Quetschflaschen & Gießflaschen

Entscheide zuerst nach dem Inhalt. Für Sirup hinter der Bar sind die Quetschflaschen mit 35 und 70 cl von Bar Professional der Standard: 35 cl für Aromen, die du selten brauchst, 70 cl für Zuckersirup, der täglich durchläuft. Arbeitest du mit vorgemixten Drinks oder mit Saft in größeren Mengen, greifst du zu den Ausgießflaschen Save and Pour mit einem und zwei Litern, auch als Set in gemischten Farben, sodass du nach Farbe statt nach Etikett arbeitest.

Für den Teil der Bar, den deine Gäste sehen, wählst du etwas anderes. Die Bistro-Kannen von Schott Zwiesel reichen von 13 bis 50 cl und sind für Milch, Sahne oder ein kleines Kännchen Wasser auf dem Tisch gedacht. Zwiesel Glas bietet Wasserflaschen mit 75 cl aus den Serien Marlène und Bar Premium, mit Verschluss, damit die Kohlensäure drin bleibt.

Fülle eine Quetschflasche nie ganz: Lass ein paar Zentimeter Luft über dem Sirup, sonst kannst du nicht dosieren und der erste Druck schießt einfach durch. Schneide die Tülle nicht weiter auf, als sie ist, denn je schmaler die Öffnung, desto präziser bringst du einen Espresso Martini mit einem halben Zentiliter Zuckersirup auf den Punkt. Bei Drinks, die du direkt im Glas aufbaust, wie einem Mojito, drückst du den Sirup ganz nach unten, bevor das Eis dazukommt, damit er nicht auf den Würfeln liegen bleibt.

Kannen hältst du am Griff und nicht am Bauch, denn Handwärme ist genau das, was du bei gekühltem Wasser vermeiden willst.

Quetschflaschen aus Kunststoff sind spülmaschinenfest, aber dreh den Deckel nur lose auf und stell sie kopfüber in den Korb, sonst bleibt Wasser darin stehen. Zuckersirup haftet an der Innenwand: Spül direkt nach dem Gebrauch mit warmem Wasser aus, bevor du die Flasche wegstellst, dann musst du später nicht schrubben. Für schmale Hälse greifst du zu einer der Gläserbürsten.

Die Glaskannen und Wasserflaschen von Schott Zwiesel und Zwiesel Glas bestehen aus Tritan und vertragen tägliche Spülgänge. Kalkablagerungen im Hals verschwinden mit Essig: eine Stunde einwirken lassen und danach gründlich nachspülen.

Fehlt dir noch Werkzeug, um den Rest der Bar in den Griff zu bekommen, findest du die Ergänzungen gleich nebenan. Zum Abmessen von Spirituosen schaust du bei den Barmaßen, zum Rühren und Aufbauen bei den Barlöffeln. Suchst du eher eine Karaffe für den Tisch als eine Flasche hinter der Bar, findest du sie bei den Karaffen, wo auch die Dekantiermodelle stehen. Bist du dir bei Größe oder Material noch unsicher, helfen dir die häufig gestellten Fragen weiter unten.