Weinbelüfter

Den Ausgießer steckst du in die Flasche und lässt ihn darin. Praktisch, wenn du aus derselben Flasche mehrere Gläser einschenkst, und er ersetzt gleich einen Tropfring. Das Set ist für alle gedacht, die den Belüfter separat abstellen wollen, zum Beispiel über einer Karaffe, und enthält einen Halter, damit nichts auf die Tischdecke tropft.

Die Tropfscheibe ist etwas anderes. Sie belüftet nicht, sondern rollt sich im Hals ein und schneidet den Strahl ab, sodass kein Tropfen an der Flasche herunterläuft. Auf einer weißen Tischdecke ist das der Unterschied zwischen Fleck und kein Fleck, und viele nutzen beides gleichzeitig. Achte bei jeder Variante darauf, dass sie in den Hals passt. Standardweinflaschen haben fast alle dasselbe Maß, aber dicke Burgunderflaschen und manche Schraubverschlussflaschen weichen ab.

Belüften hilft bei jungem, kräftigem Rotwein und bei Weinen, die frisch aus der Flasche noch verschlossen riechen. Schenk ruhig ein, denn dann hat der Wein länger Kontakt mit Luft. Bei einem alten Wein lässt du es gerade bleiben: Der ist zerbrechlich und verliert seinen Duft innerhalb weniger Minuten, statt sich zu öffnen. Auch Weiß- und Schaumwein lässt du in Ruhe.

Bist du unsicher, schenk ein Glas mit und ein Glas ohne ein und riech den Unterschied. Bei Wein, den du ohnehin mischst, etwa in einer Sangria, bringt Belüften nichts, denn dort erledigen Früchte und Eis die Arbeit. Die Gläser, in denen der Unterschied am deutlichsten spürbar ist, stehen bei den Rotweingläsern.

Weinreste trocknen zu einer klebrigen Schicht, die die Luftlöcher verstopft, und dann belüftest du gar nichts mehr. Spül den Belüfter deshalb direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser durch, von oben nach unten, und lass ihn kopfüber abtropfen.

Die Kunststoffteile dürfen im Kurzprogramm in die Spülmaschine, aber halte sie vom Heizelement unten fern. Gummidichtringe lässt du draußen und reinigst sie von Hand, denn heiße Luft macht sie hart, und dann schließen sie nicht mehr am Hals ab.

Willst du doch den klassischen Weg gehen, stehen die Dekantierkaraffen beisammen, von schmalen bis zu breiten Modellen. Zum Aufbewahren einer angebrochenen Flasche schaust du bei den Weinverschlüssen, und zum Halten der Temperatur bei den Weinkühlern. Die komplette Übersicht steht bei den Weinaccessoires. Suchst du etwas zum Mixen statt zum Einschenken, findest du die Rezepte auf den Cocktailseiten.