Het recept
voor jouw tafel
Vul een tumbler met een groot ijsblok of veel ijsblokken.
Schenk de Campari en vermout erover en roer even om.
Top af met de prosecco en roer nog één keer heel voorzichtig.
Garneer met een halve schijf sinaasappel.
Het verhaal
Bar Basso, Milaan, jaren zeventig. Barman Mirko Stocchetto had het druk, greep naast de ginfles en pakte per ongeluk de spumante die ernaast stond. De gast vond het resultaat heerlijk, Stocchetto noemde zijn vergissing eerlijk 'sbagliato' – verkeerd – en zette hem op de kaart. Bar Basso serveert hem tot op de dag van vandaag in reusachtige eigen glazen. Toen actrice Emma D'Arcy in 2022 in een interview de Sbagliato als favoriete drankje noemde, explodeerde de zoekvraag wereldwijd en kreeg het gelukkige ongeluk een tweede jeugd.
Het juiste glas
In Milaan krijg je de Sbagliato in een fors, stevig glas – Bar Basso gebruikt zelfs een half aquarium. Thuis werkt een royale tumbler van 35 tot 38 cl perfect: laag en breed zoals bij de gewone Negroni, met ruimte voor ijs en bubbels. Wil je het feestelijker maken, dan mag hij ook in een wijnglas op steel. Beide keuzes zijn 'goed fout'.
RCR Alkemist Tumbler 38 cl (6 stuks)
Eclat Longchamp Tumbler 23 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 64,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met witte port in plaats van vermout wordt hij zachter; met een sinaasappelschijf én zest extra aromatisch. In Bar Basso krijg je hem met een reusachtig ijsblok in een enorm glas – thuis na te maken met één groot blok. De 'fout' verdraagt overigens ook prima een scheutje soda extra. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Schenk de prosecco als laatste en roer nauwelijks – de bubbels zijn het hele punt van deze 'fout'. Ook heerlijk als lichte aperitief voor wie een gewone Negroni te stevig vindt.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Negroni Sbagliato?
Een tumbler is de klassieke keuze. Bekijk onze old fashioned glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Negroni Sbagliato vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Negroni Sbagliato alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke campari & prosecco gebruik je voor een Negroni Sbagliato?
IJskoud en droog (brut) is de regel. Voor mixen hoeft het geen dure champagne te zijn – een goede prosecco of cava doet het uitstekend.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →