Paradox Cristalin Galileo

Der Inhalt eines Weinglases sagt nichts über die Portion aus, die du einschenkst, wohl aber über den Raum, den das Aroma bekommt. Das Tastingglas mit 47 cl ist das Alltagsformat: bestens für Weißwein, leichten Rotwein und ein Glas am Tisch, auf dem auch Teller stehen. Der Bordeaux mit 58 cl hat einen höheren Kelch und eine schmalere Öffnung, was kräftigem Rotwein hilft, konzentriert zu bleiben. Den Magnum mit 90 cl nimmst du, wenn du einen Wein wirklich beurteilen oder ihn im Glas selbst öffnen lassen willst. Schmalere Modelle findest du bei den Weißweingläsern und breitere Kelche bei den Rotweingläsern.

Füll einen großen Kelch nie über die breiteste Stelle hinaus. Beim Magnum bedeutet das etwa 15 bis 18 cl, also weniger als ein Fünftel des Inhalts. Das wirkt zuerst karg, ist aber genau so gedacht: Erst mit diesem Luftraum kannst du schwenken und riechen. Serviere Rotwein bei etwa sechzehn Grad und Weißwein kühler, und fass das Glas immer am Stiel an. Willst du einen fruchtigen Sommerdrink in einem großzügigen Kelch, funktioniert das Rezept für Sangria gut im Tastingglas.

Dünn geblasenes Kristallinglas bricht selten durch den Gebrauch und fast immer durch Stöße im Schrank oder im Spülkorb. Stell die Gläser aufrecht und mit Abstand zueinander, auch in der Spülmaschine, und wähl ein kurzes Programm bei niedriger Temperatur. Trockne den Kelch mit einem Leinentuch nach und halte ihn dabei am Kelch, nicht am Stiel, denn genau dieser Übergang ist die Schwachstelle. Bewahre die Gläser aufrecht auf, dann bleibt der Rand unversehrt.

Die übrigen Serien dieser Marke findest du bei Paradox Cristalin. Willst du jungen Rotwein atmen lassen, bevor er ins Glas kommt, schau bei den Karaffen. Für kleinere Maße, in denen du systematisch probierst und vergleichst, gibt es die Probiergläser. Und wer lieber etwas Gemixtes serviert, findet bei den Cocktails Rezepte, die in einem großzügigen Kelch gut zur Geltung kommen.