RCR Combo

Prüfe zunächst, ob du nur das Rührglas oder das komplette Set benötigst. Wenn du bereits einen Barlöffel und ein Barsieb hast, reicht das Glas; fängst du bei null an, ist das vierteilige Set die logische Wahl. Achte bei einem Rührglas vor allem auf die Bodendicke: Ein schwerer Boden hält das Glas beim Rühren stabil und nimmt die Kälte langsamer auf, sodass das Eis weniger schnell schmilzt. Weitere Größen und Modelle findest du unter Rührgläser, und das vollständige Sortiment der Marke findest du unter RCR. Wenn du häufig gleichzeitig für mehr als zwei Gäste arbeitest, ist ein zweites Rührglas praktischer als ein größeres Exemplar.

Füllen Sie das Rührglas zu etwa zwei Dritteln mit großen Eiswürfeln, geben Sie die Zutaten hinzu und rühren Sie zwanzig bis dreißig Sekunden lang mit der Rückseite des Löffels an der Glaswand entlang. Sie rühren nicht zum Vermischen, sondern zum Kühlen und Verdünnen, daher sollte das Geräusch gleichmäßig bleiben. Seihen Sie anschließend in ein vorgekühltes Glas ab. So bereiten Sie einen Negroni oder einen Old Fashionedzu: Drinks, die vollständig aus Spirituosen bestehen und deshalb gerührt werden. Sobald Saft, Ei oder Sahne im Rezept enthalten ist, greifen Sie stattdessen zum Shaker.

Das Rührglas besteht aus Luxion, dem bleifreien Kristallglas von RCR, das klar bleibt und die Spülmaschine verträgt. Stell es aufrecht in den Unterkorb und nicht kopfüber an andere Teile, denn durch sein Gewicht kann es während des Laufs verrutschen. Die Metallteile des Sets spülst du besser von Hand ab und trocknest sie sofort, sonst bilden sich Wasserflecken. Bewahre das Sieb separat auf, damit sich die Feder nicht verformt.

Für einzelne Teile wirst du bei den Barlöffeln fündig, und bei den Cocktailshakern, wenn du auch schütteln statt rühren willst. Die komplette Übersicht des Werkzeugs mit Erklärung zu jedem Teil steht auf der Seite mit den bar tools. Suchst du Gläser, um den Drink darin zu servieren statt zu mixen, sind das die Cocktailgläser, wo die Coupes und Tumbler nach Form geordnet stehen.