Kirsch
Kirsch, vollständig Kirschwasser, ist ein klarer Kirschbrand. Er ist trocken und stark und duftet intensiv nach Kirsche mit einem Hauch Mandel. Hier erfährst du, was Kirsch ist, wie man ihn trinkt und warum er in der Küche so praktisch ist.
Kirschbrand aus Kirschen, ohne Zucker
Kirsch ist ein Obstbrand: Man lässt Kirschen gären und brennt den vergorenen Saft anschließend. Da die Kirschen oft mit den Kernen vergoren werden, erhält das Getränk eine leichte Mandelnote. Kirsch ist farblos und meist nicht gesüßt. Er ist also kein Likör, sondern ein trockener, starker Brand.
Kirsch stammt ursprünglich aus dem Schwarzwald in Deutschland, aus der Schweiz und aus dem Elsass. Dort trinkt man ihn nach dem Essen pur und verwendet ihn in der Küche: im Käsefondue und in der Schwarzwälder Kirschtorte. Verwechsle Kirsch nicht mit Kirschlikör. Dieser ist süß und rot, Kirsch ist klar und trocken.
Kurz zusammengefasst
Ein kleines Fläschchen für die Küche
Gall & Gall verkauft einen Kirsch: ein 10-cl-Fläschchen. Genau genug für ein Fondue oder einen Kuchen und um ihn einmal zu probieren.
Cuisine Kirsch
Klarer und rein gebrannter Kirschbrand. Du riechst und schmeckst reife Kirschen mit einer dezenten Mandelnote. Gemacht für Desserts, Kuchen, Schokolade und Käsefondue, aber auch pur zu trinken.
Kirschlikör ist süß und rot, Kirsch ist klar und trocken. Mehr über Liköre liest du auf unserer Likörseite.
Trocken, kräftig und voller Kirsche
Kirsche & Mandel
Ein klarer, intensiver Duft reifer Kirschen, darunter eine Note von Mandel oder Marzipan durch die Kirschkerne.
Trocken und stark
Nicht süß. Der Alkohol ist deutlich spürbar, und die Kirsche kommt vor allem im Duft und im hinteren Mundbereich wieder zum Vorschein.
Warm
Ein warmer, trockener Abgang mit Kirsche und Mandel, der noch eine Weile nachklingt.
Geschmacksprofil eines Kirschs mit 45 %. Kirsch ist trocken: Die Fruchtigkeit steckt im Duft, nicht im Zucker.
Drei Arten, Kirsch zu trinken
Kirsch trinkt man in kleinen Mengen. Ein paar Zentiliter reichen aus, um den Kirschduft wahrzunehmen.
Pur nach dem Essen
Schenke 2 bis 3 cl in ein kleines Glas ein, bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Rieche zuerst kurz daran: Dort steckt der meiste Kirschgeschmack.
Glas: Probierglas →Zum Käsefondue
In der Schweiz trinkt man zu Käsefondue oft ein kleines Glas Kirsch. Ein Teil kommt ins Fondue selbst, ein Teil ins Glas.
Über das Dessert
Ein Schuss Kirsch über Vanilleeis, frische Kirschen oder Obstsalat sorgt sofort für mehr Geschmack. Verwende wenig: Er ist stark.
Kochen und Backen mit Kirsch
Kirsch ist vor allem ein Küchenschnaps. Ein paar Klassiker, bei denen er wirklich den Unterschied macht.
Käsefondue
Ein kleines Glas Kirsch in den geschmolzenen Käse rühren, oft zusammen mit einem Teelöffel Maisstärke. Dadurch wird das Fondue luftiger und erhält eine frische Kirschnote.
Schwarzwälder Kirschtorte
Den Schokoladenbiskuit mit etwas Kirsch beträufeln, bevor du Sahne und Kirschen daraufgibst. So gehört sich diese Torte aus dem Schwarzwald.
Kirschen und Schokolade
Kirschen über Nacht in einem Schuss Kirsch und Zucker einlegen. Lecker in Schokoladenmousse, über Eis oder auf einem Käsekuchen.
Das richtige Glas für Kirsch
Kirsch trinkt man aus einem kleinen Glas: einem Schnapsglas, einem Likörglas oder einem Probierglas, das den Duft bündelt. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Kirsch wissen wolltest
Ist deine Frage nicht dabei? Erfahre mehr über Brandy oder andere Liköre.
Zu Brandy →Was ist Kirsch?
Wie viel Alkohol enthält Kirsch?
Ist Kirsch dasselbe wie Kirschlikör?
Wofür verwendet man Kirsch?
Wie viel Kirsch gibt man in Käsefondue?
Welches Glas verwendet man für Kirsch?
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