Piper-Heidsieck
Piper-Heidsieck ist eines der ältesten Champagnerhäuser der Welt und wurde 1785 in Reims gegründet. Man erkennt die Flaschen am leuchtend roten Etikett. Der Stil ist fruchtig und zugänglich. Hier erfährst du, worin sich die Flaschen unterscheiden, wie man sie einschenkt und welches Glas dazu passt.
Eines der ältesten Champagnerhäuser
Florens-Louis Heidsieck gründete das Haus 1785 in Reims. Damit ist Piper-Heidsieck eines der ältesten noch bestehenden Champagnerhäuser. Der Name Piper kam später hinzu, als Henri-Guillaume Piper in das Unternehmen einstieg. Das Haus ist eine von drei Champagnermarken mit dem Namen Heidsieck; sie haben einen gemeinsamen Ursprung, sind aber seit Langem eigenständige Unternehmen.
Der Stil von Piper-Heidsieck ist fruchtig, lebendig und zugänglich. Das Aushängeschild ist der Brut, hergestellt aus den drei Champagnertrauben, wobei Pinot Noir und Pinot Meunier eine wichtige Rolle spielen. Die Flaschen erkennt man am leuchtend roten Etikett. Neben dem Brut gibt es einen Rosé, einen süßeren Demi-Sec, auch Cuvée Sublime genannt, und einen Jahrgangschampagner. Die Prestigecuvée Rare entstand bei Piper-Heidsieck und gilt als einer der außergewöhnlichsten Champagner der Region.
Kurz zusammengefasst
Sechs Flaschen desselben Hauses
Alle 12 %, aber von trocken bis süß und von Brut bis Prestigecuvée. Einige Flaschen gibt es auch als Geschenkset mit zwei Gläsern.
Brut
Das Aushängeschild des Hauses. Lebendig und cremig, charmant und zugänglich, mit Zitrusfrüchten und weißen Früchten.
Brut Rosé
Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir, mit etwas Rotwein für die Farbe. Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Rosenblätter.
Demi-Sec
Auch als Cuvée Sublime bekannt. Mehr als drei Jahre gereift, mit Vanille, Praline und tropischen Früchten. Süß und vollmundig.
Millésime 2018
Champagner aus einem einzigen Jahrgang, aus Chardonnay und Pinot Noir. Leicht salzig, mit Pfirsich, Nüssen und einem Hauch Pfeffer.
Rare 2012
Siebzig Prozent Chardonnay und dreißig Prozent Pinot Noir. Mango, tropische Früchte, getrocknete Aprikose und Honig, mit einer sehr feinen Perlage.
Brut mit 2 Gläsern
Der Brut in einer festlichen Verpackung mit zwei Gläsern. Es gibt auch eine Rosé-Version mit zwei Gläsern.
Auf unserer Champagnerseite erklären wir genau, was Brut, Demi-Sec und Millésimé bedeuten, einschließlich der jeweiligen Gramm Zucker.
Fruchtig, cremig und zugänglich
Birne & Zitrus
Birne, Apfel und Zitrusfrüchte mit einem sanften Briocheton. Der Rosé duftet nach roten Früchten und Rosenblättern, der Demi-Sec nach Vanille und Praline.
Lebendig und cremig
Piper-Heidsieck ist fruchtig und leicht zu trinken. Pinot Noir und Meunier verleihen ihm Fülle, die Perlage ist lebendig und cremig.
Frisch und fruchtig
Der Abgang des Brut ist frisch, mit Zitrusfrüchten und weißem Obst. Dadurch eignet er sich gut als Aperitif und in Cocktails.
Geschmacksprofil des Brut. Der Demi-Sec ist deutlich süßer; Rare und Millésime sind kräftiger.
Drei Arten, Piper-Heidsieck einzuschenken
Kühle die Flasche auf 8 bis 10 Grad und drehe beim Öffnen die Flasche, nicht den Korken. Dann kommt der Korken mit einem Seufzer heraus und die Perlage bleibt in der Flasche.
Pur als Aperitif
Schenke ihn an der Wand eines schräg gehaltenen Glases entlang ein und fülle es bis etwa zwei Drittel. Aus einer 75-cl-Flasche erhältst du etwa fünf Gläser. Der Brut passt zum Aperitif, zu Garnelen und kleinen Häppchen.
Glas: Flöte oder Tulpenkelch →Demi-Sec zum Dessert
Der Demi-Sec enthält 33 Gramm Zucker pro Liter. Serviere ihn gut gekühlt zu Fruchtdesserts, Kuchen oder an Silvester zu den traditionellen Krapfen. Zu einem trockenen Gericht schmeckt er zu süß.
Mehr über Champagner →In einem Cocktail
Kir Royal, French 75 und Mimosa passen gut zum fruchtigen Brut. Millésime und Rare solltest du pur trinken.
Zu den Cocktails →Die besten Cocktails mit Piper-Heidsieck
Der fruchtige, zugängliche Stil des Brut macht ihn zu einer unkomplizierten Basis für Champagner-Cocktails.
Kir Royal
Crème de Cassis mit kaltem Champagner, im Handumdrehen zubereitet.
French 75
Gin, Zitrone und Zuckersirup, aufgefüllt mit Champagner.
Mimosa
Orangensaft und Brut zu gleichen Teilen, frisch und leicht.
Bellini
Pfirsichpüree mit Champagner, eine fruchtige Variante des Klassikers.Das richtige Glas für Piper-Heidsieck
Eine Flöte zum Anstoßen, ein Tulpenkelch, wenn du das Aroma riechen möchtest, und eine Coupeschale für den Demi-Sec zum Dessert. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
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Was isst man zu Piper-Heidsieck?
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