RIEDEL

Fang bei dem an, was du am häufigsten trinkst. Für kräftigen Rotwein suchst du einen großen Bauch, der dem Wein Raum gibt: ein Cabernet- oder Merlot-Kelch reicht in der Serie Vinum bis fast 100 cl, während du nicht mehr als 15 cl hineinschenkst. Weißwein und Riesling kommen in einem schmaleren Kelch um die 40 cl besser zur Geltung, der die Frische hält. Pinot Noir bekommt dagegen eine breite, bauchige Form, die die feinen Düfte auffängt.

Danach wählst du die Serie. Veritas ist dünnwandig und maschinell geblasen, leicht in der Hand und für den täglichen Gebrauch gedacht. Performance hat eine leichte Optik im Kelch, die die Kontaktfläche vergrößert. Veloce ist die schlankere, höhere Linie. Suchst du keine Weingläser, sondern Glas für die Bar, dann ist Drink Specific Glassware die Serie, die mit einem Bartender entworfen wurde, mit Rocks, Neat, Fizz, Highball und Nick and Nora nebeneinander. Alles ist bleifreies Kristallglas.

Schenk weniger ein, als du denkst. Ein Kelch mit 80 cl ist nicht dafür gedacht, voll zu werden. Du gießt 12 bis 15 cl hinein, sodass du schwenken kannst, ohne zu kleckern, und sich das Aroma im schmaleren Teil über dem Wein sammelt. Halt das Glas am Stiel, denn sonst erwärmt deine Hand den Wein und hinterlässt Fingerabdrücke genau dort, wo du hindurchschaust.

Hinter der Bar gilt dasselbe Prinzip umgekehrt. Das Neat Glass ist klein und tulpenförmig, weil du Whisky pur trinkst und der Alkohol sonst zu hart ankommt. Das Rocks Glass ist schwer und niedrig, gemacht für einen einzigen großen Eisblock, und genau das braucht ein Old Fashioned. Einen Dry Martini servierst du im Nick and Nora, das mit 14 oder 20 cl kleiner ausfällt als ein klassisches Martiniglas und dadurch weniger schnell warm wird.

Bleifreies Kristallglas ist klar und dünn, aber dünn heißt auch empfindlich an der Stelle, an der der Stiel in den Kelch übergeht. Die meisten Brüche entstehen nicht beim Trinken, sondern beim Abspülen, wenn du den Kelch in der Hand hältst und den Stiel drehst. Fass ein Glas deshalb am Kelch an und lass den Stiel locker in deiner anderen Hand ruhen.

Die maschinell geblasenen Serien dürfen in die Spülmaschine, auf einem kurzen Programm und nicht zu heiß. Stell sie aufrecht in einen Korb, in dem sich die Stiele nicht berühren. Mundgeblasene Modelle spülst du von Hand in warmem Wasser ohne Spülmittel und polierst sie mit einem fusselfreien Tuch nach. Kalkstreifen bekommst du mit einem Schuss Essig im Nachspülwasser weg.

Weißt du noch nicht, welche Rebsorte du am häufigsten einschenkst, ist die Übersicht aller Weingläser ein besserer Anfang, oder die Rotweingläser, wenn du schon in diese Richtung willst. Die Serien Performance, Veloce und WineWings stehen separat im Menü, ebenso die Dekantierkaraffen, mit denen sich RIEDEL einen Namen gemacht hat. Und hast du das Glas schon, fehlt dir aber das Werkzeug drumherum, dann schau bei den Bar Tools.