Vieux
Das niederländische Getränk, das wie Cognac schmeckt, aber keiner ist und bei dem fast jede Flasche genau 35 % hat. Was Vieux ist, woher dieser Alkoholgehalt kommt und wie man ihn trinkt.
Kein Cognac, und genau das ist der Punkt
Vieux ist ein niederländisches Getränk, das geschmacklich an Cognac erinnert, ohne Cognac zu sein. Cognac ist eine geschützte Bezeichnung: Er darf nur aus der gleichnamigen Region in Frankreich stammen und muss aus Wein gebrannt werden. Als dieses Getränk in den Niederlanden beliebt wurde, aber zu teuer blieb, begannen die niederländischen Brennereien, selbst mit Getreidealkohol, Aromen und meist einem Anteil echten Branntweins zu arbeiten. Das Ergebnis erhielt den französischen Namen Vieux, also „alt“, und steht seit den 1960er-Jahren in fast jedem niederländischen Haushalt.
Beim Blick auf das Regal fällt auf, dass fast jede Flasche genau 35 % hat. Das ist kein Zufall, sondern eine Kategorie: Vieux ist zum niederländischen Standard geworden, und die Marken folgen diesem Muster. Die Unterschiede zwischen den Flaschen liegen also nicht in der Stärke, sondern in der Süße, der Holznote und dem Anteil an echtem Branntwein in der Mischung.
Kurz gesagt
Fünf Flaschen, alle mit 35 %
In diesem Regal unterscheidet sich der Alkoholgehalt nicht. Der Unterschied liegt in der Süße, der Holznote und dem Preis.
Hooghoudt Vieux
Vom Groninger Familienunternehmen, das auch Jenever und Beerenburg herstellt. Rund und leicht süß, mit deutlicher Vanille.
De Kuyper Vieux
Aus dem Schiedamer Haus, das vor allem für seine Liköre bekannt ist. Weich und zugänglich, mit Karamell und Holz.
Hoppe Vieux
Einer der bekanntesten Namen in diesem Regal und ein fester Bestandteil der niederländischen Kneipenkultur. Voll und süß.
Hartevelt Vieux
Eine der günstigeren Flaschen in dieser Kategorie und damit die klassische Wahl für Vieux-Cola.
Dujardin Vieux
Trotz des französischen Namens ein niederländisches Produkt, genau wie der Rest dieser Reihe. Süß und rund.
Wenn du die französische Variante suchst, landest du bei Cognac: aus Wein gebrannt, mindestens 40 % und jahrelang in Eiche gereift.
Süß, mit Vanille und Karamell
Vanille & Karamell
Süße Vanille und Karamell mit einer leichten Holznote. Weniger fruchtig und weniger komplex als ein Cognac, aber auch deutlich weniger scharf.
Rund und süß
Voll und deutlich süß, mit Karamell, Vanille und einem Hauch Trockenfrucht. Bei 35 % bleibt der Alkohol weit im Hintergrund.
Kurz und warm
Ein kurzer, warmer Abgang mit Holz und Zucker. Nirgends brennend; dadurch ist Vieux für viele das erste braune Getränk.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen Vieux mit 35 %. Ein Cognac erzielt bei Fruchtigkeit und Kraft höhere Werte und bei Süße deutlich niedrigere.
Drei Arten, Vieux zu trinken
Vieux muss weder gekühlt werden noch atmen. Es ist ein Getränk, das man einfach einschenkt.
Pur bei Zimmertemperatur
4 cl in einem Tumbler oder einem kleinen Schnapsglas. Kalt einzuschenken ergibt keinen Sinn: Süße und Vanille kommen bei Zimmertemperatur gerade am besten zur Geltung.
Glas: Tumbler →Mit Cola
5 cl Vieux in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas, aufgefüllt mit Cola und einer Zitronenscheibe. Das niederländische Gegenstück zu Rum-Cola und seit Jahrzehnten die am häufigsten ausgeschenkte Variante.
Cuba-Libre-Rezept →Im Kaffee
Ein Schuss in schwarzen Kaffee mit einem Klecks Schlagsahne obendrauf. Daher kommt Vieux in vielen niederländischen Haushalten, und die Vanille passt nahtlos dazu.
Kaffeecocktails →Cocktails mit Vieux
Vieux kommt selten in Cocktails; er wird pur oder mit Cola getrunken. Überall, wo ein milder, süßer Cognac hineinkommt, kannst du ihn aber verwenden.
Vieux-Cola
Vieux, Cola, Eis und Zitrone. Der gleiche Aufbau wie bei einem Cuba Libre, aber auf niederländische Art.
Kopstoot
Klassisch mit jungem Genever, aber mit Vieux genauso gut machbar.
Hot Toddy
Heißes Wasser, Honig, Zitrone und Nelken. Die Vanille des Vieux passt gut dazu.
Brandy Alexander
Klassisch mit Cognac, Crème de Cacao und Sahne. Mit Vieux süßer und milder.Das richtige Glas für Vieux
Ein Tumbler für pur, ein Longdrinkglas mit Cola und ein Kaffeeglas für im Kaffee. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Die Marken hinter dem Vieux
Zwei niederländische Häuser, die neben ihrem Vieux auch den Rest des Regals füllen.
Hooghoudt
Groninger Familienunternehmen seit 1888, bekannt für Genever, Beerenburg und Vieux.
Über Hooghoudt →De Kuyper
Schiedamer Familienunternehmen, das vor allem für seine Liköre bekannt ist, aber schon genauso lange Vieux herstellt.
Über De Kuyper →
Hennessy
Wenn du statt der niederländischen Variante das französische Original möchtest, bist du hier richtig: aus Wein destilliert und mit 40 % Alkohol abgefüllt.
Über Hennessy →Alles, was du noch über Vieux wissen wolltest
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