Weinregale

Fang bei der Anzahl Flaschen an, die du unterbringen musst, und rechne ein Viertel drauf. Ein Regal, das genau voll steht, ist ein Regal, in dem du nichts mehr umsortieren kannst. Die stehenden Modelle in dunkler Eiche reichen von 6, 12, 16, 24, 30 und 42 bis zu 72 und 90 Flaschen; die Wandregale aus Metall fassen 9, 18 oder 27 Flaschen und brauchen keine Stellfläche.

Schau danach auf den Platz. Ein Wandregal funktioniert hinter einer Bar oder in einer Küche, in der der Boden schon voll ist, verlangt aber eine Wand, die das Gewicht trägt: siebenundzwanzig volle Flaschen wiegen gut fünfunddreißig Kilo. Ein stehendes Regal kannst du verschieben und mit dem Verbindungsclip aus Edelstahl an ein zweites Regal koppeln, sodass du später erweiterst, ohne ein anderes Modell suchen zu müssen. Die Pupitre für achtzig Flaschen ist ein schräges Regal aus der Champagnertradition, gedacht für die Lagerung mit dem Hals nach unten.

Leg die Flaschen mit dem Etikett nach oben. Dann siehst du, was da liegt, ohne eine Flasche herauszuziehen, und eventueller Bodensatz bleibt beim Herausnehmen unten liegen. Wein, den du verarbeitest statt pur einschenkst, etwa den Rotwein für eine Sangria oder die Schaumweinflasche für einen Kir Royal, legst du nach vorn: Der geht schnell weg und muss nicht am kühlsten Platz liegen.

Stell ein Regal nicht neben einen Backofen, eine Heizung oder ein Südfenster, denn Temperaturschwankungen schaden mehr als ein paar Grad zu warm. Für angebrochene Flaschen funktionieren die Weinverschlüsse besser als der originale Korken, der selten wieder geschmeidig hineingeht. Schenkst du direkt in eine Karaffe um, stehen die Modelle bei den Dekantierkaraffen.

Holz und Metall verlangen wenig, aber nicht nichts. Wisch ein Holzregal ein paarmal im Jahr mit einem leicht feuchten Tuch ab und trockne sofort nach, denn Feuchtigkeit, die zwischen den Latten stehen bleibt, zeichnet das Holz. Stell ein Regal auch nicht direkt auf einen Betonboden, der Feuchtigkeit zieht.

Prüf bei Wandregalen jährlich die Befestigung. Ein voll beladenes Regal steht unter dauerhafter Zugkraft, und Dübel in Porenbeton geben mit der Zeit nach. Metallregale können an einem feuchten Platz Rostflecken bekommen; die polierst du weg, bevor sie sich durchfressen.

Sind die Flaschen sortiert, aber das Glas noch nicht, schau bei den Weingläsern nach Kelchen pro Rebsorte und pro Größe. Zum Öffnen und Wiederverschließen einer Flasche findest du alles bei den Korkenziehern. Und servierst du aus einer Karaffe statt aus der Flasche, stehen die breiteren Modelle bei den Karaffen.