Angostura Cocoa Bitter
Het chocoladebroertje van het bekende flesje: cacaonibs en exotische specerijen op 48%. Een paar dashes geven een Espresso Martini of een Old Fashioned een donkere, chocoladeachtige diepte.
Bitter met cacao in plaats van kaneel
Angostura Cocoa Bitter komt uit hetzelfde huis in Trinidad als de klassieke Aromatic Bitters, maar legt de nadruk ergens anders. Waar het origineel draait om kaneel, kruidnagel en gentiaan, is dit een combinatie van cacao en exotische specerijen. De basis is alcohol en water, met cacaonibs, gentiaan, specerijen, suiker, glycerine en karamel als kleurstof.
Hij zit op 48%, iets sterker dan de 44,7% van de Aromatic Bitters, en komt in een kleiner flesje van 10 cl. Net als elke bitter is hij niet bedoeld om puur te drinken: je doseert hem in dashes, als smaakmaker voor cocktails en zelfs voor gerechten. Zijn bekendste rol is die in de Espresso Martini.
In het kort
Pure chocolade in druppelvorm
Cacao
Donkere cacao en warme specerijen. Eén dash boven een glas koffie ruik je meteen.
Bitter en droog
Puur geconcentreerd en bitter, als heel pure chocolade met een kruidige rand van de gentiaan.
Diepte
Een paar dashes maken een cocktail donkerder en ronder en brengen koffie, rum of whisky dichter bij chocolade.
Smaakprofiel van Angostura Cocoa Bitter puur. In een cocktail proef je hem als chocolade en diepte, niet als bitterheid.
Drie manieren om Cocoa Bitter te gebruiken
Een dash is een korte, stevige schud uit het flesje. Begin met twee en proef voor je meer toevoegt.
In de Espresso Martini
50 ml vodka, 30 ml verse espresso, 20 ml koffielikeur en 2 dashes Cocoa Bitter, hard shaken op ijs en zeven in een gekoelde coupe. De cacao maakt hem donkerder en minder zoet.
Naar het recept →In een Old Fashioned
Vervang de gewone bitter door 2 dashes Cocoa Bitter op 10 ml suikersiroop en 60 ml whisky of donkere rum. Roer met ijs en schenk over een groot ijsblok.
Old Fashioned recept →In koffie of dessert
Een dash in een americano, in warme chocolademelk of over een bol vanille-ijs. De specerijen en de cacao geven er een volwassen, licht bittere rand aan.
Koffiecocktails →Cocktails die van cacao houden
Cocoa Bitter past overal waar koffie, donkere spirits of room in het glas zitten.
Espresso Martini
Vodka, espresso en koffielikeur. Twee dashes cacao maken hem dieper.
Old Fashioned
Whisky of rum, suiker en bitters. Met cacao in plaats van kaneel.
Black Russian
Vodka en koffielikeur op ijs. Een dash cacao haalt de zoetheid wat terug.
Boulevardier
Whisky, rode vermout en Campari. Cacao en bitter sinaasappel vinden elkaar.Het juiste glas voor cocktails met Cocoa Bitter
Een coupe of espresso martini glas voor de koffiecocktails, een zware tumbler voor de Old Fashioned en een mixglas om te roeren.
Meer smaken van Angostura
Angostura
Waar het begon. Op de merkpagina lees je alles over Angostura: herkomst, soorten en de klassieke cocktails.
Naar Angostura →
Angostura Gran Añejo 7
Een blend van minimaal zeven jaar oude rums: pure chocolade, tiramisu en gebrande suiker. Puur of in een Mai Tai.
Bekijk Angostura Gran Añejo 7 →Alle drankmerken en dranksoorten op een rij, van likeur tot whisky.
Vragen over Angostura Cocoa Bitter
Staat je vraag er niet bij? Lees meer op de pagina over Angostura of bekijk onze cocktailrecepten.
Alles over Angostura →