Weihenstephaner
Weihenstephaner kommt aus Freising in Bayern, aus einer Brauerei, die sich selbst als die älteste der Welt bezeichnet. Das bekannteste Bier ist das Hefeweissbier: ein ungefiltertes Weizenbier mit Banane und Nelke. Hier erfährst du, wie es schmeckt, wie du es richtig einschenkst und welches Glas dazu passt.
Weissbier von Weihenstephan
Weihenstephaner ist das Bier der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan in Freising, einer Stadt nördlich von München. Die Brauerei steht auf dem Hügel, auf dem früher die Abtei Weihenstephan stand, und gehört zum Freistaat Bayern. Sie befindet sich auf dem Gelände der Technischen Universität München, an der auch Brauer ausgebildet werden. Weihenstephaner bezeichnet sich selbst als älteste Brauerei der Welt.
Das bekannteste Bier ist das Hefeweissbier: ein Weizenbier mit Hefe in der Flasche, also ungefiltert und trüb. Anders als bei einem belgischen Witbier kommen keine Gewürze oder Schalen hinein. Die Noten von Banane und Nelke stammen vollständig von der speziellen Weizenbierhefe. Dadurch ist das Bier frisch, fruchtig und leicht zu trinken. Es gibt auch eine alkoholfreie Version, die im selben Stil gebraut wird.
Kurz gesagt
Hefeweissbier und das alkoholfreie
Gall & Gall verkauft zwei Biere von Weihenstephaner, beide in einer 50-cl-Flasche: das klassische Hefeweissbier und die alkoholfreie Version.
Weihenstephaner Hefeweissbier
Das klassische bayerische Weizenbier, ohne Koriander oder Zitrusschalen. Die frische Säure und die Fruchtigkeit stammen von der Hefe, und es lässt sich leicht trinken.
Weihenstephaner Weißbier 0.0
Das ungefilterte Hefeweissbier ohne Alkohol. Frisch und fruchtig, mit derselben trüben Farbe wie das Original.
Wie Weizen hergestellt wird und worin der Unterschied zu Witbier besteht: Lies es auf unserer Weizenseite.
Banane, Nelke und eine frische Säure
Banane & Nelke
Man riecht reife Banane und einen Hauch Nelke, typisch für bayerische Weizenhefe.
Weich und frisch
Durch den Weizen weich und vollmundig, mit viel Kohlensäure und einer frischen, leichten Säure. Die Hefe macht es cremig.
Kurz und fruchtig
Der Abgang ist frisch und leicht, mit wenig Bitterkeit. Dadurch lässt es sich leicht trinken.
Geschmacksprofil von Weihenstephaner Hefeweissbier (5,4 %). Die alkoholfreie Version schmeckt etwas leichter.
So schenkst du Weihenstephaner ein
Ein Weissbier einzuschenken ist ein kleines Ritual. Nimm dir kurz Zeit dafür, dann bekommst du die bekannte dicke Schaumkrone.
Langsam und schräg
Spüle das Glas mit kaltem Wasser aus. Halte es schräg und lass das Bier ruhig an der Glaswand entlanglaufen. Richte das Glas langsam auf, während es voller wird.
Mehr über Bierzapfen →Die Hefe obenauf
Lass einen kleinen Rest in der Flasche. Schwenke die Flasche ein paarmal, um die Hefe zu lösen, und schenke sie zum Schluss obenauf. So wird das Bier trüb, wie es sein soll.
Kühl, bei 6 bis 8 Grad
Weissbier trinkt man kühl, aber nicht eiskalt. Eine Zitronenscheibe ist nicht nötig: Sie beeinträchtigt die Schaumkrone und überdeckt die Hefe.
Mehr über Weizen →Weihenstephaner am Tisch
Ein frisches Weissbier passt zu leichten und herzhaften Speisen und natürlich zur bayerischen Küche.
Weißwurst und Brezel
Der Klassiker: Weißwurst mit einer Brezel und süßem Senf, als spätes Frühstück oder Mittagessen.
Salat und Fisch
Zu einem Salat mit Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder Garnelen. Die Fruchtigkeit und Frische passen zu leichten Gerichten.
Hähnchen und Schnitzel
Zu Brathähnchen oder einem Schnitzel mit Zitrone. Die Kohlensäure durchdringt das Fett.
Milder Käse
Zu jungem Käse, Obatzda (bayerischer Käsedip) oder einer Wurstplatte.
Das richtige Glas für Weihenstephaner
Weissbier gehört in ein hohes Glas mit einem halben Liter Fassungsvermögen oder mehr: unten schmal, nach oben hin etwas breiter und mit Platz für eine dicke Schaumkrone. Ein hohes, schlankes Bierglas funktioniert ebenfalls gut. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Weihenstephaner wissen wolltest
Ist deine Frage nicht dabei? Erfahre mehr über Weizen oder nimm Kontakt auf.
Alles über Weizen →Was ist Weihenstephaner?
Wie viel Alkohol enthält Weihenstephaner?
Was ist der Unterschied zwischen einem Weißbier und einem Witbier?
Wie schenkt man ein Weihenstephaner Hefeweissbier ein?
Welches Glas verwendet man für Weihenstephaner?
Gibt es Weihenstephaner ohne Alkohol?
Weihenstephaner kaufen
Du möchtest die Flasche sofort zu Hause haben? Bestelle Weihenstephaner online bei Gall & Gall.
Preise vom 9. Oktober 2026, wie von Gall & Gall angegeben. Den aktuellen Preis und Bestand siehst du bei Gall & Gall. Glazen.nl erhält eine kleine Vergütung, wenn du über diese Links etwas kaufst; für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Unter 18 kein Alkohol.