RCR Combo

Schau zuerst, ob du nur das Rührglas brauchst oder das komplette Set. Hast du schon einen Barlöffel und ein Sieb, reicht das Glas; fängst du bei null an, ist das vierteilige Set die logische Wahl. Achte bei einem Rührglas vor allem auf die Bodenstärke: Ein schwerer Boden hält das Glas stabil, während du rührst, und nimmt die Kälte langsamer auf, wodurch das Eis weniger schnell schmilzt. Andere Größen und Modelle findest du bei den Rührgläsern, und das gesamte Angebot der Marke findest du unter RCR. Arbeitest du oft für mehr als zwei Gäste gleichzeitig, ist ein zweites Rührglas praktischer als ein größeres Exemplar.

Füll das Rührglas zu etwa zwei Dritteln mit großen Eiswürfeln, gib die Zutaten dazu und rühre zwanzig bis dreißig Sekunden mit dem Rücken des Löffels an der Wand entlang. Du rührst nicht zum Mischen, sondern zum Kühlen und Verdünnen, das Geräusch soll also gleichmäßig bleiben. Seihe danach in ein vorgekühltes Glas ab. So machst du einen negroni oder einen old fashioned: Drinks, die vollständig aus Destillaten bestehen und deshalb gerührt werden. Sobald Saft, Ei oder Sahne im Rezept steht, greifst du doch zum Shaker.

Das Rührglas besteht aus Luxion, dem bleifreien Kristallglas von RCR, das klar bleibt und die Spülmaschine verträgt. Stell es aufrecht in den Unterkorb und nicht kopfüber an andere Teile, denn durch sein Gewicht kann es während des Laufs verrutschen. Die Metallteile des Sets spülst du besser von Hand ab und trocknest sie sofort, sonst bilden sich Wasserflecken. Bewahre das Sieb separat auf, damit sich die Feder nicht verformt.

Für einzelne Teile wirst du bei den Barlöffeln fündig, und bei den Cocktailshakern, wenn du auch schütteln statt rühren willst. Die komplette Übersicht des Werkzeugs mit Erklärung zu jedem Teil steht auf der Seite mit den bar tools. Suchst du Gläser, um den Drink darin zu servieren statt zu mixen, sind das die Cocktailgläser, wo die Coupes und Tumbler nach Form geordnet stehen.