Het French Connection recept
voor jouw tafel
Zet een groot ijsblok of vier grote ijsblokjes in een old fashioned glas.
Roer 10 tot 15 seconden rustig met een barlepel.
Laat de drank een minuut staan voor je hem serveert, zodat het smeltwater de cognac opent.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de French Connection naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
De drank is vernoemd naar The French Connection, de Amerikaanse misdaadfilm uit 1971 met Gene Hackman, over een heroïnesmokkelroute van Frankrijk naar New York. Het oudst bekende recept staat in Brian's Booze Guide van Brian F. Rea uit 1976, daar nog met twee keer zoveel brandy als amaretto. In latere bargidsen staat hij naast twee verwanten: de Godfather met Schotse whisky en de Godmother met vodka. Van dat trio is de French Connection de enige met cognac, en de naam past daar goed bij: Franse cognac met Italiaanse amaretto. De IBA rekent hem tot de Contemporary Classics. De huidige IBA-specificatie gebruikt gelijke delen, wat de drank zoeter en toegankelijker maakt dan het recept uit 1976.
Het juiste glas
Een old fashioned glas van 25 tot 32 cl is de juiste keuze. De IBA bouwt de drank direct in het glas op ijsblokjes, dus je wilt een stevige, brede bodem en ruimte om te roeren. Er gaat maar 7 cl drank in, maar met het ijs erbij vult het glas zich tot ruim de helft. Een dikke bodem houdt de kou langer vast en ligt zwaar en prettig in de hand. Bekijk onze old fashioned glazen.
Stölzle Lausitz Kyoto Tumbler 43 cl (6 stuks)
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 61,90.
Het juiste gereedschap
Voor een French Connection gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten en grote ijsblokken. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 146,80.
Waarmee maak je een French Connection?
Voor een French Connection heb je cognac en amaretto nodig. Bekende flessen zijn Disaronno, Hennessy en Rémy Martin. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Het oudste recept uit 1976 gebruikt twee delen cognac op één deel amaretto: droger, steviger en minder zoet dan de IBA-versie. Die verhouding past beter als je amaretto snel te zoet vindt. Je kunt hem ook zonder ijs in een cognacglas schenken; dan proef je de cognac duidelijker. Met Schotse whisky in plaats van cognac maak je een Godfather. Met vers citroensap en eiwit erbij kom je uit bij een Amaretto Sour.
Serveertip
Gebruik een groot ijsblok of een paar grote, harde ijsblokjes: die smelten langzamer, zodat de drank niet waterig wordt. Serveer hem na het eten bij koffie, amandelkoekjes of een stuk pure chocolade. Een zest van sinaasappel boven het glas geeft een frisse geur, al hoort die niet bij de officiële specificatie.
Goed om te weten
French Connection maken zonder shaker
Je hebt geen shaker nodig, en ook geen mengglas. Zet een groot ijsblok of vier grote ijsblokjes in een old fashioned glas en schenk 3,5 cl cognac en 3,5 cl amaretto erop. Roer tien tot vijftien seconden rustig met een barlepel. Dat mengt de zware likeur met de cognac en koelt de drank, zonder hem te veel te verdunnen. Laat hem daarna een minuut staan: het smeltwater opent de cognac en maakt de amaretto minder plakkerig. Een jigger helpt om de gelijke delen echt gelijk te houden. Grote, heldere ijsblokken maak je zelf met onze ijsblokjesvormen.
Welke cognac en welke amaretto
Een VS of VSOP cognac is genoeg. De amaretto is uitgesproken van smaak en overstemt de finesse van een oude XO, dus die kun je beter puur drinken. Een VSOP geeft iets meer hout en vanille, en dat past goed bij de amandel. Bij amaretto is Disaronno de bekendste; die is zoet en zacht met duidelijke marsepein. Er zijn ook drogere amaretto's met meer bitterheid, en die maken de drank minder zoet. Proef de amaretto eerst apart: vind je hem erg zoet, gebruik dan 2,5 cl in plaats van 3,5 cl.
Verschil tussen French Connection, Godfather en Godmother
Het zijn drie drankjes met hetzelfde skelet: een sterke drank met amaretto, op ijs in een laag glas. De Godfather gebruikt Schotse whisky en is de bekendste van de drie; de whisky geeft er mout en soms wat rook aan. De Godmother gebruikt vodka en is de zachtste, omdat vodka nauwelijks eigen smaak toevoegt en de amaretto dus alles bepaalt. De French Connection met cognac zit ertussenin: fruitiger dan de Godfather, voller dan de Godmother. Wie van zoete afzakkers houdt, kan ze gerust alle drie naast elkaar proeven.
Hoeveel alcohol zit er in een French Connection
Meer dan je zou denken bij zo'n zoete drank. De 3,5 cl cognac van 40 procent levert 1,4 cl pure alcohol, de 3,5 cl amaretto van ongeveer 28 procent bijna 1 cl. Samen is dat 2,4 cl pure alcohol, ongeveer 19 gram, bijna twee standaardglazen. Met het smeltwater van het ijs komt de drank uit op zo'n 25 tot 30 procent. Je drinkt hem daarom langzaam, en dat mag ook: hoe langer hij staat, hoe zachter hij wordt. Zoek je een lichtere cognacdrank, dan is de Horse's Neck met ginger ale een goed alternatief.
French Connection voor een groep
Omdat er geen sap of prik in zit, kun je deze drank prima vooraf mengen. Voor acht glazen giet je 28 cl cognac en 28 cl amaretto in een karaf of fles en zet je die een paar uur in de koelkast. Bij het serveren schenk je per glas 7 cl op een groot ijsblok en roer je kort. Omdat de mix al koud is, smelt het ijs langzamer en blijft de drank langer in balans. Een goed afgesloten fles blijft weken goed, dus een restje kun je gewoon bewaren voor een volgende keer.
Andere drankjes met amaretto
Amaretto is breder inzetbaar dan alleen als afzakker. In de Amaretto Sour maakt citroensap de zoete likeur fris, en eiwit geeft een zachte schuimkraag. Met Schotse whisky op ijs heb je de Godfather, met vodka de Godmother. Een scheut amaretto in warme koffie met een toef slagroom is een bekende combinatie voor koude avonden. Houd bij al die drankjes de verhouding in de gaten: amaretto is zoet, en een centiliter te veel maakt snel het verschil tussen zacht en plakkerig. Meer ideeën vind je bij onze wintercocktails.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een French Connection?
Een French Connection bestaat uit twee ingrediënten: 3,5 cl cognac en 3,5 cl amaretto, volgens de IBA-specificatie. Je schenkt ze direct in een old fashioned glas met ijsblokjes en roert kort met een barlepel. Een garnering is niet nodig.
Waarom heet de cocktail French Connection?
De drank is vernoemd naar The French Connection, de Amerikaanse misdaadfilm uit 1971 met Gene Hackman. De naam past ook bij de inhoud: Franse cognac met Italiaanse amaretto. Het oudst bekende recept staat in een Amerikaanse bargids uit 1976.
Wat is het verschil tussen een French Connection en een Godfather?
Alleen de basisdrank. De Godfather gebruikt Schotse whisky, de French Connection cognac; de amaretto en de bereiding op ijs zijn hetzelfde. Cognac maakt de drank fruitiger en zachter, whisky moutiger en soms licht rokerig. Beide schenk je in een laag glas.
Welk glas gebruik je voor een French Connection?
Een old fashioned glas van 25 tot 32 cl, met een dikke bodem. De IBA bouwt de drank direct in het glas op ijsblokjes, dus er moet ruimte zijn voor ijs en een barlepel. Wil je hem zonder ijs drinken, dan is een cognacglas een goed alternatief.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →