Dalwhinnie
De zachte honingwhisky uit de hoogste distilleerderij van Schotland. Alles over de 15 Years, de Winter's Gold, de smaak, hoe je hem het best drinkt en het glas dat erbij hoort.
De hoogste en koudste distilleerderij van Schotland
Dalwhinnie ligt op 326 meter hoogte in de Drumochter Pass, midden in de Schotse Highlands, en is daarmee de hoogstgelegen werkende distilleerderij van het land. Het is er ook het koudst: de gemiddelde jaartemperatuur ligt rond de zes graden. Het water komt uit de Allt an t'Sluic-bron in de Drumochter Hills. De distilleerderij werd in 1897 gebouwd en heette eerst Strathspey.
Dalwhinnie is een van de zes Classic Malts van Diageo en geldt als de toegankelijkste van het stel: zacht, honingzoet en met een heel lichte rooktoets. De naam komt uit het Gaelic en betekent zoiets als 'ontmoetingsplaats', naar de oude veedrijverroutes die er samenkwamen. Juist door die zachtheid wordt de 15 Years vaak aangeraden als eerste single malt.
In het kort
Welke soorten Dalwhinnie zijn er?
Dalwhinnie 15 Years
De vaste waarde: vijftien jaar gerijpt, zacht en honingzoet met heide, vanille en een lichte turftoets in de afdronk.
Dalwhinnie Winter's Gold
Gemaakt van whisky die alleen in de wintermaanden is gestookt, en bedoeld om ijskoud uit de vriezer te schenken. Dikker, zoeter en romiger.
Dalwhinnie 15 Years 20 cl
Dezelfde 15 Years in een flesje van 20 cl. Ideaal om te proberen voordat je een hele fles koopt, of als klein cadeau.
De 15 Years is de klassieker; de Winter's Gold is voor uit de vriezer.
Honing, heide en een vleugje rook
Honing & heide
Zoete honing, gedroogde heide en vanille, met een frisse, bijna koele bovenlaag. Heel uitnodigend en weinig scherp.
Zacht en rond
Zacht en licht olieachtig, met honing, appel, peer en vanille. Nergens scherp: dit is een whisky die niet hoeft te schreeuwen.
Lang met lichte rook
Een lange, warme afdronk met een subtiel turfrookje en een lichte kruidigheid. Net genoeg rook om interessant te blijven.
Smaakprofiel van Dalwhinnie 15 Years. De Winter's Gold is zoeter en romiger en scoort hoger op zoet, zeker als je hem ijskoud schenkt.
Drie manieren om Dalwhinnie te drinken
Dalwhinnie is een whisky om puur te drinken. Hij is te zacht en te subtiel om in een stevige cocktail te verdwijnen, maar een druppel water doet wonderen.
Puur met een druppel water
Schenk 4 cl in een tulpvormig proefglas en voeg een paar druppels water toe. Dat opent de honing- en heidetonen en haalt het scherpe randje eraf. Laat hem een minuut staan voor je proeft.
Glas: proefglas →Uit de vriezer
De Winter's Gold is gemaakt om ijskoud te schenken. Zet de fles een paar uur in de vriezer en schenk hem in een voorgekoelde tumbler: de whisky wordt dikker, zoeter en romiger.
Glas: tumbler →Als Hot Toddy
4 cl Dalwhinnie met heet water, een lepel honing, een schijfje citroen en een kruidnagel. De honingtoon van de whisky past precies bij dit recept; perfect voor een koude avond.
Hot Toddy recept →Cocktails met Dalwhinnie
Een zachte Highland malt gebruik je zuinig in cocktails. Deze vier laten de honing- en fruittonen juist goed uitkomen.
Whisky Sour
Whisky, citroen, suiker en eiwit. De honingtoon van Dalwhinnie maakt de sour ronder.
Hot Toddy
Whisky met heet water, honing, citroen en kruidnagel. Gemaakt voor een Schotse winteravond.
Rusty Nail
Scotch met Drambuie over een groot ijsblok. Zoet, kruidig en klaar in tien seconden.
Penicillin
Blended scotch met honing, gember en citroen, afgetopt met een rokerige malt.Het juiste glas voor Dalwhinnie
Een tulpvormig proefglas om de honing- en heidetonen te bundelen, en een zware tumbler voor on the rocks of uit de vriezer. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Dalwhinnie
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →