Das Rezept
für deinen Tisch
Alle Zutaten kurz mit reichlich Eis shaken.
In ein mit frischem Eis gefülltes Hurricane- oder Tiki-Glas gießen.
Auf die Farbe achten: leuchtendes Türkisblau.
Mit Ananas, einer Kirsche und – bei diesem Cocktail obligatorisch – einem Schirmchen garnieren.
Die Geschichte
Harry Yee, Chefbarkeeper des Hilton Hawaiian Village in Honolulu, wurde 1957 vom Spirituosenhersteller Bols gebeten, mit dem blauen Curaçao „etwas anzustellen“. Yee – der Mann, dem auch die Einführung des Schirmchens in der Cocktailwelt zugeschrieben wird – mixte ihn mit Rum, Wodka und Ananas und benannte das Ergebnis nach dem gleichnamigen Film, der Hawaii bekannt machte. Als Elvis vier Jahre später in Blue Hawaii am Strand sang, war der Cocktail endgültig unsterblich. Nicht zu verwechseln mit dem cremigen Blue Hawaiian – der wird mit Kokoscreme zubereitet.
Das richtige Glas
Der Blue Hawaii ist ein echter Hingucker und verlangt nach einem Glas mit derselben Ausstrahlung: einem Hurricaneglas mit 44 bis 47 cl Fassungsvermögen, in dem das Türkis von oben bis unten strahlt. Die hohe, geschwungene Form lässt die Farbe noch intensiver wirken. Auch ein hohes Tiki- oder Ananasglas passt zum Waikiki-Gefühl – solange es groß, tropisch und ein bisschen übertrieben ist. Ein echtes Tiki-Glas mit Holzschnitzereien findest du bei unseren Tiki-Gläsern.
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Varianten & Twists
Mit einem Schuss Kokoscreme wird er zum cremigen Blue Hawaiian – probiere beide und wähle deinen Favoriten. Wodka dazu (das Original von Harry Yee) macht ihn kräftiger. Und als Mocktail mit Blue-Curaçao-Sirup ist er auf Kinderpartys der unangefochtene Star. Lust auf mehr Inspiration? Blättere durch alle 80 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Mit einem Schuss Kokoscreme wird er zum cremigen Blue Hawaiian – probiere beide und wähle deinen Favoriten. Die blaue Farbe kommt vor einem weißen Hintergrund am besten zur Geltung, also denk beim Servieren an deine Servietten.
Blue Hawaii oder Blue Hawaiian
Zwei Namen, die sich bis auf einen Buchstaben gleichen und trotzdem ein anderes Getränk ergeben. Der Blue Hawaii ist die klare Version: weißer Rum, Blue Curaçao, Ananassaft und Zitrone, türkisfarben und durchsichtig. Beim Blue Hawaiian kommen 3 cl Kokoscreme hinzu, wodurch er undurchsichtig, pastellblau und deutlich cremiger wird – irgendwo zwischen diesem Cocktail und einer Piña Colada. Wenn du die cremige Version möchtest, reduziere den Zitronensaft auf 1 cl, denn Kokoscreme und viel Säure vertragen sich nicht. Wenn du ihn in einer Bar bestellst, nenne ausdrücklich, welche der beiden Varianten du meinst.
Welcher Rum und welcher Blue Curaçao
Nimm einen neutralen weißen Rum mit etwa 40 Prozent Alkohol; eine schwere jamaikanische Flasche konkurriert mit dem Ananassaft und zieht die Farbe ins Grüne. Beim Blue Curaçao achtest du vor allem auf den Alkoholgehalt. Der klassische Bols Blue liegt bei etwa 21 Prozent und ist ziemlich süß, während trockenere Varianten von Giffard oder Senior Curaçao mehr Orangenschale erkennen lassen; Letzterer ist das Original und wird aus Laraha-Schalen hergestellt. Bleib bei 2 cl: Mehr macht den Cocktail dunkelblau und klebrig, bei weniger verschwindet das Türkis hinter dem Gelb des Ananassafts.
Als Mocktail für eine Kinderparty
Alkoholfrei funktioniert er überraschend gut, und die Farbe ist für Kinder die halbe Freude. Ersetze den Rum und den Curaçao durch 4 cl blauem Sirup auf Orangenbasis oder durch 2 cl alkoholfreien Blue-Curaçao-Sirup, aufgefüllt mit 2 cl Wasser. Verwende 8 cl Ananassaft und 2 cl Zitronensaft, schüttle alles mit Eis und gieße es über frisches Eis. Der kleine Sonnenschirm und das Ananasstück sind hier unverzichtbar. Achte jedoch auf die Dosierung, denn alkoholfreie blaue Sirups sind oft deutlich süßer als der Likör, den sie ersetzen.
In einem Krug für eine Gruppe
Für acht Gläser mischst du 32 cl weißen Rum, 16 cl Blue Curaçao, 64 cl Ananassaft und 16 cl Zitronensaft in einem Krug. Stelle ihn mindestens eine Stunde kalt und gib kein Eis hinzu, denn Schmelzwasser verdünnt die Farbe genauso stark wie den Geschmack. Rühre vor dem Einschenken noch einmal um, da sich der Ananassaft absetzt. Fülle die Gläser anschließend mit frischem Eis und gieße die Mischung darüber. Schneide die Ananas vorher in Stücke und stelle Kirschen und Schirmchen in Schälchen bereit, dann geht das Servieren in einem Durchgang.
Häufige Fragen
Was ist in einem Blue Hawaii enthalten?
Ein Blue Hawaii besteht aus 4 cl weißem Rum, 2 cl Blue Curaçao, 8 cl Ananassaft und 2 cl frischem Zitronensaft oder Sweet and Sour, mit viel Eis geshakt. Garniert wird er mit einem Ananasstück, einer Kirsche und einem kleinen Schirmchen. Der Blue Curaçao sorgt für die türkise Farbe.
Was ist der Unterschied zwischen einem Blue Hawaii und einem Blue Hawaiian?
Kokoscreme. Der Blue Hawaiian enthält einen Schuss Kokoscreme und wird dadurch cremig und undurchsichtig, während der Blue Hawaii klar, türkis und frisch bleibt. Die übrigen Zutaten sind identisch. Probiere beide und entscheide, welchen Strand du meinst: klar und erfrischend oder weich und tropisch.
Wer hat den Blue Hawaii erfunden?
Harry Yee, Chefbarkeeper im Hilton Hawaiian Village in Honolulu, mixte ihn 1957 auf Wunsch von Bols, die etwas mit ihrem Blue Curaçao machen wollten. Er benannte den Cocktail nach dem gleichnamigen Film; als Elvis vier Jahre später Blue Hawaii sang, wurde der Drink unsterblich.
Welches Glas verwendet man für einen Blue Hawaii?
Ein Hurricane-Glas mit 44 bis 47 cl lässt das Türkis von oben bis unten leuchten. Die hohe, geschwungene Form lässt die Farbe noch intensiver wirken; ein hohes Tiki- oder Ananasglas funktioniert ebenfalls, solange es groß und tropisch ist. Sieh dir unsere Hurricane-Gläser an.
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