Chef & Sommelier Distinction

Die drei Weingläser steigen im Inhalt sauber an, und dieser Inhalt bestimmt, wofür du sie einsetzt. Der Kelch mit 28 cl ist der kleinste; den schenkst du für frischen Weißwein ein, den du zügig austrinken willst, bevor er warm wird. Die 38 cl sind der Allrounder, mit dem du sowohl Weiß- als auch leichten Rotwein bedienst.

Das Glas mit 47 cl ist das größte und für körperreichen Rotwein gedacht. Du füllst es bis etwa zu einem Drittel, sodass Luft über dem Wein bleibt und sich der Duft in der Kuppa sammeln kann. Das Champagnerglas mit 23 cl ist schmal und hoch gehalten, was die Kohlensäure länger zusammenhält als eine breite Form.

Halte jedes Glas am Stiel und nicht an der Kuppa. Wein, der mit der richtigen Temperatur eingeschenkt wurde, erwärmt sich durch eine Hand um die Kuppa innerhalb weniger Minuten spürbar, und das schmeckst du vor allem bei Weißwein.

Schwenke Rotwein ein paar Mal im Glas mit 47 cl, bevor du probierst, denn die Luft, die du so durch den Wein ziehst, löst Aromen, die sonst eingeschlossen bleiben. Das Champagnerglas nutzt du für Schaumwein und für Cocktails darauf, etwa einen Bellini mit Pfirsichpüree am Boden oder einen French 75, den du erst schüttelst und danach auffüllst.

Krysta ist das bleifreie Kristallglas, das Chef & Sommelier für den professionellen Einsatz entwickelt hat. Der Rand ist verstärkt, das heißt, im oberen Rand steckt zusätzliches Material, ohne dass du es siehst, sodass das Glas genau an der empfindlichsten Stelle weniger schnell absplittert.

Die Serie hält Hunderte Spülmaschinengänge aus. Spüle bei hartem Wasser nach, denn Kalk schlägt sich auf Kristallglas sichtbarer nieder als auf gewöhnlichem Glas.

Das komplette Sortiment dieses Herstellers findest du bei den Gläsern von Chef & Sommelier, wo auch die Bar- und Bierserien stehen. Suchst du breiter nach Glas, das intensives Spülen aushält, schau bei den Gastronomiegläsern. Willst du nach Größe statt nach Serie vergleichen, kommst du bei den Rotweingläsern, den Weißweingläsern und den Champagnerflöten weiter.