Zwiesel Glas Enoteca

Die Größe verrät dir, wofür das Glas gedacht ist. Frischer Weißwein mit viel Säure kommt in das schmale Rieslingglas mit 31,9 cl, in dem der Wein kühl bleibt; Chardonnay mit Holzausbau bekommt 41,5 cl und Sauvignon Blanc 36,4 cl. Auf der roten Seite geht es von Chianti mit 55,3 cl über Rioja mit 68,9 cl zu Burgunder mit 75 oder 96,2 cl und Bordeaux Premier Cru mit 101,2 cl. Diese großen Kelche füllst du nur bis zu einem Drittel, rechne also nicht mit mehr Wein, sondern mit mehr Luft darüber. Dazu gehören außerdem ein Martiniglas mit 29,3 cl, ein Grappaglas mit 10,1 cl, ein Cognacglas mit 88,4 cl, ein Wasserglas mit 35,9 cl und eine Dekantierkaraffe mit 75 cl.

Schenke ein großes Glas nie bis zur Hälfte voll. Beim Grand Cru mit 96,2 cl ist ein Drittel schon reichlich, denn der Wein braucht Platz zum Schwenken und der Duft muss sich im schmaler werdenden oberen Teil sammeln. Die Champagnergläser mit 21,4 und 30,5 cl haben einen Moussierpunkt: eine fein geschliffene Stelle am Boden, an der sich die Kohlensäure festsetzt, sodass die Bläschen in einer Linie aufsteigen. Das funktioniert auch bei einem Champagner-Cocktail. Das Martiniglas mit 29,3 cl verlangt nach einem gut gekühlten Dry Martini: Fülle das Glas zuerst eine Minute lang mit Eis und Wasser.

Die Serie besteht aus Tritan Kristallglas und darf in die Spülmaschine, auch die großen Kelche. Stelle diese aber separat in den Korb, denn ein Bordeauxglas mit 101,2 cl ragt über den Rest hinaus und stößt sonst an den Sprüharm. Spüle mit einem kurzen Programm, spüle nach und poliere mit einem fusselfreien Tuch. Die Dekantierkaraffe spülst du direkt nach Gebrauch aus, denn eingetrockneten Wein in der Biegung des Halses bekommst du später nur noch mit Reinigungsperlen oder einer langen Bürste heraus.

Suchst du lieber ein Glas, das jeden Rotwein kann, statt vier rebsortenspezifischer Kelche, dann schau bei den Rotweingläsern und den Weißweingläsern. Die wirklich großen Größen stehen beisammen bei den großen Weingläsern. Zum Einschenken von der Flasche ins Glas findest du breitere Modelle bei den Dekantierkaraffen, und die anderen Serien dieser Marke stehen bei Zwiesel Glas.