Onis Niveau

Die Form bestimmt, wofür das Glas gedacht ist. Die Flöte mit 20 cl ist schmal und hoch und hält die Perlen von Prosecco oder Champagner zusammen; je schmaler die Öffnung, desto länger steigt die Perlage. Der Kelch mit 41 cl ist die Größe für Weißwein, denn ein kleineres Glas bleibt bis zum letzten Schluck kalt. Die 51 cl geben Rotwein Raum zum Schwenken und zum Freisetzen der Aromen, ohne dass eine normale Portion darin verloren wirkt. Suchst du andere Formen, schau bei den Champagnerflöten und bei den Weißweingläsern.

Schaumwein schenkst du schräg an der Wand entlang und bis etwa zwei Drittel der Flöte ein, damit der Schaum flach bleibt. Weißwein kommt in den 41-cl-Kelch bis knapp unter die breiteste Stelle, und du schenkst lieber nach als vor; kalt bleibt er am besten in kleinen Portionen. Rotwein bekommt im 51-cl-Kelch Raum zum Schwenken. Für einen Apéritif mit Prosecco und Pfirsich steht das Rezept für den Bellini bereit, und der French 75 füllt die Flöte auf kräftigere Weise.

Gläser mit Stiel brechen fast immer am Übergang von Kelch zu Fuß und nur selten durch die Hitze eines Spülgangs. Diese Serie darf in die Spülmaschine, solange sich die Kelche im Korb nicht berühren und nichts dagegen rutschen kann. Wähle am besten ein Programm mit niedriger Temperatur und spüle bei hartem Wasser nach. Trockne das Relief mit einem Leinentuch, denn sonst bleibt Kalk in der geschichteten Struktur sichtbar.

Den Rest dieses Herstellers findest du bei Onis. Servierst du vor allem kräftigen Rotwein, schau bei den Rotweingläsern nach breiteren Kelchen. Willst du die Flasche selbst über den Abend auf Temperatur halten, gibt es dafür die Champagnerkühler. Und wer die Bubbles für eine größere Runde einschenkt, findet bei den Champagnergläsern die schmaleren und breiteren Modelle nebeneinander.