Das Rezept
für deinen Tisch
Ein großes Spritz- oder Weinglas großzügig mit Eis füllen.
Zuerst den alkoholfreien Schaumwein eingießen.
Das Bitteraperitif hinzufügen und mit Soda auffüllen.
Einmal umrühren und mit Orange garnieren – für Mutige mit einer grünen Olive, wie in Venedig.
Die Geschichte
Premium alkoholfrei ist der auffälligste Getränketrend des Augenblicks: vom „Zebra-Striping“ zwischen alkoholisch und 0.0 bis hin zu komplett alkoholfreien Getränkekarten in der gehobenen Gastronomie. Die Aperitivo-Kategorie ging voran – italienische Häuser brachten alkoholfreie Bitter auf den Markt, die der klassischen Orangen-Kräuter-Bitterkeit überraschend nahekommen, und inzwischen hat fast jedes Prosecco-Haus eine prickelnde 0.0-Variante im Angebot. Das Ergebnis: Der alkoholfreie Spritz ist kein Kompromiss mehr, sondern eine vollwertige Bestellung – das ganze Jahr über.
Das richtige Glas
Serviere den 0.0-Spritz im exakt gleichen Glas wie das Original: einem großen Spritz- oder Ballonglas von etwa 49 bis 58 cl auf Stiel. Gerade bei alkoholfreien Getränken macht eine vollwertige Präsentation die halbe Wirkung aus – niemand möchte ein kleines Saftglas, während der Rest am Tisch große Gläser hebt. Gleiches Glas, gleicher Toast, gleiches Foto. Ein großes Weinglas auf Stiel funktioniert genauso gut für einen Spritz – schau dafür bei unseren Weingläsern.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 Stück)
RCR Alkemist Gin Tonic / Ballonglas 58 cl (6 Stück)
Beide Sets – zusammen 84,90 €, kostenloser Versand ab 50 €.
Variationen & Twists
Jeder 0,0-Bitteraperitif schmeckt anders: Probiere einige und finde deinen Hausstil. Mit alkoholfreiem Holunderblütensirup und 0,0-Sekt kreierst du eine Hugo-Variante, mit Verjus eine gastronomische Variante. Die Olivengarnitur aus Venedig funktioniert auch hier – Herzhaftes sorgt für einen erwachsenen Charakter. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch alle 80 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Probiere verschiedene 0,0-Bitteraperitifs: Sie unterscheiden sich deutlich in Süße und Würze. Ein zusätzlicher Schuss Soda und eine Olive machen ihn trockener und „echter“ – das Ziel ist Aperitivo, keine Limonade.
Welchen 0,0-Bitteraperitif wählst du?
Crodino ist am bekanntesten und kommt dem Original am nächsten: italienisch, würzig und mit einem deutlich bitteren Abgang. Martini Vibrante ist trockener und stärker von Zitrusnoten geprägt und eignet sich gut, wenn du die Süße von alkoholfreiem Sekt ausgleichen möchtest. Lyre's Italian Spritz kommt farblich dem Original am nächsten, ist aber deutlich süßer. Egal, wofür du dich entscheidest, halte dich an 6 cl und probiere ihn zunächst pur mit einem Eiswürfel. Die Marken unterscheiden sich hier viel stärker voneinander als bei gewöhnlichem Aperol, daher entscheidet dieser eine Schluck im Voraus, ob du noch mehr Soda hinzugibst.
Kalorien und Zucker im Glas
Ein alkoholfreier Spritz kommt auf etwa 90 bis 130 Kalorien pro Glas, gegenüber ungefähr 180 bei der Version mit Aperol und Prosecco. Die Einsparung liegt im Alkohol, nicht im Zucker: Die meisten 0,0-Bitteraperitifs und alkoholfreien Schaumweine enthalten sogar etwas mehr Restzucker, weil der Zucker für den Körper sorgen muss, den der Alkohol sonst liefert. Wenn du einen alkoholfreien Sekt mit der Bezeichnung brut oder extra dry wählst, sparst du schnell fünfzehn Gramm Zucker pro Flasche. Mehr Soda und etwas weniger Bitteraperitif senken den Wert weiter.
Alkoholfreier Limoncello-Spritz
Ersetze das Bitteraperitif durch 6 cl alkoholfreien Limoncello oder durch Zitronensirup mit einem Schuss frischem Zitronensaft und halte dich beim restlichen Aufbau genau an die Vorgaben: 9 cl alkoholfreier Sekt, 3 cl Soda und ein mit Eis gefülltes Glas. Garniert wird mit einer Zitronenscheibe und optional einem Zweig Minze. Diese Version ist süßer und frischer als der orangefarbene Spritz und kommt bei Gästen, die Bitteres nicht gewohnt sind, oft besser an. Probier ihn vor dem Servieren, denn alkoholfreier Limoncello unterscheidet sich stark im Süßegrad, und schon ein halber Zentiliter weniger macht einen Unterschied.
Für eine Gruppe: pro Flasche rechnen
Mit einer 75-cl-Flasche alkoholfreier Schaumwein-Alternative machst du acht Gläser, also rechne mit einer Flasche pro vier bis fünf Gäste, wenn nachgeschenkt wird. Stelle die Flaschen mindestens vier Stunden vorher kalt und gib das Eis erst beim Einschenken in die Gläser. Mische nicht vorher in einer Karaffe: Die Kohlensäure ist innerhalb einer halben Stunde verschwunden und übrig bleibt gesüßter Sirup. Was gut funktioniert, ist eine Schale mit Eis, geschnittenen Orangen und den Flaschen in Reichweite, damit sich die Gäste selbst an das richtige Mischverhältnis halten können.
Häufig gestellte Fragen
Welches alkoholfreie Getränk ähnelt einem Aperol Spritz?
Ein alkoholfreies Bitteraperitif wie Crodino oder ein 0.0-Bitter kommt Aperol am nächsten. Kombiniere 6 cl davon mit 9 cl alkoholfreiem Schaumwein und 3 cl Soda – schon hast du dieselbe orange Farbe, dieselbe bittersüße Orangen-Kräuter-Note und dasselbe Aperitivo-Gefühl, nur ohne Alkohol.
Was ist in einem alkoholfreien Aperol Spritz enthalten?
In einem alkoholfreien Aperol Spritz sind fünf Dinge enthalten: 6 cl alkoholfreies Bitteraperitif, 9 cl alkoholfreier Schaumwein, 3 cl Sodawasser, eine halbe Orangenscheibe und viel Eis. Die Mengenverhältnisse bleiben genau wie beim Original, nur die Basis wird durch 0.0-Varianten ersetzt.
Wie macht man einen 0.0 Aperol Spritz?
Fülle ein großes Glas großzügig mit Eis, gieße zuerst die alkoholfreie Schaumwein-Alternative hinein, füge dann das 0.0-Bitteraperitif hinzu und fülle mit Soda auf. Einmal umrühren und mit Orange garnieren. Serviere ihn im selben großen Glas wie das Original, siehe unsere Aperol-Spritz-Gläser.
Wie mache ich einen alkoholfreien Limoncello Spritz?
Ersetze das Bitteraperitif durch alkoholfreien Limoncello oder einen Zitronensirup mit etwas frischer Zitrone und behalte den restlichen Aufbau bei: 9 cl alkoholfreie Schaumwein-Alternative, 3 cl Soda, viel Eis und eine Zitronenscheibe. Süßer und frischer als die orangefarbene Version, mit genau demselben Ritual.
Alles für deine Bar,
an eine Adresse
Gläser in Gastronomiequalität, pro Set geliefert. Heute bestellt, schnell bei dir.
Kaufe die Gläser →