Orangenlikör
Orangenlikör ist einer der meistverwendeten Liköre hinter der Bar. Triple Sec, Curaçao, Cointreau und Grand Marnier gehören alle zu dieser Familie. Hier erfährst du, wie sie sich unterscheiden, wie man sie trinkt, in welche Cocktails sie gehören und welches Glas dazu passt.
Die bekanntesten Orangenliköre
Zwei französische Größen und zwei niederländische Triple Secs, die in fast jeder Hausbar stehen.
Cointreau
Kristallklarer Orangenlikör aus süßen und bitteren Schalen. Die klassische Wahl für Margarita und Cosmopolitan.
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Grand Marnier
Französischer Cognac mit dem Geschmack bitterer Orangen. Bernsteinfarben, rund und voll.
Über Grand Marnier →
Bols Triple Sec
Kristallklarer Triple Sec mit Orange, Schale und einem Hauch Zitrone. Für Cocktails gemacht.
Über Bols Triple Sec →
De Kuyper Triple Sec
Destilliert aus getrockneten Orangen und süßen Schalen aus Curaçao. Mit geringerem Alkoholgehalt.
Über De Kuyper Triple Sec →Eine Frucht, drei Stile
Orangenlikör wird hergestellt, indem Orangenschalen in Alkohol eingelegt oder damit destilliert werden und anschließend Zucker hinzugefügt wird. Häufig handelt es sich um eine Mischung aus süßen und bitteren Orangen. Im Regal findest du drei Stile. Triple Sec ist klar und frisch, mit neutralem Alkohol als Basis. Curaçao ist die ältere Bezeichnung und nach der Insel benannt, auf der eine Bitterorange wächst. Der Likör kann klar, orangefarben oder blau sein, wie Blue Curaçao.
Der dritte Stil basiert auf Cognac oder Brandy. Grand Marnier ist das bekannteste Beispiel dafür: bernsteinfarben, runder und voller. Der Alkoholgehalt variiert stark, von 20 % bei einem leichten Triple Sec bis zu 40 % bei Cointreau und Grand Marnier. Neben den großen Namen findest du auch Buissac Triple Sec, Zuidam Orange mit Cognac und Fair Kumquat, einen Triple Sec aus Kumquat.
Kurz gesagt
Von Triple Sec bis Cognaclikör
Gall & Gall hat dreizehn Orangenliköre. Für Cocktails greift man zu einem Triple Sec oder Cointreau, zum puren Trinken eher zu einem Likör auf Cognacbasis.
Cointreau
Frische, spritzige Orange. Pur, mit Eis, zum Kaffee oder als Basis für Cocktails.
Grand Marnier
Französischer Cognac mit Orangen aus der Karibik. Komplex und vollmundig.
Bols Triple Sec
Orange, Schale und ein Hauch Zitrone. Laut Bols häufig in Margarita, Cosmopolitan und Spritz verwendet.
De Kuyper Curaçao Triple Sec
Aus getrockneten Orangen und süßen Schalen von Curaçao. Mild und einfach zum Mixen.
Cointreau Noir
Cointreau vermählt mit Cognac von Rémy Martin. Süße und bittere Schale mit einem milden Cognacaroma.
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
Eine Mischung aus 82% XO-Cognac und 18% Orangenlikör. 1927 zum hundertjährigen Bestehen des Hauses herausgebracht.
Cointreau Spicy
Orangenlikör mit einem natürlichen Chili-Kick, gemacht für eine würzige Margarita.
Hooghoudt Orangenlikör
Frisch-süß und fruchtig, auch als Wilhelmus-Likör bekannt. Lecker in einem Mixgetränk.
Süße Frucht und bittere Schale
Frische Schale
Vor allem riechst du Orangenschale, frisch und etwas bitter. Bei einem Likör auf Cognacbasis kommen Holz, Vanille und Trockenfrüchte hinzu.
Süß und frisch
Triple Sec ist süß, klar und präzise. Grand Marnier und Cointreau Noir sind durch den Cognac runder und wärmer.
Leicht bitter
Ein Abgang mit einer Bitternote der Schale. Bei 40 % vol. spürt man die Wärme des Alkohols.
Geschmacksprofil eines Triple Sec mit 38 bis 40 % vol., wie Cointreau oder Bols. Varianten mit 20 % vol. sind süßer und milder.
Drei Arten, Orangenlikör zu trinken
Triple Sec eignet sich vor allem für Cocktails. Einen Likör auf Cognacbasis trinkt man dagegen gerne pur.
Pur nach dem Essen
3 bis 4 cl Grand Marnier oder Cointreau Noir bei Zimmertemperatur in ein Likör- oder Cognacglas einschenken. So kommen Cognac und Schale am besten zur Geltung.
Glas: Likörglas →Auf Eis oder mit Mineralwasser
Cointreau auf ein paar Eiswürfeln mit einer Orangenscheibe. Oder mixen Sie einen Longdrink: 4 cl in ein mit Eis gefülltes Glas geben, mit Tonic oder Mineralwasser auffüllen und eine Limettenspalte dazugeben.
Über Cointreau →In einem Cocktail
Triple Sec ist die stille Kraft in vielen Klassikern. Er verleiht einem Sour Süße und Orange, etwa in Margarita, Sidecar und Cosmopolitan.
Zu den Cocktails →Cocktails mit Orangenlikör
Vier Klassiker, bei denen Triple Sec oder Curaçao den Unterschied macht.
Margarita
Tequila, Triple Sec und Limette, mit Salzrand.
Cosmopolitan
Wodka, Triple Sec, Cranberry und Limette. Rosa, frisch und klar.
Sidecar
Cognac, Orangenlikör und Zitrone. Ein Klassiker vom Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts.
Mai Tai
Rum, Curaçao, Mandelsirup und Limette. Tropisch und vollmundig.Das richtige Glas für Orangenlikör
Ein kleines Likör- oder Cognacglas für den puren Genuss, ein Tumbler für auf Eis und eine Coupette für Margarita oder Sidecar. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Orangenlikör wissen wolltest
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Zu Triple Sec →Was ist Orangenlikör?
Was ist der Unterschied zwischen Triple Sec, Curaçao und Cointreau?
Wie viel Alkohol enthält Orangenlikör?
Welchen Orangenlikör verwendet man für eine Margarita?
Wie trinkt man Grand Marnier?
Welches Glas verwendet man für Orangenlikör?
Orangenlikör kaufen
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