Paradox Cristalin

Fang beim Wein an, nicht bei der Serie. Die Bordeaux-Kelche mit 58 und 67 Zentilitern sind hoch und vergleichsweise schmal: Das hilft Weinen mit kräftigen Tanninen, weil der Alkohol oben Raum bekommt und die Frucht darunter bleibt. Der Burgundy mit 63 cl ist dagegen breit und bauchig, gedacht für Pinot Noir und andere aromatische Rebsorten, bei denen der Duft die Arbeit macht. Der Magnum mit 90 cl ist das größte Glas der Kollektion und für besondere Flaschen gedacht, die du in Gesellschaft teilst: Mehr als ein Viertel schenkst du nie ein. Die Tasting-Gläser mit 45 und 47 Zentilitern sind kleiner und universell geformt, angenehm, wenn du mehrere Weine nebeneinander probierst und nicht für jeden ein anderes Glas nehmen willst. Für Perlendes gibt es ein Modell, ein Champagnerglas mit 30 cl, das merklich breiter ist als eine klassische Flöte.

Schenk einen großen Kelch nie bis zur breitesten Stelle ein. Beim Magnum mit 90 cl liegt ein normales Maß bei etwa einem Viertel, bei den Bordeaux-Gläsern bei einem Drittel. Schwenk kurz, riech daran und lass den Wein eine Minute stehen, bevor du erneut riechst, denn junger Wein verändert sich im Glas. Probierst du mehrere Flaschen hintereinander, bleib beim selben Tasting-Glas und spül zwischendurch mit einem Schuss des nächsten Weins aus. Serviere Rotwein bei etwa sechzehn Grad und Weißwein bei etwa zehn; Zimmertemperatur ist in den meisten Häusern längst wärmer als das, was damit einmal gemeint war. Das Champagnerglas mit 30 cl gibt den Perlen mehr Raum als eine schmale Flöte, was dem Duft bei einem Champagne Cocktail oder einem French 75 zugutekommt.

Kristallinglas enthält kein Blei, wohl aber andere Oxide, die das Glas hell und leicht machen. Handgefertigte Kelche haben dadurch eine dünne Wand und einen angesetzten Stiel, und genau dort beginnt der Bruch. Spül sie am besten von Hand in lauwarmem Wasser und halte das Glas dabei am Kelch statt am Stiel: Das Drehen am Stiel ist die häufigste Ursache für abbrechende Füße. Lass sie umgedreht auf einem Tuch abtropfen und trockne mit einem Leinentuch nach, damit keine Kalkstreifen zurückbleiben.

Willst du dich erst breiter umsehen, findest du das gesamte Angebot bei den Weingläsern und gezielter bei den Rotweingläsern. Für kleinere Probiermaße gibt es eine eigene Übersicht mit Probiergläsern, und Perlendes findest du bei den Champagnergläsern. Eine Flasche atmen lässt du in einer der Dekantierkaraffen, und eine angebrochene Flasche hält länger mit Weinverschlüssen. Schwankst du zwischen handgefertigtem und maschinellem Glas, ist die Faustregel einfach: Handgefertigtes fühlt sich an den Lippen leichter an, maschinelles hält einem lebhaften Tisch besser stand.