So machst du einen Apfelkuchen-Shot
für deinen Tisch
Mit dem Jigger 2 cl Licor 43 abmessen und in ein 6-cl-Shotglas gießen.
2,5 cl kalten, naturtrüben Apfelsaft dazugießen und kurz mit dem Barlöffel umrühren.
Halte den Barlöffel mit der gewölbten Seite nach oben über das Glas und lass die Sahne langsam über den Löffel auf das Getränk gleiten. So bleibt die Schicht obenauf.
Mit einer Prise Zimt bestreuen und sofort servieren, solange die Sahne noch fest ist.
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Die Geschichte
Niemand weiß, wer den Apfelkuchen-Shot erfunden hat. Er ist einfach zu einem niederländischen Barklassiker geworden. In Amerika wurde schon länger ein Apple-Pie-Shot mit Wodka, Apfelsaft und Zimt ausgeschenkt. Hier kam Licor 43 hinein. Dieser spanische Vanillelikör hat die süße, leicht cremige Note, die man auch aus Apfelkuchen kennt, und mit dem Zimt passt alles zusammen. Jede Bar verwendet ihr eigenes Mischungsverhältnis, aber die Idee ist überall dieselbe. Likör, Apfelsaft und eine Schicht Schlagsahne kommen zusammen in ein Glas. Deshalb findet man den Apfelkuchen-Shot auf fast jeder Shotkarte.
Das richtige Glas
Nimm ein Schnapsglas mit 5 bis 6,5 cl Fassungsvermögen. Es passen etwa 4,5 cl Getränk hinein, und dann bleibt noch Platz für die Schlagsahne. Ein gerader, etwas breiterer Rand funktioniert besser als ein schmales Glas, denn darauf bleibt die Sahne liegen. Wenn du die Shots oft schon vorbereitest, bevor die Gäste kommen, ist dickwandiges Glas praktisch. Lieber kleinere Portionen? Dann eignet sich auch ein Schnapsglas mit 3,5 cl, mit der Hälfte aller Mengenangaben. Beide Größen findest du bei unseren Schnapsgläsern.
Arcoroc Vigne Schnapsglas 6 cl (6 Stück)
Mammoet Budgetline Bostonshot-Schnapsglas 3,5 cl (6 Stück)
Beide Sets zusammen € 22,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Apfelkuchen-Shot brauchst du neben dem Glas einen Barlöffel zum Umrühren, einen Jigger zum genauen Abmessen und eine Muskatreibe. Das sind die Barwerkzeuge, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Barwerkzeugen & Cocktailsets.
Schichten über die gewölbte Seite gießen
Gläserset (unsere Wahl 01) + 3 Barwerkzeuge zusammen € 53,80.
Womit machst du einen Apfelkuchen-Shot?
Für einen Apfelkuchen-Shot brauchst du die richtige Grundlage. Bekannte Flaschen sind Licor 43 und Kleiner Klopfer. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Keinen Licor 43 im Haus? Vanillelikör oder Zimtlikör kommen dem nahe. Mit 2 cl Wodka und einer zusätzlichen Prise Zimt machst du die trockenere amerikanische Version. Mit warmem Apfelsaft wird daraus ein Shot für den Winter, ein Schuss Calvados verleiht ihm mehr Tiefe. Rührst du einen halben Teelöffel Apfelkraut unter den Saft, kommt das Karamell stärker zur Geltung. Lust auf etwas Kräftigeres? Dann nimm einen Kamikaze-Shot oder einen Salmari-Cocktail. Wenn du cremige Shots magst, probiere den Baby Guinness und den Slippery Nipple.
Serviertipp
Gläser und Apfelsaft kommen rechtzeitig in den Kühlschrank. Ein lauwarmer Apfelkuchen-Shot fällt sofort durch. Schlage die Sahne einen Tick zu steif, dann bleibt die Schicht stehen, bis das Glas leer ist. Den Zimt stellen wir separat auf den Tisch. So kann sich jeder selbst etwas darüberstreuen.
Gut zu wissen
Apfeltörtchen oder Apfelkuchen-Shot?
Die Namen werden durcheinander verwendet. In der einen Kneipe fragst du nach einem Apfelküchlein, in der anderen steht Apfelkuchen-Shot auf der Karte. Wenn dir der Name entfallen ist, such nach „Apfelküchlein-Drink“. Es ist immer dasselbe Getränk, nämlich Likör mit Apfelsaft und Schlagsahne in einem kleinen Glas. Verwechsle ihn nicht mit dem amerikanischen Apple Pie Shot. Der wird meist mit Wodka zubereitet und schmeckt trockener. Im Ausland nennst du am besten einfach die Zutaten, denn mit unserem Namen können die Leute dort nichts anfangen.
Apfelkuchen-Shots für eine Gruppe
Wenn du eine Runde mit acht bis zwölf Gläsern servierst, mische Licor 43 und Apfelsaft am besten schon in einer Karaffe. Rechne pro Glas mit 2 cl Likör und 2,5 cl Saft. Stelle die Karaffe kalt und schenke erst kurz vor dem Servieren ein, sonst verliert der Saft seine Frische. Miss die ersten beiden Gläser mit einem Jigger ab. Sie dienen dir anschließend als Maß für den Rest, damit du später nicht nachfüllen und herumprobieren musst. Praktische Messbecher findest du bei unseren Jiggern. Schlagsahne und Zimt kommen in jedes Glas.
Welcher Apfelsaft eignet sich?
Naturtrüber Apfelsaft hat mehr Geschmack. Er enthält Fruchtfleisch und schmeckt dadurch voller. Klarer Saft aus Konzentrat ist dünner, wodurch der Shot süßer wirkt, als er ist. Nimm am besten Saft ohne Zuckerzusatz, der Likör ist schon süß genug. Frisch gepresster Saft geht auch. Er verfärbt sich allerdings schnell, also presse ihn höchstens eine halbe Stunde vorher. Mit säuerlichen Äpfeln wie Elstar oder Goudreinet wird der Shot frischer als mit süßen Sorten, und das ist hier gerade gut.
Ein alkoholfreies Apfelküchlein
Eine 0.0-Version gelingt problemlos, denn der Geschmack kommt vor allem von Apfel, Vanille und Zimt. Nimm 2 cl Apfelsaft mit 1,5 cl Vanillesirup und ein paar Tropfen Zitronensaft. Rühre eine Prise Zimt ein und garniere das Ganze mit Schlagsahne. Noch mehr Tiefe erhältst du, wenn du den Saft kurz mit einem Stück Zimtstange erhitzt und anschließend wieder abkühlen lässt. Stelle beide Versionen im selben Glas auf den Tisch. Dann muss niemand wählen oder erklären, was er trinkt.
Wann serviert man sie?
Am Ende eines Abendessens, wenn der Kaffee kommt und der Apfelkuchen schon aufgegessen ist. Sie sind süß und cremig, daher ist nach einem oder zwei genug. Auch auf einem Geburtstag oder bei einem Umtrunk im Herbst kommen sie gut an. Gäste, die selten hochprozentigen Alkohol trinken, erkennen den Geschmack sofort. Wenn du später am Abend etwas mit mehr Wumms möchtest, schau dir den Jägerbomb oder den B52-Shot an.
Was oft schiefgeht
Am häufigsten ist das Glas zu klein. Dann läuft die Schlagsahne über den Rand, sobald jemand es hochhebt. Lass oben also mindestens einen Zentiliter frei. Auch zu wenig steif geschlagene Sahne ist ein häufiger Fehler. Sie sinkt in den Drink und der Shot wird trüb und wässrig. Und streue den Zimt nicht zu früh darauf, sonst wird er feucht und bleibt in Klümpchen auf der Sahne liegen. Garniere die Gläser also erst, wenn du sie servierst, nicht schon eine Viertelstunde vorher.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Apfelkuchen-Shot?
Es kommen 2 cl Licor 43, 2,5 cl kalter, naturtrüber Apfelsaft, ein Esslöffel steif geschlagene Sahne und eine Prise Zimt hinein. Du schichtest ihn im Glas. Zuerst den Likör, dann den Saft und zum Schluss die Sahne über die gewölbte Seite eines Barlöffels geben. Schütteln ist nicht nötig, einmal mit dem Barlöffel umrühren reicht.
Kann man Apfelkuchen-Shots im Voraus zubereiten?
Die Basis schon, die Garnitur nicht. Mische Likör und Apfelsaft in einem Gefäß mit Deckel und stelle es kalt. Ein paar Stunden im Voraus sind kein Problem. Schlagsahne und Zimt kommen erst kurz vor dem Servieren darauf. Sonst sinkt die Sahne ab und der Zimt wird klumpig. Pro Glas rechnest du mit 2 cl Likör und 2,5 cl Saft.
Welches Glas verwendet man für einen Apfelkuchen-Shot?
Ein Shotglas mit 5 bis 6,5 cl und geradem Rand, damit die Schlagsahne darauf bleibt. Nimmst du ein Glas mit 3,5 cl, halbiere die Mengen. In dickwandigem Glas bleibt der Shot am längsten kalt. Schau dir unsere Shotgläser in beiden Größen an.
Kann man einen Apfelkuchen-Shot ohne Licor 43 zubereiten?
Klar. Vanillelikör kommt dem am nächsten, mit Zimtlikör wird es würziger. Nimmst du 2 cl Wodka und eine zusätzliche Prise Zimt, erhältst du den trockeneren amerikanischen Apple-Pie-Shot. Verwende immer etwas mehr Apfelsaft als Alkohol, sonst wird das Glas zu schwer. Probiere erst ein Glas, bevor du die ganze Runde zubereitest.
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