Das Rezept
für deinen Tisch
Alle Zutaten kräftig mit Eis shaken – der Ananassaft darf schäumen.
In einen Tumbler oder Tiki-Becher mit frischem Eis oder einem großen Eiswürfel abseihen.
Kurz umrühren.
Mit einer Ananasspitze oder einem gefalteten Ananasblatt als Vogelfeder garnieren.
Die Geschichte
Der Jungle Bird wurde Ende der siebziger Jahre in der Aviary-Bar des Kuala Lumpur Hilton erfunden, als Willkommensdrink für Hotelgäste – daher der Vogel. Während die meisten Tiki-Cocktails aus dieser Zeit in Vergessenheit gerieten, wurde dieser vom Getränkeh istoriker Jeff Berry wiederentdeckt und in den 2010er-Jahren von der New Yorker Bar Death & Co zum modernen Klassiker erhoben. Der Campari – einzigartig im Tiki-Repertoire – erwies sich als genau das, was dem Genre gefehlt hatte: ein Cocktail, der sich traut, tropisch und zugleich erwachsen zu sein.
Das richtige Glas
Der Jungle Bird kann in zwei Richtungen gehen: in einem robusten Tiki-Becher mit Relief für das vollständige Dschungelgefühl oder in einem schlichten Tumbler mit 34 cl für eine moderne Barpräsentation. Die dunkelrote Farbe mit einer kleinen Schaumkrone sieht in beiden Gläsern großartig aus. Wähle den Tiki-Becher für Partys und den Tumbler für den Connaisseur – oder stell einfach beide auf den Tisch. Die schlichte Tumbler-Version mit 34 cl findest du in unseren Old-Fashioned-Gläsern.
Tiki-Becher Kupicchu 35 cl
RCR Any Tumbler 34 cl (6 Stück)
Zusammen € 60,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Jungle Bird brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Barlöffel zum Umrühren und einen Jigger zum genauen Abmessen. Das sind die Barwerkzeuge, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Barwerkzeugen & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 3 Barwerkzeuge – zusammen € 69,80.
Variationen & Twists
Etwas mehr Campari macht ihn erwachsener, etwas mehr Sirup zugänglicher – die Balance ist persönlich. Mit Mezcal statt Rum wird er rauchig und tief. Serviere ihn als „Tiki-Einstiegsdrink“ für Gäste, die sagen, dass sie keine süßen Cocktails mögen: Sie werden überzeugt sein. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Verwende einen kräftigen, dunklen Rum mit Charakter – dieser Drink verträgt ihn. Das Ananasblatt als „Schwanzfeder“ in der Garnitur macht den Vogel perfekt.
Das Verhältnis des Jungle Bird
Das Rezept basiert auf einem Verhältnis von drei zu eins: 4,5 cl dunkler Rum und 4,5 cl Ananassaft treffen auf 1,5 cl Campari, 1,5 cl Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup. Die 1,5 cl Campari sind der Dreh- und Angelpunkt. Nimmst du 2 cl, wird der Cocktail merklich bitterer und das Tropische verschwindet; gehst du auf 1 cl herunter, bleibt nur ein gewöhnlicher Rum mit Ananas. Auch der Zuckersirup ist keine Dekoration, denn ohne die 1,5 cl kippt die Kombination aus Campari und Limette zu stark ins Säuerliche. Miss alle fünf Zutaten ab, bevor du zu shaken beginnst.
Wie stark ist ein Jungle Bird?
Im Glas kommt man auf etwa 13 Prozent. Die 4,5 cl dunkler Rum mit 40 Prozent und die 1,5 cl Campari mit 25 Prozent liefern zusammen gut 2 cl reinen Alkohol, und nach dem Shaken hat man ein Glas von etwa 17 cl. Das entspricht gut eineinhalb Standardgläsern, ungefähr so viel wie ein kräftiges Glas Wein. Nimmst du einen Overproof-Rum mit 57 Prozent, steigt der Anteil auf fast 17 Prozent und du solltest wirklich nur einen trinken. Ananas und Sirup kaschieren diese Stärke erstaunlich gut.
Jungle Bird oder Mai Tai: der Unterschied
Allebei tiki, allebei rum, maar met een tegengestelde smaakrichting. De Mai Tai bouwt op orgeat en Orange Curaçao en is nootachtig en droog, zonder vruchtensap. De Jungle Bird zet juist 4,5 cl ananassap in en trekt dat vervolgens recht met 1,5 cl Campari, waardoor er een bittere onderlaag ontstaat die je in geen enkele andere tiki-cocktail terugvindt. De Mai Tai wordt kort geshaket met Crushed Ice, de Jungle Bird krachtig zodat het ananassap gaat schuimen. Voor gasten die zeggen niets van zoete Cocktails zu moeten hebben, is dit de betere keuze.
Womit ersetzt man den Campari
Aperol ist die gängigste Alternative: Mit 11 Prozent Alkohol und deutlich weniger Bitterkeit wird der Jungle Bird milder und süßer, daher solltest du den Zuckersirup auf 1 cl reduzieren. Select Aperitivo aus Venedig liegt bei der Bitterkeit zwischen beiden und bewahrt die Balance am ehesten wie im Original. Cynar auf Artischockenbasis macht ihn erdig und dunkel und ist eine überraschende Wahl zu einem kräftigen jamaikanischen Rum. Nicht funktioniert ein Kräuterbitter ohne rote Früchte oder Zitrusfrüchte, denn dann verliert der Cocktail gleichzeitig seine Farbe und sein Gegengewicht.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Jungle Bird?
Ein Jungle Bird besteht aus 4,5 cl dunklem Rum, 1,5 cl Campari, 4,5 cl Ananassaft, 1,5 cl frischem Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup, garniert mit einer Ananasspalte oder einem Ananasblatt. Der Campari macht ihn trocken und bitter und unterscheidet ihn von jedem anderen Tiki-Cocktail.
Welchen Rum verwendet man für einen Jungle Bird?
Ein kräftiger dunkler oder gereifter Rum mit Charakter, zum Beispiel ein jamaikanischer. Dieser Drink verträgt das: Campari und Ananassaft sind so ausgeprägt, dass ein leichter weißer Rum vollständig untergeht. Serviere ihn auf frischem Eis oder einem großen Eiswürfel; sieh dir unsere Tiki-Gläser an.
Kann man den Campari in einem Jungle Bird ersetzen?
Ja, aber dann verändert sich der Charakter. Aperol ist süßer und leichter und macht ihn zugänglicher; Select oder Cynar bewahren die Bitterkeit mit einem anderen Kräuterprofil. Wenn du das Original probieren möchtest, bleib bei Campari und variiere lieber die Menge: von 1 cl für Einsteiger bis zu 2 cl für Liebhaber.
Woher kommt der Name Jungle Bird?
Der Cocktail wurde Ende der siebziger Jahre in der Aviary-Bar des Kuala Lumpur Hilton als Begrüßungsgetränk für Hotelgäste erfunden. Aviary bedeutet Vogelvoliere, daher der Vogel im Namen und das gefaltete Ananasblatt als Schwanzfeder in der Garnitur. Der Getränkehhttps://glazen.nl/collections/tiki-glazenistoriker Jeff Berry nahm das Rezept später wieder auf.
Alles für deine Bar,
an eine Adresse
Gläser in Gastronomiequalität, als Set geliefert. Heute bestellt, schnell bei dir.
Gläser shoppen →