Blue Curaçao
Der leuchtend blaue Likör mit Orangengeschmack von einer Insel, von der die Schalen stammen. Was Blue Curaçao ist, warum er blau ist und welches Glas dazu gehört.
Eine Orange, die zu bitter zum Essen war
Blue Curaçao ist ein Likör aus getrockneter Orangenschale, und die Geschichte beginnt auf der Insel Curaçao. Spanische Kolonisten pflanzten dort im 16. Jahrhundert Orangenbäume, doch in dem trockenen Boden brachten sie eine kleine, grüne Frucht hervor, die viel zu bitter zum Essen war. Die Schale erwies sich jedoch als außergewöhnlich aromatisch und ergab getrocknet und in Alkohol eingelegt einen Likör mit ausgeprägtem Orangengeschmack. Diese Frucht heißt heute Laraha und kommt nur dort vor.
Die blaue Farbe hat mit all dem nichts zu tun: Sie stammt vom Farbstoff, und zwischen Blue Curaçao und der klaren oder orangefarbenen Variante desselben Likörs gibt es keinen Geschmacksunterschied. Sie dient ausschließlich der Wirkung im Glas, und genau diese Wirkung ist der Grund, warum diese Flasche in jeder Bar steht. Ohne Blue Curaçao gäbe es keine Blue Lagoon, keine Blue Hawaii und keinen Swimming Pool. Die meisten Marken liegen bei etwa 20 bis 21 %.
Kurz gesagt
Vier Flaschen aus derselben Familie
Blue Curaçao, Triple Sec und Cointreau sind allesamt Orangenliköre. Der Unterschied liegt in der Farbe, der Süße und dem Alkoholgehalt.
Bols Blue Curaçao
Die Flasche, die du in fast jeder Bar siehst. Süß, mit einer deutlichen bitteren Orangenschale im Hintergrund und einer kräftigen Farbe.
De Kuyper Blue Curaçao
Aus dem Likörhaus in Schiedam, etwas milder und mit einem geringfügig niedrigeren Alkoholgehalt. Im Glas kaum voneinander zu unterscheiden.
Triple Sec
Aus derselben Orangenfamilie, aber farblos und deutlich stärker. Trockener und der Standard in einer Margarita oder einem Cosmopolitan.
Cointreau
Der bekannteste Triple Sec aus Angers in Frankreich. Trockener und raffinierter als Blue Curaçao und mit 40 % abgefüllt.
Blue Curaçao ist süßer und schwächer als Triple Sec. Wenn du den einen durch den anderen ersetzt, passe die Zuckermenge an.
Süße Orange mit bitterer Schale
Orangenschale
Genau der Duft von geriebener Orangenschale: intensiv, ölig und leicht bitter. Von der Lebensmittelfarbe riecht man natürlich nichts.
Süß und voll
Süß und sirupartig, mit Orange und einer bitteren Schalen-Note. Bei 20 % bleibt der Alkohol vollständig im Hintergrund.
Kurz und bittersüß
Ein kurzer Abgang, bei dem sich der Zucker verliert und die Bitterkeit der Schale zurückbleibt. Mit Zitrone oder Limette kommt diese Seite am besten zur Geltung.
Geschmacksprofil eines Blue Curaçao mit 21 %. Triple Sec und Cointreau schneiden bei der Süße deutlich niedriger und bei der Stärke höher ab.
Drei Möglichkeiten, Blue Curaçao zu verwenden
Pur wird dieser Likör nur selten getrunken: Er ist dazu da, einem Cocktail Geschmack und Farbe zu verleihen. Verwende ihn daher sparsam.
In einem Blue Lagoon
3 cl Blue Curaçao und 4 cl Wodka in ein mit Eis gefülltes Longdrinkglas geben, mit Limonade auffüllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Der einfachste blaue Cocktail überhaupt und immer noch der meistbestellte.
Blue-Lagoon-Rezept →Als Farbe in einem tropischen Cocktail
Ein Schuss von 1,5 bis 3 cl reicht aus, um einen ganzen Cocktail blau zu färben. Mehr sorgt vor allem für mehr Zucker; die Farbe wird dadurch kaum intensiver.
Alle blauen Cocktails →Auf Eis mit Mineralwasser
4 cl auf viel Eis im Longdrinkglas, aufgefüllt mit Mineralwasser und einer Limettenscheibe. Leicht, frisch und bei 20 % deutlich milder, als die Farbe vermuten lässt.
Glas: Longdrinkglas →Die bekanntesten blauen Cocktails
Fast jeder blaue Cocktail beginnt hier. Die Farbe macht die Arbeit, die Orange sorgt für den Geschmack.
Blue Lagoon
Wodka, Blue Curaçao und Limonade auf viel Eis. Drei Zutaten.
Blue Hawaii
Rum, Wodka, Blue Curaçao, Ananas und süß-saure Mischung. Tiki in Reinform.
Swimming Pool
Rum, Wodka, Ananas, Kokos und eine Schicht Blue Curaçao obendrauf.
Alle blauen Cocktails
Die gesamte Rezeptsammlung mit Blue Curaçao auf einen Blick.Das richtige Glas für blaue Cocktails
Bei einem blauen Cocktail macht das Glas die Hälfte des Effekts aus: Je klarer das Glas, desto leuchtender die Farbe. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Die Marken hinter dem Orangenlikör
Zwei niederländische Likörhäuser und der französische Klassiker aus derselben Familie.
Bols
Die älteste Destilleriemarke der Welt mit einem Likörsortiment, das in fast jeder Cocktailbar zu finden ist.
Über Bols →De Kuyper
Familienunternehmen aus Schiedam mit einer der breitesten Likörkollektionen, von Blue Curaçao bis Beeren-Genever.
Über De Kuyper →Cointreau
Der bekannteste Triple Sec aus Angers. Aus derselben Orangenfamilie, aber trockener, stärker und farblos.
Über Cointreau →Auch Grand Marnier, Malibu, Passoã und Safari sind auf glazen.nl vertreten.
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