Eclat Ultime

Hier entscheidet die Größe mehr als die Form. Das Glas mit 28 cl ist für Weißwein gedacht: klein genug, damit der Wein bis zum letzten Schluck kalt bleibt. Der Kelch mit 38 cl ist der Allrounder für leichte Rotweine und kräftige Weißweine. Bei 42 und 47 cl bekommst du eine echte Burgunderform, in der 12 cl Wein immer noch gut die Hälfte des Kelchs frei lassen, damit sich das Aroma sammeln kann. Wer Rotwein ernst nimmt, wählt den größten; für einen gedeckten Tisch passen 28 und 38 cl gut zusammen.

Schenke nicht über die breiteste Stelle des Kelchs hinaus ein, etwa ein Drittel voll. Drehe das Glas am Fuß und nicht am Kelch, denn die dünne Wand gibt die Wärme deiner Hand schnell an den Wein weiter. Bei jungem Rotwein hilft eine halbe Stunde in der Karaffe mehr als Schwenken im Glas. Das Champagnerglas mit 21 cl ist breiter als eine klassische Flöte und eignet sich dadurch für einen French 75, bei dem du neben den Bläschen auch Gin und Zitrone riechen willst.

Dünne Ränder sind die Schwachstelle dieser Serie. Stelle die Kelche in der Spülmaschine immer einzeln und benutze ein Programm ohne lange Trockenphase, denn heiße Luft hinterlässt Kalk auf glattem Glas. Die Modelle mit Goldrand wäschst du von Hand: Gold verträgt kein aggressives Spülmittel und wird sonst schon nach wenigen Spülgängen stumpf. Nachtrocknen mit einem Leinentuch statt Baumwolle verhindert Fusseln und Schlieren.

Willst du dieselbe Form in einer robusteren Ausführung, schau bei den anderen Serien von Eclat. Zum Vergleich nach Inhalt stehen alle Größen zusammen unter große Weingläser und Weißweingläser, und die vollständige Übersicht nach Form findest du bei den Weingläsern. Eine Dekantierkaraffe macht das Set komplett. Und für die festliche Variante mit dem Champagnerglas von 21 cl liegt das Rezept für einen Bellini bereit.