RIEDEL

Beginnen Sie mit dem, was Sie am häufigsten trinken. Für kräftigen Rotwein suchen Sie einen großen Kelch, der dem Wein Raum gibt: Ein Cabernet- oder Merlot-Kelch der Serie Vinum fasst bis zu fast 100 cl, obwohl Sie nicht mehr als ein Glas mit 15 cl einschenken. Weißwein und Riesling kommen in einem schmaleren Kelch von etwa 40 cl besser zur Geltung, der die Frische bewahrt. Pinot Noir erhält dagegen eine breite, bauchige Form, die die feinen Aromen auffängt.

Danach wählen Sie die Serie. Veritas ist dünnwandig und maschinell geblasen, liegt leicht in der Hand und ist für den täglichen Gebrauch gedacht. Performance hat eine leichte Optik im Kelch, die die Kontaktfläche vergrößert. Veloce ist die schlankere, höhere Linie. Suchen Sie keine Weingläser, sondern Glaswaren für die Bar, dann ist Drink Specific Glassware die Serie, die gemeinsam mit einem Barkeeper entwickelt wurde, mit Rocks-, Neat-, Fizz-, Highball- und Nick-and-Nora-Gläsern nebeneinander. Alles besteht aus bleifreiem Kristallglas.

Schenke weniger ein, als du denkst. Ein 80-cl-Kelch ist nicht dafür gedacht, randvoll eingeschenkt zu werden. Du gießt 12 bis 15 cl hinein, damit du ihn schwenken kannst, ohne etwas zu verschütten, und sich der Duft im schmaleren Teil über dem Wein sammelt. Halte das Glas am Stiel fest, denn deine Hand erwärmt den Wein sonst und hinterlässt Fingerabdrücke genau an dem Teil, durch den du hindurchsiehst.

Hinter der Bar gilt dasselbe Prinzip umgekehrt. Das Neat-Glas ist klein und tulpenförmig, weil man Whisky pur trinkt und der Alkohol sonst zu stark zur Geltung kommt. Das Rocks-Glas ist schwer und niedrig, für einen einzelnen großen Eiswürfel gemacht, und genau das braucht ein Old Fashioned Ein Dry Martini servierst du in einer Nick & Nora, die mit 14 oder 20 cl kleiner ausfällt als ein klassisches Martiniglas und dadurch weniger schnell warm wird.

Bleifreies Kristallglas ist klar und dünn, aber dünn heißt auch empfindlich an der Stelle, an der der Stiel in den Kelch übergeht. Die meisten Brüche entstehen nicht beim Trinken, sondern beim Abspülen, wenn du den Kelch in der Hand hältst und den Stiel drehst. Fass ein Glas deshalb am Kelch an und lass den Stiel locker in deiner anderen Hand ruhen.

Die maschinell geblasenen Serien dürfen in die Spülmaschine, auf einem kurzen Programm und nicht zu heiß. Stell sie aufrecht in einen Korb, in dem sich die Stiele nicht berühren. Mundgeblasene Modelle spülst du von Hand in warmem Wasser ohne Spülmittel und polierst sie mit einem fusselfreien Tuch nach. Kalkstreifen bekommst du mit einem Schuss Essig im Nachspülwasser weg.

Weißt du noch nicht, welche Rebsorte du am häufigsten einschenkst, ist die Übersicht aller Weingläser ein besserer Anfang, oder die Rotweingläser, wenn du schon in diese Richtung willst. Die Serien Performance, Veloce und WineWings stehen separat im Menü, ebenso die Dekantierkaraffen, mit denen sich RIEDEL einen Namen gemacht hat. Und hast du das Glas schon, fehlt dir aber das Werkzeug drumherum, dann schau bei den Bar Tools.