Bruchsichere Gläser

Die Form bestimmt, wofür du das Glas verwendest, also solltest du damit anfangen. Es gibt Wassergläser mit 25 bis 47,3 cl, Longdrinkgläser mit 25 und 40 cl und Weingläser mit 31 bis 46,3 cl. Außerdem gibt es ein Cocktailglas mit 68 cl und ein kleines Glas mit 16 cl für Shots und Amuse-Bouches. Bei einem Buffet oder Empfang sind die 31-cl-Weingläser praktisch. Bei einer normalen Füllmenge sehen sie nicht halb leer aus.

Achte dann auf Farbe und Transparenz. Die transparenten Gläser von J-Line und Koziol ähneln echtem Glas am meisten. Bei einer großen Feier sind die farbigen Varianten in Rot, Gelb, Blau, Grün und Orange besonders praktisch. Gäste finden ihr eigenes Glas wieder, und am Ende des Abends musst du weniger halb volle Gläser ausleeren. Bar Professional hat auch schwarze und weiße Modelle, die gut zu einer schlichten Bar passen. Achte außerdem darauf, wie viele Stück in einem Set enthalten sind; das variiert zwischen zwei und acht. Wenn du mit Getränkekisten arbeitest, achte darauf, ob sie stapelbar sind.

Kunststoff leitet Wärme anders als Glas. Ein bruchsicheres Glas fühlt sich deshalb weniger kalt an und beschlägt nicht. Achte also darauf, dass das Getränk kalt ist, nicht das Glas. Verwende reichlich Eis und schenke aus einer gekühlten Flasche oder Karaffe ein. Bei einem Mojito klappt das gut, denn den bereitest du ohnehin mit Crushed Ice zu. Die Minze kannst du bedenkenlos im Kunststoffglas andrücken. Einen Aperol Spritz bereitest du zu, indem du das Glas erst ganz mit Eis füllst und dann einschenkst. Sonst verwässert er zu schnell.

Heiße Getränke solltest du besser nicht in Acryl servieren. Polycarbonat und Tritan sind hitzebeständiger, aber für Kaffee und Tee greifst du doch lieber zu echtem Glas.

Bier hält in Kunststoff weniger Schaum als in gehärtetem Glas, weil die Wand glatter ist. Halte das Glas deshalb etwas schräger und richte es später auf als gewohnt. Schenk Wein etwas weniger voll ein. Dann kannst du ihn noch schwenken, und nichts schwappt über den Rand, wenn jemand an dir vorbeigeht.

Fast alles auf dieser Seite ist spülmaschinenfest. Kunststoff zerkratzt jedoch schneller als Glas. Verwende daher keinen Scheuerschwamm und stelle die Gläser so in den Korb, dass sie nicht am Besteck scheuern. Wasche sie bei einer niedrigeren Temperatur als Kristallglas. Zu heißes Wasser lässt dünnes Acryl mit der Zeit trüb werden.

Siehst du nach ein paar Saisons einen grauen Schleier, ist das meist Kalk und kein Verschleiß. Ein Schuss Essig im Spülwasser entfernt ihn. Für die schmalen Modelle nimmst du eine Bürste aus den Glasbürsten. Bewahre die Gläser trocken auf, wenn du sie stapelst. Feuchtigkeit zwischen zwei Gläsern hinterlässt mit der Zeit einen Ring, den du nicht mehr wegkriegst.

Möchtest du dasselbe aus echtem Glas, findest du die gehärteten Varianten bei den Longdrinkgläsern und den Weingläsern. Für Cocktails gibt es die Übersicht bei den Cocktailgläsern. Dort erfährst du zu jedem Rezept, welche Form dazu passt, und auch dort sind Modelle aus Kunststoff dabei. Servierst du draußen, weit entfernt von der Bar, sind Tabletts sehr praktisch. Besonders, wenn du mit vielen Gläsern gleichzeitig über Gras oder Kies läufst. Bist du dir bei Material oder Größe noch unsicher, wirf einen Blick auf die Fragen weiter unten.