Cold Brew Negroni
de verrassing van het stel
Leg een groot ijsblok in een tumbler of coupe.
Schenk de gin, Campari, vermout en cold brew over het ijs.
Roer 20 seconden rustig — dit is een geroerde cocktail, dus niet shaken.
Knijp een sinaasappelzest boven het glas uit; de citrusolie tilt de koffie op.
Koffie in een cocktail: drie regels
Ten eerste: koel je espresso altijd af voordat hij de shaker in gaat. Warme koffie smelt je ijs onmiddellijk, waardoor je cocktail waterig wordt én de schuimkraag niet stand houdt. Zet hem tien minuten in de koelkast of gebruik cold brew. Ten tweede: vers gezet werkt beter dan koffielikeur alleen — de oliën in verse espresso zorgen voor die dichte, romige crema die een Espresso Martini zijn kenmerkende laag geeft. Ten derde: kies een middelbrande bonen. Donker gebrand smaakt in cocktails al snel verbrand en bitter, terwijl licht gebrande koffie met zijn zuurtjes juist prachtig samengaat met citrus.
Het juiste glas
Bij koude koffiecocktails draait het om het schuim, en dat vraagt om oppervlak: een coupe of espresso martini glas van 22 tot 27 cl geeft je een brede, gladde kraag in plaats van een dikke prop. De voet houdt bovendien je hand van het glas, wat telt bij een cocktail die zonder ijs wordt geserveerd. Warme koffiecocktails zoals de Irish Coffee horen juist in een glas met oor en dikke wand. Koel de coupes altijd voor — met een warm glas verdwijnt je schuim binnen een minuut.
Bormioli Rocco America'20s Coupe 22 Cl (6 stuks)
Royal Leerdam Experts Collection Coupe 27 Cl (6 stuks)
Samen € 63,40, dus gratis verzending.
Zes koffiecocktails
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor koffiecocktails?
Een coupe of espresso martini glas van 22 tot 27 cl voor koude cocktails. Bekijk onze espresso martini glazen; voor warme koffiecocktails de Irish coffee glazen.
Moet de espresso koud zijn?
Ja. Warme koffie smelt je ijs meteen en verpest het schuim. Laat hem tien minuten afkoelen of gebruik cold brew uit de koelkast.
Kan het zonder espressomachine?
Ja: sterke moka-koffie, een dubbele dosis filterkoffie of cold brew werken allemaal. Wat je nodig hebt is intensiteit, niet per se druk.
Hoe krijg je die dichte schuimlaag?
Uit de oliën van verse espresso, plus hard shaken met veel ijs. Koffielikeur alleen geeft nauwelijks schuim — dat is precies waarom een Espresso Martini altijd verse koffie nodig heeft.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →