieser Stoff verleiht Tonic seinen trockenen, bitteren Nachhall. Chinin kann noch etwas: Unter ultraviolettem Licht leuchtet es blau auf. Stell also ein Glas Tonic unter Schwarzlicht, und das Glas leuchtet. Wie viel Chinin enthalten sein darf, ist gesetzlich begrenzt, und das merkt man auch, denn heutiges Tonic ist viel milder als die Varianten von vor hundert Jahren. Was Marken danach tun, ist, die Bitterkeit einzurahmen: mit Zitrusfrüchten, Kräutern, Blüten oder eben mit weniger Zucker.
Das richtige Glas
Tonic braucht vor allem Platz für Eis, und deshalb funktioniert eine bauchige Copa auf Fuß so gut: Es passen sechs bis acht Eiswürfel hinein, der Fuß hält deine warme Hand vom Getränk fern und der weite Kelch lässt dich die Bläschen und die Garnitur sehen. Ein hohes, gerades Glas funktioniert ebenfalls gut, besonders wenn du lieber eine schmale Eissäule hast; diese Modelle findest du bei den Longdrinkgläsern.
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Das richtige Werkzeug
Für Tonic verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel, um das Tonic einzuschenken, und einen Jigger, um das Verhältnis genau abzumessen. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Welches Getränk passt in dein Tonic?
Tonic selbst ist alkoholfrei. Die klassische Kombination ist Gin mit Tonic im Verhältnis 1 zu 3 oder 1 zu 4, und Wodka macht dasselbe mit weniger Kräutern drumherum. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Indian Tonic ist die geradlinige Variante mit dem stärksten Bitterton, Mediterranean ist milder und würziger, Elderflower ergänzt blumige Noten und Light enthält weniger Zucker, wodurch das Bittere stärker in den Vordergrund tritt. Eine Grapefruitscheibe statt Limette macht ihn runder, ein paar Wacholderbeeren verleihen ihm die Richtung von Gin - ohne Gin. Wenn du ihn pur trinkst, nimm ein etwas kleineres Glas, denn Tonic ohne Alkohol wird in einer großen Copa schnell schal. Mehr lesen? Sieh dir alle Getränke und Marken an.
Serviertipp
Schenke Tonic immer aus einer Flasche oder einem Fläschchen ein, das du gerade erst geöffnet hast, denn eine halbe Flasche vom Vortag hat bereits größtenteils ihre Kohlensäure verloren. Halte das Glas beim Einschenken schräg und stelle es erst wieder gerade, wenn es fast voll ist. Stelle die Fläschchen und das Eis separat auf den Tisch, zum Beispiel in einem Eiseimer, dann schenkt jeder sein eigenes Glas in dem Moment voll, in dem er es trinkt.
Gut zu wissen
Woher kommt Chinin?
Chinin ist ein Stoff aus der Rinde des Chinarindenbaums, eines Baumes, der ursprünglich in den Bergen Südamerikas wächst. Die Rinde ist bitter, und diese Bitterkeit findet sich im Tonic wieder. Wie viel Chinin in einem Erfrischungsgetränk enthalten sein darf, ist gesetzlich begrenzt, also ist es nicht viel; genug für den Geschmack, aber nicht mehr.
Warum leuchtet Tonic unter Schwarzlicht?
Chinin ist fluoreszierend: Es nimmt ultraviolettes Licht auf und gibt es als sichtbares blaues Licht wieder ab. Stellst du ein Glas Tonic unter eine Schwarzlichtlampe, leuchtet die gesamte Flüssigkeit hellblau. Bei gewöhnlichem Wasser oder einem anderen Erfrischungsgetränk passiert das nicht - daher ist es ein unmittelbarer Test, ob tatsächlich Chinin enthalten ist.
Was ist der Unterschied zwischen Indian, Mediterranean, Elderflower und Light?
Indian Tonic ist die klassische, trockene Variante, bei der die Bitterkeit am ausgeprägtesten ist. Mediterranean ist milder und würziger, mit Noten von Rosmarin und Thymian. Elderflower enthält zusätzlich Holunderblüte und schmeckt blumiger und süßer. Light enthält weniger Zucker, wodurch die Bitterkeit relativ stärker hervortritt.
Welches Verhältnis von Gin zu Tonic verwendest du?
Meistens 1 zu 3 oder 1 zu 4. Auf 4 cl Gin kommen dann 12 bis 16 cl Tonic. Nimmst du weniger Tonic, dominiert der Gin und die Frische verschwindet; nimmst du mehr, wird der Geschmack flach. Halte dich bei einem milden Gin an 1 zu 3 und bei einem markanten Gin an 1 zu 4.
Warum müssen das Glas und das Tonic kalt sein?
Kohlensäure bleibt besser in kalter Flüssigkeit, daher prickelt kaltes Tonic in einem kalten Glas länger. Außerdem schmilzt das Eis in einem gekühlten Glas langsamer, und weniger Schmelzwasser bedeutet, dass dein Getränk bis zum letzten Schluck seinen Geschmack behält, statt verwässert zu enden.
Warum schenkt man über einen Barlöffel ein?
Wenn du Tonic direkt auf das Eis gießt, wird es schal und du verlierst innerhalb weniger Sekunden einen großen Teil der Kohlensäure. Hältst du einen Barlöffel mit der gewölbten Seite nach oben an das Eis, läuft das Tonic daran entlang nach unten und die Kohlensäure bleibt größtenteils im Glas.
Häufige Fragen
Warum ist Tonic bitter?
Durch Chinin, einen Stoff aus der Rinde des Chinarindenbaums. Diese Bitterkeit ist kein Nebeneffekt, sondern der eigentliche Sinn von Tonic: Ohne Chinin hast du einfach nur süßes Sprudelwasser.
Wie viel Gin kommt auf Tonic?
Meistens 1 Teil Gin auf 3 bis 4 Teile Tonic, also 4 cl Gin auf 12 bis 16 cl Tonic. Bei einem milden Gin kannst du 1 zu 3 nehmen, bei einem markanten Gin ist 1 zu 4 angenehmer.
Leuchtet Tonic unter Schwarzlicht wirklich auf?
Ja. Chinin ist fluoreszierend und leuchtet unter ultraviolettem Licht hellblau. Ein Glas Tonic unter Schwarzlicht leuchtet daher sichtbar auf.
Was ist der Unterschied zwischen Indian Tonic und Mediterranean Tonic?
Indian Tonic ist der trockene Klassiker, bei dem die Bitterkeit im Vordergrund steht. Mediterranean Tonic ist milder und würziger, mit Noten von Rosmarin und Thymian und dadurch weniger scharf im Geschmack.
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