Das Rezept
für deinen Tisch
Ein hohes Glas großzügig mit Eis füllen.
Alle Spirituosen, den Zitronensaft und den Sirup kurz mit Eis shaken.
Ins Glas abseihen und mit einem Schuss Cola für die Teefarbe auffüllen.
Einmal umrühren und mit Zitrone garnieren.
Die Geschichte
Der Barkeeper Robert 'Rosebud' Butt beansprucht die Erfindung für sich: 1972 nahm er an einem Cocktailwettbewerb des Oak Beach Inn auf Long Island teil, bei dem Triple Sec vorgeschrieben war, und seine Kreation - alle klaren Spirituosen aus dem Regal plus Cola - wurde zur Sensation. Eine ältere Geschichte verweist auf 'Old Man Bishop' aus Tennessee, der während der Prohibition bereits einen ähnlichen Mix in der Gemeinde Long Island, Tennessee, zubereitete. Wie auch immer: In den achtziger Jahren wurde der LIIT zum Symbol ausgelassener Abende - und zum Grund dafür, dass viele Bars ihn nur in Maßen ausschenken.
Das richtige Glas
Der Long Island verlangt nach dem größten Longdrinkglas, das du hast: Mit fünf Spirituosen, Saft, Sirup und Cola brauchst du mindestens 47 bis 55 cl, plus Platz für viel Eis. Ein hohes, stabiles Glas mit dickem Boden ist hier die richtige Wahl - das ist kein Cocktail für empfindliches Glas. Die hellbraune Farbe mit der Zitrone darin muss genau wie Eistee aussehen. Für eine große Kanne mitten auf dem Tisch sieh dir unsere Krüge an.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Long Island Iced Tea brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Barlöffel zum Rühren und einen Jigger zum genauen Abmessen. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unserer Bar-Tools- & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Beim Long Beach wird die Cola durch Cranberrysaft ersetzt, der Tokyo Iced Tea wird durch Melonenlikör grün, und beim Electric geht es in Richtung Blue Curaçao. Möchtest du ihn leichter, halbiere alle Spirituosen und behalte die Verhältnisse bei – der Geschmack bleibt, die Wirkung halbiert sich. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Die Cola ist ein Akzent, kein Mixer: Ein Schuss für die Farbe reicht. Miss alle Zutaten sorgfältig ab – gerade bei diesem Cocktail macht das Gleichgewicht den Unterschied zwischen elegant und explosiv.
Das Verhältnis der fünf Spirituosen
Wodka, Gin, weißer Rum, Tequila und Triple Sec kommen jeweils mit 1,5 cl ins Glas, zusammen also 7,5 cl Spirituosen. Dazu kommen 2,5 cl frischer Zitronensaft und 3 cl Zuckersirup, und erst zum Schluss ein Schuss Cola. Die Cola dient als Färbung und nicht als Mixer, denn zwei bis drei Zentiliter reichen für die hellbraune Eisteefarbe. Tee ist also trotz des Namens nicht enthalten. Miss alle fünf Spirituosen mit einem Jigger ab, denn gerade bei gleichen Anteilen fällt ein zu großer Schuss sofort aus dem Gleichgewicht des Drinks.
Wie viel Alkohol steckt in einem Long Island
Dieser Cocktail kommt im Glas auf etwa 14 Prozent, aber diese Zahl sagt wenig aus. Wichtiger ist die absolute Menge: Die fünf Spirituosen liefern zusammen gut 3 cl reinen Alkohol, also fast zweieinhalb Standardgläser in einem Glas. Das ist mehr als eine halbe Flasche Wein und der Grund, warum viele Bars höchstens zwei davon pro Gast ausschenken. Cola, Zitrone und Sirup machen das Ganze mild und frisch, sodass man den Alkohol kaum schmeckt. Trink ihn langsam und stell ein Glas Wasser daneben.
Long Island, Long Beach of Tokyo
Das Grundrezept bleibt gleich, nur die letzte Zutat wird ausgetauscht. Beim Long Beach Iced Tea ersetzt Cranberrysaft die Cola, wodurch er rosa und säuerlicher wird. Der Tokyo Iced Tea verwendet Melonenlikör und erhält eine leuchtend grüne Farbe mit einem melonensüßen Abgang. Der Electric Iced Tea geht mit Blue Curaçao in die blaue Richtung. Alle drei enthalten weiterhin 7,5 cl Spirituosen und sind daher genau so kräftig wie das Original, ganz gleich, wie harmlos die Farbe auch wirkt. Zitronensaft und Zuckersirup bleiben in allen Varianten gleich.
Eine leichtere Version und eine Variante für mehrere Personen
Halbiere alle fünf Spirituosen auf jeweils 0,75 cl und lass Zitronensaft, Sirup und Cola unverändert: Der Geschmack bleibt erkennbar und die Wirkung sinkt auf etwas mehr als ein Standardglas. Für eine Gruppe mischst du alles außer der Cola vorab in einem Krug. Für acht Gläser sind das 12 cl von jeder Spirituose, 20 cl Zitronensaft und 24 cl Zuckersirup. Stelle den Krug mindestens zwei Stunden kalt, schenke beim Servieren über viel Eis ein und fülle jedes Glas separat mit einem Schuss Cola auf. Garniere jedes Glas mit einer Zitronenspalte.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Long Island Iced Tea enthalten?
Fünf Spirituosen zu je 1,5 cl: Wodka, Gin, weißer Rum, Tequila und Triple Sec, ergänzt durch 2,5 cl frischen Zitronensaft, 3 cl Zuckersirup und einen Schuss Cola. Die Cola dient ausschließlich der Eisteefarbe und nicht als Filler, also belasse es bei einem Schuss.
Wie viel Alkohol ist in einem Long Island Iced Tea enthalten?
Im Glas sind 7,5 cl Spirituosen enthalten, insgesamt also etwas mehr als zwei Standardgläser Alkohol. Nach dem Shaken und mit viel Eis kommt das Getränk auf etwa 15 bis 20 Prozent. Genau deshalb schenken viele Bars höchstens einen pro Gast aus: Er trinkt sich wie Limonade.
Ist der Long Island Iced Tea der stärkste Cocktail?
Nein. Er ist kräftig, aber der Zombie und so mancher Navy-Strength-Tiki-Cocktail sind deutlich stärker. Was den Long Island berüchtigt macht, ist die Täuschung: Er schmeckt nach Eistee und lässt sich leicht trinken, obwohl fünf verschiedene Sorten Spirituosen darin enthalten sind.
Ist Tee in einem Long Island Iced Tea enthalten?
Nein, Tee ist nicht enthalten. Der Name und die hellbraune Farbe kommen vom Schuss Cola obendrauf; mit einer Zitronenspalte sieht er einem Glas Eistee zum Verwechseln ähnlich. Serviere ihn in einem hohen Glas mit 47 bis 55 cl Fassungsvermögen; sieh dir unsere Longdrinkgläser an.
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