Chef & Sommelier Exaltation

Das Weinglas mit 38 cl ist das kleinste und eignet sich für Weißwein, den du kühl halten möchtest. Die 47-cl-Größe ist die, mit der die meisten Tische gut zurechtkommen, geeignet für Rotwein und kräftigen Weißwein. Das 55-cl-Glas ist für kräftige Rotweine gedacht und gibt ihnen genügend Luft, damit sie sich öffnen können. Bei Schaumweinen ist es anders: Die 30- und 35-cl-Flöten sind großzügiger als die schmalen Flöten, die du gewohnt bist, sodass mehr Duft aus dem Champagner kommt. Weitere Größen findest du bei den Rotweingläsern und den Champagnerflöten.

Fassen Sie das Glas am Stiel an und nicht am Kelch, denn bei dieser Länge ist das auch am natürlichsten. Schenken Sie Wein bis etwa zu einem Drittel und Champagner bis etwas über die Hälfte ein, damit die Bläschen Raum zum Aufsteigen haben. Schräges Einschenken funktioniert bei Schaumweinen besser als senkrechtes. Eine großzügige Flöte ist außerdem die bessere Form für einen Kir Royal oder einen French 75, bei denen Sie auch den Gin und den Likör riechen möchten.

Ein langer Stiel klingt zerbrechlich, doch hier sitzt er ohne geklebte oder geschmolzene Naht am Kelch: Kelch, Stiel und Fuß werden aus einem Stück Glas gezogen. Genau an dieser Naht brechen günstige Weingläser. Die Spülmaschine ist bei einem kurzen Programm in Ordnung, gib den Stielen aber Platz im Korb. Im Schrank stellst du die Gläser aufrecht hin und nicht auf den Rand.

Möchtest du ein niedrigeres, stabileres Glas für den täglichen Gebrauch, sind die anderen Serien von Chef & Sommelier der logischere Ausgangspunkt. Suchst du hingegen noch größere Gläser für Burgunder, findest du sie bei den großen Weingläsern. Und wenn du am Tisch Champagner servierst, hält einer der Champagnerkühler die Flasche auf Temperatur, ohne dass du sie wegstellen musst.