Rabarber Collins
roze, fris en zelfgemaakt
Maak eerst de siroop: kook 300 g rabarber in stukjes met 150 g suiker en 15 cl water tien minuten zachtjes, giet alles door een fijne zeef zonder te drukken en laat afkoelen.
Vul een longdrinkglas tot de rand met ijsblokjes.
Shake de gin, de rabarbersiroop en het citroensap tien seconden met ijs.
Zeef de cocktail in het glas en vul aan met koud bruiswater.
Roer één keer van onder naar boven en garneer met een schijfje citroen.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Lentecocktails naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Wat een cocktail naar lente laat smaken
Na een winter vol bourbon, room en specerijen wil je iets dat licht drinkt. Lentecocktails zijn daarom frisser en vaak lager in alcohol: gin, witte vermout, Lillet en prosecco in plaats van gerijpte drank. De smaak komt uit wat er dan groeit. Rabarber ligt van april tot eind juni in de winkel en geeft een zuur, fruitig roze. Vlierbloesem bloeit in mei en juni en is de basis van de Hugo Spritz. Verse munt en basilicum zijn weer vol van smaak, en vanaf mei liggen de Hollandse aardbeien in de winkel. Wees zuinig met siroop, want lentesmaken zijn subtiel en verdwijnen onder te veel suiker. Een longdrink met bruiswater of een frisse sour in een coupe, zoals de Bee's Knees met honing, past het best bij een eerste zonnige middag.
Het juiste glas
Een Collins drink je uit een hoog, recht longdrinkglas van 35 tot 47 cl. De hoogte houdt het bruiswater langer bruisend, omdat het oppervlak klein is ten opzichte van de inhoud, en er past een volle vulling ijs in. Voor de korte sours uit deze lijst, zoals de Aviation, pak je een coupe; voor een spritz een groot wijnglas. Alle hoge modellen vind je bij de longdrinkglazen.
Bormioli Rocco Diamond Longdrinkglas 47 cl (6 stuks)
Arcoroc Islande Longdrinkglas 33 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 35,90.
Het juiste gereedschap
Voor deze lentecocktails gebruik je naast het glas een shaker, een jigger om precies af te meten, een fijne zeef voor dubbel zeven, een citruspers en lange ijsstaven. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 5 bar tools samen € 149,70.
Waarmee maak je deze Lentecocktails?
Voor deze lentecocktails heb je gin en prosecco nodig. Bekende flessen zijn Hendrick's, Gordon's en Lillet. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Zeven cocktails voor de lente
Goed om te weten
Rabarbersiroop maken en bewaren
Met 300 gram rabarber, 150 gram suiker en 15 cl water maak je ongeveer 30 cl siroop, genoeg voor twaalf cocktails. Kies rode stelen voor de kleur; groene rabarber geeft een vale, bruingroene siroop. Schillen hoeft niet. Snijd de stelen in stukjes van twee centimeter, kook ze tien minuten zachtjes tot ze uit elkaar vallen en giet alles door een fijne zeef. Druk niet op de pulp, dan blijft de siroop helder. In een schone, afgesloten fles blijft hij twee weken goed in de koelkast. De pulp die overblijft, is lekker door de yoghurt.
Cocktails voor de paasbrunch
Een brunch vraagt om cocktails met weinig alcohol en veel fruit, omdat je ze overdag en bij het eten drinkt. De Mimosa is de bekendste: gelijke delen koude bubbels en vers geperst sinaasappelsap, zonder shaker. De Bellini gebruikt perzikpuree en is iets zoeter. De Rabarber Collins maak je lichter met 3 cl gin en wat extra bruiswater. Zet de bubbels, het sap en de glazen vooraf koud, schenk eerst het sap en daarna langzaam de bubbels, dan hoef je niet te roeren. Reken op twee glazen per gast.
Vlierbloesem: siroop of likeur
Vlierbloesem ruikt naar honing, peer en muskaatdruif, en je gebruikt hem als siroop of als likeur. Siroop is alcoholvrij en zoet: 2 cl in een glas prosecco met munt en limoen is een Hugo. Likeur, zoals St-Germain, heeft 20 procent alcohol en een voller aroma, en vervangt de siroop één op één. In mei en juni kun je zelf siroop maken van de bloemschermen van de vlier: pluk op een droge ochtend, laat ze een nacht trekken in suikerwater met citroen en zeef dan. Vlierbloesem past ook goed in een gin-tonic: 1 cl siroop is genoeg.
Lentecocktails zonder alcohol
Rabarbersiroop is een van de makkelijkste bases voor een alcoholvrije cocktail, omdat hij zelf al zuur en fruitig is. Schenk 3 cl siroop en 2 cl citroensap in een longdrinkglas met ijs en vul aan met 12 cl bruiswater of tonic; tonic geeft de bittere toon die de gin anders brengt. Een blaadje basilicum of een reepje komkommer maakt het af. Wil je dichter bij het origineel blijven, gebruik dan een alcoholvrije gin, zoals in de alcoholvrije gin-tonic. Meer recepten staan bij de Mocktails.
Veelgestelde vragen
Welke cocktails passen bij de lente?
Lichte cocktails met gin, prosecco of witte vermout en verse smaken als rabarber, vlierbloesem, munt en aardbei. Denk aan een Rabarber Collins, Hugo Spritz, South Side of Bee's Knees. Ze zijn minder zoet en minder zwaar dan wintercocktails, en de meeste drink je lang met veel ijs.
Welk glas gebruik je voor lentecocktails?
Voor lange cocktails met bruiswater een recht longdrinkglas van 35 tot 47 cl, voor spritzen een groot wijnglas en voor korte sours een coupe. Met die drie glazen kun je elk recept op deze pagina serveren. Bekijk ook de coupes voor de Aviation en de Bee's Knees.
Wanneer is het rabarberseizoen?
Nederlandse rabarber van de koude grond ligt van april tot eind juni in de winkel. Kasrabarber is er al eerder, vanaf het eind van de winter, en is malser en minder zuur. Traditioneel stop je rond de langste dag met oogsten, zodat de plant kan aansterken voor het volgende jaar.
Waarmee kun je rabarbersiroop vervangen?
Met frambozensiroop, die dezelfde roze kleur geeft maar zoeter is; neem dan 2 cl siroop en 2,5 cl citroensap. Aardbeiensiroop werkt ook. Kant-en-klare rabarbersiroop uit de winkel is vaak zoeter dan zelfgemaakt, dus begin met 2 cl en proef voordat je meer toevoegt.
Alles voor je tafel,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →