Tia Maria
De koffielikeur met vanille en Jamaicaanse rum die van de Espresso Martini een klassieker maakte. Alles over de smaak, het percentage, de cocktails en het glas dat erbij hoort.
Een Jamaicaans familierecept dat de wereld over ging
Tia Maria komt oorspronkelijk uit Jamaica. Het verhaal gaat dat een familierecept voor een koffielikeur verloren ging tijdens de onrust op het eiland en pas jaren later werd teruggevonden; de drank zou zijn vernoemd naar de tante die het recept had bewaard. Na de Tweede Wereldoorlog werd het recept opnieuw uitgebracht en groeide Tia Maria uit tot een van de bekendste koffielikeuren ter wereld.
De likeur is gemaakt van koffie-extract, vanille, suiker en Jamaicaanse rum en heeft 20% alcohol. Dat is laag genoeg om hem puur over ijs te drinken en hoog genoeg om een cocktail overeind te houden. Tegenwoordig wordt Tia Maria geproduceerd door ILLVA Saronno in het Italiaanse Saronno, het huis achter Disaronno, en geëxporteerd naar meer dan zestig landen.
In het kort
Welke flessen Tia Maria zijn er?
Eén recept, drie formaten. De keuze hangt af van hoe vaak je Espresso Martini's maakt.
Tia Maria 70 cl
De standaardfles. Goed voor zo'n 28 Espresso Martini's van 25 ml, dus de logische keuze voor de thuisbar.
Tia Maria 35 cl
De halve fles voor wie hem af en toe gebruikt, of om te proberen voordat je een hele fles neemt.
Tia Maria 5 cl
Het miniflesje van 5 cl: precies genoeg voor twee Espresso Martini's, of als klein cadeautje.
Voor de Espresso Martini heb je aan de fles van 70 cl het langst plezier.
Gebrande koffie met vanille
Koffie & vanille
Verse, gebrande koffie met een duidelijke vanilletoon en een zweem rum eronder. Ruikt bijna als een koffiedessert.
Zoet maar niet plakkerig
Zoet en vol met espressosmaak, maar met genoeg bitterheid van de koffie om in balans te blijven. Minder stroperig dan veel koffielikeuren.
Koffiebitter
Een middellange afdronk met gebrande koffie en cacao, en een licht rummige warmte. Daardoor blijft hij drinkbaar, ook puur.
Smaakprofiel van Tia Maria. Ter vergelijking: Kahlúa heeft 16% alcohol en is duidelijk zoeter en stroperiger.
Drie manieren om Tia Maria te drinken
Tia Maria is de koffielikeur waar de meeste barmensen naar grijpen, omdat hij minder zoet is dan de concurrentie. Puur, met melk of geshaket met espresso.
Als Espresso Martini
25 ml Tia Maria, 50 ml wodka en 30 ml verse espresso hard shaken met ijs en zeven in een coupe. Hard shaken is het geheim: daar komt de schuimlaag vandaan.
Naar het recept →On the rocks
5 cl Tia Maria over ijs in een tumbler, met een stukje sinaasappelschil. Koud wordt hij minder zoet en komt de koffiebitterheid naar voren. De makkelijkste manier na het eten.
Glas: tumbler →Met melk of koffie
5 cl Tia Maria met een scheut volle melk over ijs geeft een White Russian zonder wodka. Of een scheut door je koffie voor een snelle koffielikeur.
White Russian recept →De beste cocktails met Tia Maria
Espresso Martini
Wodka, espresso en koffielikeur, hard geshaket voor die schuimlaag.
Black Russian
Wodka en koffielikeur over ijs. Simpeler wordt het niet.
White Russian
Black Russian met een laagje room of melk erover.
Mudslide
Wodka, koffielikeur en roomlikeur. Een milkshake voor volwassenen.Het juiste glas voor Tia Maria
Een coupe of martiniglas voor de Espresso Martini, een tumbler voor on the rocks en een Irish coffee-glas voor de warme variant. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Tia Maria
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →