Arcoroc Beer Legend

Wähle nach Inhalt und danach, was du einschenkst. Eine Flasche Pils mit 30 cl passt mit Schaumkrone bequem in das Glas mit 47 cl; über der Flüssigkeit bleibt genug Luft, um die Schaumschicht aufzubauen, ohne dass sie über den Rand läuft. Für Spezialbier aus einer 33-cl-Flasche oder für ein Tripel, das du mit großzügiger Krone servierst, ist die 59 cl die klügere Wahl.

Achte auch auf den Rand. Beer Legend hat einen dünnen, verstärkten Rand, wodurch das Bier weich in den Mund läuft und die Krone nicht sofort zusammenfällt. Ein dicker, runder Rand hält den Schaum zurück und lässt das Bier stockend fließen.

Schenke in zwei Bewegungen ein. Halte das Glas zuerst in etwa fünfundvierzig Grad schräg und lass das Bier an der Wand entlanglaufen, bis das Glas halb voll ist, stell es dann aufrecht und gieße in der Mitte weiter. So baust du eine Krone von zwei bis drei Zentimetern auf, genug, um Kohlensäure und Aroma zu halten.

Serviere Pils bei etwa fünf bis sieben Grad und dunkles Bier etwas wärmer, zwischen acht und zwölf Grad, denn zu kaltes Bier gibt sein Aroma nicht frei. Spüle das Glas vor dem Gebrauch mit kaltem Wasser aus und trockne es nicht ab; eine leicht nasse Wand lässt den Schaum gleichmäßiger aufbauen. Für einen Kopstoot stellst du das Pilsglas neben ein Schnapsglas.

Beer Legend besteht aus gehärtetem Kalk-Natron-Glas, dessen Oberfläche unter Spannung steht und dadurch Stöße und Temperaturunterschiede besser verträgt als ungehärtetes Glas. Die Gläser dürfen in die Spülmaschine. Verwende keinen Klarspüler mit fettigem Bestandteil, denn ein dünner Fettfilm auf der Wand lässt die Schaumkrone innerhalb von Sekunden zusammenfallen; das ist die häufigste Ursache für Bier, das schal aussieht.

Suchst du Gläser für Tripel, Weizen oder Trappist, schau bei den Spezialbiergläsern. Für klassische kleine und schlanke Formen sind die Pilsgläser der richtige Ausgangspunkt, und wer lieber einen kräftigen Krug hält, landet bei den Bierkrügen. Das übrige französische Sortiment findest du bei Arcoroc, und auf der Cocktailseite findest du die Rezepte, in denen Bier selbst eine der Zutaten ist.