Schott Zwiesel Congresso

Die Wahl hängt davon ab, wie viel Wein pro Gast durchgeht. Für ein Buffet oder einen Saal, in dem viel nachgeschenkt wird, sind das Rotweinglas mit 36 cl und das Weißweinglas mit 32 cl praktisch: Sie stehen stabil, kippen weniger schnell um und du schenkst sie in einer Bewegung bis zur richtigen Höhe ein. Willst du dem Wein mehr Raum geben, sind das Rotweinglas mit 46 cl und das Bordeauxglas mit 62 cl die bessere Wahl; darin kann ein kräftiger Roter wirklich atmen. Das Champagnerglas mit 24 cl hat einen Moussierpunkt und passt zum Willkommensglas, mit dem ein Empfang meistens beginnt. Weitere Größen findest du bei den Weingläsern und den Champagnergläsern.

Bei großen Runden zählt vor allem schnelles Einschenken. Ein Glas mit 32 oder 36 cl füllst du etwa zur Hälfte: So bleibt genug Raum über dem Wein zum Riechen und du musst nicht alle fünf Minuten am Tisch entlang. Das Bordeauxglas mit 62 cl füllst du dagegen nur zu einem Drittel, denn zu voll eingeschenkt nimmst du dem Kelch genau das, wofür er gemacht ist. Die Champagnerflöte füllst du bis etwa zwei Drittel, die Flasche dabei tief über dem Rand, damit der Schaum nicht überläuft.

Congresso besteht aus Tritan-Kristallglas, das durch die Zugabe von Titan und Zirkonium am Rand härter ist als gewöhnliches Kristall. Das merkst du dort, wo Gläser kistenweise durch die Maschine laufen: Der Rand schlägt weniger schnell aus und das Glas bleibt klar. Spüle bei höchstens sechzig Grad und gehe sparsam mit Klarspüler um, denn zu viel davon hinterlässt gerade einen Schleier. Stelle die Kelche aufrecht und locker in den Korb; zwei Kelche, die während des Laufs aneinanderstoßen, sind die häufigste Bruchursache.

Deckst du öfter für große Gruppen, schau bei den Gastronomiegläsern und bei den Gläserkisten, in denen du sie sicher transportierst. Das übrige Sortiment dieser Marke findest du bei den Schott Zwiesel Gläsern, und suchst du einen größeren Kelch als den Bordeaux mit 62 cl, wirst du bei den Rotweingläsern fündig. Beginnt die Veranstaltung mit etwas Prickelndem, findest du die Zubereitung für einen Mimosa und einen Bellini bei den Rezepten.