Chef & Sommelier Sensation

Der Kelch mit 20 cl ist für Dessertwein, Sherry und alles gedacht, was du in kleinen Mengen einschenkst. Die 25 cl sind das Verkostungsmaß: klein genug, um mehrere nebeneinander zu stellen, groß genug zum Schwenken. Die 31 cl sind das tägliche Maß für Weißwein und halten ihn kühler, als ein größerer Kelch es täte. Die 41 cl sind der Allrounder für Rotwein und vollen Weißwein. Die Flöte mit 19 cl schließt die Serie ab. Für größere Kelche schau bei den Weingläsern, für Verkostungen bei den Verkostungsgläsern.

Ein kleineres Glas ist kein sparsameres Glas, sondern ein anderes Werkzeug. Süßwein und Sherry servierst du gekühlt und in kleinen Portionen, weil sie sonst im Glas warm werden, bevor du fertig bist. Fülle die 20 cl bis etwa zur Hälfte und die größeren Kelche bis zu einem Drittel. Die Flöte mit 19 cl hält die Kohlensäure straff und funktioniert sowohl für puren Schaumwein als auch für einen Mimosa oder einen Bellini zum Frühstück.

Sensation besteht aus Krysta, dem bleifreien Kristallglas der Fabrik, mit gezogenem Stiel ohne Naht. Das macht die Serie für tägliche Spülgänge geeignet. Ein Kalkschleier ist bei dünnen Kelchen schneller sichtbar als bei dickem Gastronomieglas; ein Schuss Essig im Nachspülwasser hilft dagegen. Poliere mit einem fusselfreien Tuch nach und bewahre die Gläser aufrecht auf statt auf dem Rand.

Willst du ein Set kaufen, mit dem du gleich den ganzen Tisch deckst, schau auf der Seite mit den zusammengestellten Gläsersets. Suchst du die anderen Serien aus demselben Haus, von kantigen bis klassischen Kelchen, findest du sie bei Chef & Sommelier. Und bleibt nach einem Verkostungsabend regelmäßig eine Flasche übrig, sind die Weinverschlüsse die einfachste Lösung, um sie trinkbar zu halten.