Servierkörbe

Eine Portion Pommes verteilt sich auf einem flachen Teller und kühlt an den Rändern schnell ab. In einem Körbchen bleibt das Essen zusammen, hält die Wärme länger und lässt die Portion üppiger erscheinen, als sie ist. Außerdem sorgt ein Körbchen für eine ungezwungene Atmosphäre: Gäste greifen ganz selbstverständlich mit den Händen hinein, eher als bei einem Teller mit Besteck daneben. Für Terrasse, Café und Snackkarte ist das genau die Stimmung, die Sie erzeugen möchten. Der niedrige Rand trägt dazu bei, denn er erleichtert das Zugreifen und hält das Essen dennoch im Körbchen.

Für Nüsse, Oliven oder einen einzelnen Snack reicht ein kleiner Korb mit etwa fünfzehn Zentimetern Durchmesser. Ovale Körbe von ungefähr zwanzig bis fünfundzwanzig Zentimetern sind die Arbeitstiere: Darin findet eine Portion Pommes, ein Sandwich oder ein gemischter Snackteller Platz, und zwei oder drei davon passen nebeneinander auf ein Standardtablett. Rechteckige Modelle sind effizienter, wenn du viele Körbe gleichzeitig auf einen langen Tisch stellst. Achte bei der Auswahl auch auf den Boden: Ein flacher Boden sorgt für Stabilität, während ein geriffelter Boden etwas Luftzirkulation ermöglicht und Frittiertes weniger schnell matschig werden lässt.

Papier ist nicht nur praktisch, sondern auch dein günstigstes Stück Präsentation. Ein neutrales Blatt lässt den Korb schneller sauber aussehen und nimmt Fett auf. Wenn du dich für bedrucktes Papier oder Papier in deiner eigenen Farbe entscheidest, führst du dein Corporate Design bis auf den Tisch fort, ohne dass dadurch zusätzlicher Arbeitsaufwand entsteht. Falte das Papier doppelt, wenn du warme Gerichte servierst: Das nimmt Flüssigkeit besser auf und hält das Gericht etwas länger warm. Schneide oder falte das Papier etwas größer als den Korb, sodass die Ränder sichtbar über den Rand hinausstehen.

Kunststoffkörbchen sind spülmaschinenfest und vertragen Fett und Salz problemlos. Lass sie nach dem Spülen gut abtropfen, bevor du sie stapelst, denn Wasser, das zwischen gestapelten Körbchen stehen bleibt, trocknet langsam und hinterlässt Ränder. Da sie sich platzsparend stapeln lassen, kannst du auch bei wenig Stauraum einen großen Vorrat anlegen - genau das, was du an einem geschäftigen Samstag brauchst. Plane für eine Terrasse mindestens das Doppelte deines maximalen gleichzeitigen Bedarfs ein, damit immer ein sauberes Set bereitsteht. Für die Gastronomie ist die Abnahme pro Karton mit 8 % Stapelrabatt möglich, der Versand kostet 6,95 €.