Das Lillet Wild Berry Rezept
ein Teil Lillet, zwei Teile Beeren
Ein großes Weinglas bis oben mit Eiswürfeln füllen.
5 cl kalten Lillet Blanc über die Eiswürfel gießen.
Mit 10 cl kaltem Schweppes Wild Berry auffüllen. Gieße langsam an der Innenseite des Glases entlang, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Rühre einmal kurz mit einem Barlöffel um, damit sich der Lillet am Boden mit der Limonade vermischt.
Lege die halbierten Erdbeeren und die Himbeeren zwischen die Eiswürfel und serviere sofort.
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Die Geschichte
Lillet stammt aus Podensac, einem Dorf südlich von Bordeaux, wo die Brüder Paul und Raymond Lillet 1872 ihren Handel mit Wein und Spirituosen begannen. Das Getränk besteht zu etwa 85 Prozent aus Bordeaux-Wein und zu 15 Prozent aus Likören, vor allem aus Orange. Lange hieß er Kina Lillet, nach dem darin enthaltenen Chinin, und unter diesem Namen erscheint er auch im Vesper-Rezept aus Ian Flemings Casino Royale. Mitte der achtziger Jahre wurde das Rezept angepasst, mit weniger Bitterkeit und weniger Süße, und seitdem heißt die weiße Variante Lillet Blanc. Die Kombination mit Schweppes Wild Berry ist deutlich jünger. Wo und wann sie erstmals ausgeschenkt wurde, ist nicht eindeutig dokumentiert, aber vor allem in Deutschland wurde sie zu einem bekannten Sommergetränk. Lillet selbst führt ihn auf seiner Website als feste Servierweise im Verhältnis eins zu zwei auf.
Das richtige Glas
Lillet empfiehlt für den Wild Berry ein Weinglas, und ein großes Modell mit etwa 50 cl funktioniert am besten. Es kommt ein Glas voller Eis hinein, 15 cl Getränk und noch etwas Obst, und dann möchtest du es nicht bis zum Rand füllen. Der bauchige Kelch hält den Duft von Beeren und Orange zusammen, und am Stiel hältst du das Glas fest, ohne das Getränk zu erwärmen. Ein Copaglas geht ebenfalls. Unsere Wahl findest du bei den großen Weingläsern.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Lillet Wild Berry verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel zum Umrühren, einen Jigger zum genauen Abmessen und große Eiswürfel. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Womit machst du einen Lillet Wild Berry?
Für einen Lillet Wild Berry brauchst du die richtige Grundlage. Bekannte Flaschen sind Lillet und Lillet Rosé. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie er schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Mit Lillet Rosé statt Blanc und einer Erdbeerscheibe wird daraus der Lillet Roséberry, wie die Marke diese Variante nennt: fruchtiger, mit mehr roten Früchten. Ersetzt du Wild Berry durch Tonic, erhältst du einen Lillet Tonic, trockener und bitterer, oft mit Gurke oder Orange. Für eine alkoholfreie Variante bietet Lillet einen Berry 0 % mit Lillet Blanc 0 % an. Wer Lillet in einem stärkeren Cocktail probieren möchte, mixt einen Vesper Martini oder einen Corpse Reviver No. 2.
Serviertipp
Stell den Lillet in den Kühlschrank; er ist ein Weinprodukt, und eine geöffnete Flasche bleibt dort einige Wochen haltbar. Kalt eingeschenkt schmilzt weniger Eis, und die Limonade bleibt länger spritzig. Wenn du keine frischen Himbeeren hast, nimm tiefgekühlte: Sie kühlen mit und tauen im Glas auf.
Gut zu wissen
Lillet Wild Berry zubereiten: das Verhältnis eins zu zwei
Lillet gibt das Mischverhältnis mit einem Teil Lillet Blanc auf zwei Teile Schweppes Wild Berry an. In Zentilitern sind 5 zu 10 die gängige Menge, und damit wird ein großes Weinglas mit Eis genau richtig gefüllt. Mehr Limonade macht das Getränk süßer und fruchtiger, denn Wild Berry enthält Zucker. Mehr Lillet bringt mehr Wein, Orange und Bitterkeit. Wenn du ihn weniger süß möchtest, nimm 6 cl Lillet und 9 cl Limonade. Miss aber mit einem Jigger ab: Nach Augenmaß schenkt man schnell zu viel Lillet ein, und dann tritt die Frucht in den Hintergrund.
Was ist Schweppes Wild Berry
Schweppes Wild Berry ist ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk mit dem Geschmack wilder Beeren und einer rosaroten Farbe. Im niederländischen Supermarkt wird es als Schweppes Wild Berries geführt. Auf dem Etikett stehen unter anderem Zucker, Süßstoffe sowie Hibiskus- und Karottenkonzentrat. Chinin steht nicht auf der niederländischen Zutatenliste, daher ist das Getränk weniger bitter als Tonic und deutlich süßer. Wenn Sie es nicht finden, nehmen Sie Tonic mit 1 cl Himbeersirup. Das kommt dem Original nahe, mit etwas mehr Bitterkeit und etwas weniger Beerenaroma.
Lillet Blanc, Rosé oder Rouge
Das Rezept von Lillet verwendet Lillet Blanc: Weißwein aus Bordeaux mit Orangenlikör, frisch und honigartig mit einem leicht bitteren Abgang. Das passt gut zu den Beeren, weil der Kontrast das Getränk lebendig hält. Mit Lillet Rosé, das seit 2011 auf dem Markt ist, erhalten Sie mehr rote Früchte und Grapefruit; die Marke nennt diese Variante Roséberry. Lillet Rouge auf Basis von rotem Bordeaux ist vollmundiger, mit reifen Früchten und Gewürzen, und macht das Getränk kräftiger. Alle drei haben 17 Prozent Alkohol, daher verändert sich die Stärke Ihres Glases nicht.
Lillet Wild Berry neben Lillet Tonic und Aperol Spritz
Drei leichte Aperitifs für ein großes Glas mit Eis, jeder mit einem eigenen Gleichgewicht. Lillet Tonic verwendet denselben Lillet Blanc mit gewöhnlichem Tonic und ist dadurch trockener und bitterer, eher in Richtung eines leichten Gin Tonics. Wild Berry ist der süßeste und fruchtigste der drei. Der Aperol Spritz hat durch den Prosecco mehr Wein und Kohlensäure und durch den Aperol mehr Bitterkeit von der Orange. Der Alkoholgehalt des Aperol Spritz ist am höchsten: etwa 13 Gramm gegenüber rund 7 Gramm bei den beiden Lillet-Getränken.
Lillet Wild Berry für eine Gruppe
Für sechs Gläser benötigen Sie 30 cl Lillet Blanc, etwa 40 Prozent einer 75-cl-Flasche, und 60 cl Wild Berry. Stellen Sie alles ein paar Stunden vorher in den Kühlschrank. Mischen Sie das Erfrischungsgetränk nicht vorher, sonst ist die Kohlensäure verschwunden, bevor das letzte Glas eingeschenkt ist. Stellen Sie den gekühlten Lillet in einer Karaffe aus unserer Krüge-Kollektion neben eine Schale mit halbierten Erdbeeren und Himbeeren: Jeder schenkt 5 cl Lillet auf Eis ein und füllt mit 10 cl Erfrischungsgetränk auf. Wenn Sie lange draußen bleiben, verwenden Sie gefrorenes Obst, das zusätzlich kühlt.
Wie viel Alkohol ist in einem Lillet Wild Berry enthalten?
Wenig. Die 5 cl Lillet Blanc mit 17 Prozent enthalten 0,85 cl reinen Alkohol, etwa 7 Gramm. Das entspricht ungefähr zwei Dritteln eines Standardglases. Bei 15 cl Getränk liegt der Alkoholgehalt im Glas bei etwa 6 Prozent und wird durch das Schmelzen des Eises noch etwas geringer. Für eine alkoholfreie Variante bietet Lillet einen Lillet Blanc 0 %, den die Marke im gleichen Verhältnis mit Wild Berry ausschenkt. Du kannst auch einen alkoholfreien Aperitif mit Früchten zubereiten, wie den alkoholfreien Spritz.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Lillet Wild Berry enthalten?
Ein Lillet Wild Berry besteht aus 5 cl Lillet Blanc und 10 cl Schweppes Wild Berry, über viel Eis in ein großes Weinglas gegossen und mit Erdbeere und Himbeere garniert. Es kommen kein zusätzlicher Sirup und kein Saft hinein: Die Süße stammt vom Erfrischungsgetränk, die frische und leicht bittere Note vom Lillet.
Wie ist das Mischverhältnis von Lillet Wild Berry?
Ein Teil Lillet Blanc auf zwei Teile Schweppes Wild Berry, wie Lillet selbst angibt. In der Praxis sind das 5 cl Lillet und 10 cl Erfrischungsgetränk. Wenn du ihn weniger süß möchtest, nimm 6 cl Lillet und 9 cl Wild Berry.
Kann man Lillet Rosé für Lillet Wild Berry verwenden?
Ja. Mit Lillet Rosé erhältst du ein fruchtigeres, rosafarbeneres Getränk mit mehr roten Früchten und Grapefruit; die Marke nennt diese Variante Lillet Roséberry und garniert sie mit einer Erdbeerscheibe. Das Mischverhältnis bleibt eins zu zwei und der Alkoholgehalt ist gleich, denn auch Rosé hat 17 Prozent.
In welchem Glas serviert man Lillet Wild Berry?
In einem großen Weinglas mit etwa 50 cl Fassungsvermögen, voll mit Eis. Das ist auch das Glas, das Lillet empfiehlt. Der großzügige Kelch bietet Platz für das Eis, 15 cl Getränk und die Früchte, während der Stiel deine Hand vom kalten Kelch fernhält. Unsere Wahl findest du bei den großen Weingläsern.
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