Das Rezept
für deinen Tisch
Stelle die Flasche Salmari mindestens vier Stunden ins Gefrierfach - am besten dauerhaft.
Stelle auch die Shotgläser zwanzig Minuten kalt, damit sie beim Einschenken beschlagen.
Gieße den eiskalten Salmari bis knapp unter den Rand ein und serviere ihn sofort.
Für den Longdrink: Fülle einen Tumbler mit Eis, gieße den Salmari darüber und fülle mit Cola auf.
Die Geschichte
Dropshots sind ein ausgesprochen niederländisches Phänomen - logisch in dem Land, das weltweit am meisten Lakritz pro Kopf isst. Salmari, in Groningen entstanden, geht einen Schritt weiter als die bereits bekannten süßen Dropshots: Hier steckt echter Salmiak drin, wodurch der Shot salzig und herb statt nur süß ist. Damit wird er zum Grenzfall: Ausländische Gäste schauen dich nach dem ersten Schluck meist mit offenem Mund an. Im eigenen Land entwickelte sich die Marke dagegen zum festen Bewohner des Gefrierfachs - vom Studentenwohnheim bis zur Kneipe.
Das richtige Glas
Ein Dropshot verlangt nach einem kleinen, dickwandigen Shotglas mit 3,5 bis 6 cl. Die dicke Wand ist hier funktional: Das Glas kommt aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach und muss diese Kälte halten, während es herumgereicht wird. Nimm ein stabiles Modell - Shotgläser stoßen an einem Abend oft hart aneinander und an die Bar. Wähle klares Glas: Die fast schwarze Farbe von Salmari ist die Hälfte des Effekts, wenn du ihn ausschenkst. Für die Cola-Version nimmst du einen gewöhnlichen Tumbler mit 25 bis 35 cl.
Mammoet Budgetline Bostonshot Schnapsglas 3,5 cl (6 Stück)
Arcoroc Islande Shotglas 6,5 cl (12 Stück)
Genug für einen vollen Tisch - gemeinsam € 25,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Salmari-Cocktail verwendest du neben dem Glas einen Jigger zum präzisen Abmessen und einen Barlöffel zum Umrühren. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du bei unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 2 Bar-Tools - zusammen € 32,85.
Variationen & Twists
Salmari-Cola ist der bekannteste Mix, aber mit Mineralwasser und einer Limettenscheibe erhältst du ein überraschend erfrischendes, salziges Getränk. Ein Löffel Salmari über Vanilleeis funktioniert nach demselben Prinzip wie ein Affogato: kalt, süß und salzig zugleich. Ebenfalls gesehen: als unterste Schicht in einem Espresso Martini, wo Salz und Kaffee sich wunderbar ergänzen. Mehr Inspiration in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Bewahre die Flasche dauerhaft im Gefrierschrank auf. Bei -18 °C wird Salmari dickflüssig, und genau diese dicke Textur macht ihn trinkbar - bei Raumtemperatur tritt der salzige Geschmack in den Vordergrund. Schenke erst ein, wenn alle bereitstehen: Ein Shotglas, das eine Minute auf dem Tisch steht, hat seine Kälte bereits verloren. Serviere dazu Lakritz, das ist weniger scherzhaft, als es klingt.
Häufige Fragen
Welches Glas verwendet man für Salmari?
Ein dickwandiges Shotglas mit 3,5 bis 6 cl. Sieh dir unsere Shotgläser an; für die Cola-Variante findest du hier die Tumblergläser.
Muss Salmari wirklich in den Gefrierschrank?
Ja. Das ist das Einzige, worauf es wirklich ankommt. Kalt ist der Likör dickflüssig und ausgewogen; bei Raumtemperatur wird er klebrig und viel zu salzig.
Gefriert die Flasche nicht?
Nein, wegen des Alkoholgehalts nicht. Er wird zwar merklich dickflüssiger - genau das gehört dazu.
Womit kann man Salmari mischen?
Cola ist der Klassiker. Ansonsten funktioniert alles, was süß und sprudelnd ist: Cassis, Cherry Cola oder Ginger Beer. Vermeide Zitrusfrüchte, sie harmonieren nicht mit dem Salmiak.
Alles für deine Bar,
an eine Adresse
Gläser in Gastronomiequalität, als Set geliefert. Heute bestellt, schnell bei dir.
Shop die Gläser →