Het Slippery Nipple recept
in twee lagen
Zet de sambuca en de Baileys een half uur in de koelkast, dan schenken ze stroperiger en blijven de lagen strak.
Schenk 2 cl sambuca in een recht shotglas.
Houd een barlepel met de bolle kant naar boven net boven de sambuca, met de punt tegen de wand van het glas.
Schenk de Baileys langzaam over de bolle kant, zodat hij als een laagje op de sambuca komt te liggen.
Serveer direct, nu de lagen nog scherp gescheiden zijn.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Slippery Nipple naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Wie de Slippery Nipple heeft bedacht, weet niemand zeker. Het shotje werd in de jaren tachtig populair, in dezelfde periode als de Sex on the Beach, toen drankjes vaak een uitdagende naam kregen om op te vallen aan de bar. Over de ingrediënten is meer bekend. Sambuca is een Italiaanse anijslikeur die volgens de Europese regels minstens 38 procent alcohol en minstens 350 gram suiker per liter bevat. Baileys kwam in 1974 op de markt als eerste Irish cream. Drankcritici waren niet onder de indruk: William Grimes noemde zulke shots in The New York Times een soort cultus voor jonge drinkers die niet kieskeurig zijn op smaak. Op de bar bleef hij toch staan, vooral als feestshot aan het eind van de avond.
Het juiste glas
Een Slippery Nipple schenk je in een recht shotglas van 4 tot 6 cl, van helder en dik glas. Die rechte vorm is belangrijk: in een smal, cilindrisch glas ligt de Baileys als een strakke band op de sambuca, in een wijd of bol glas lopen de lagen sneller in elkaar over. Een zware bodem voorkomt dat de glaasjes omvallen als je ze in een rij op de bar zet. Kijk bij onze shotglazen, en voor het schenken bij de barlepels.
Arcoroc Islande Shotglas 6,5 cl (12 stuks)
RCR Opera Shotglas 6 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 44,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Slippery Nipple gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren en een jigger om precies af te meten. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Glazenset (onze keuze 01) + 2 bar tools samen € 66,85.
Variaties & twists
Met een paar druppels grenadine onderin maak je een versie in drie lagen: eerst de grenadine, dan de sambuca, dan de Baileys. Veel bars schenken twee delen sambuca op één deel Baileys voor een scherper shot. Een Buttery Nipple vervangt de sambuca door butterscotch-schnaps en is zoeter. Met koffielikeur onderin heb je een Baby Guinness, en met een derde laag Grand Marnier op koffielikeur en Baileys kom je bij de B52 Shot.
Serveertip
Zet de glaasjes op een rij en schenk eerst overal de sambuca, daarna pas de Baileys. Zo hoef je niet te wisselen van fles en werk je in één rustig ritme. Veeg de rand droog als er een druppel langs het glas is gelopen, dan blijven de lagen goed zichtbaar.
Goed om te weten
Slippery Nipple maken zonder barlepel
Een barlepel heeft een lange steel en een kleine, bolle kom, en dat maakt schenken makkelijk. Een gewone theelepel werkt ook. Draai hem om, houd de bolle kant vlak boven de sambuca en laat de punt de binnenkant van het glas raken. Schenk de Baileys uit een jigger met een dun straaltje, zodat hij over de lepel naar de wand loopt en niet in de sambuca duikt. Zonder lepel kun je heel langzaam langs de wand schenken, met het glas iets schuin. De lagen worden dan wel minder strak.
Waarom blijft de Baileys bovenop
Sambuca is ondanks zijn alcohol een zware vloeistof, door die minstens 350 gram suiker per liter. Baileys bevat room, minder suiker en weegt per centiliter minder. Leg je hem er rustig op, dan blijft hij drijven. Schenk je te hard, dan slaat de room door de sambuca heen en krijg je een troebel, lichtbruin shotje. De volgorde omdraaien werkt dus nooit: sambuca op Baileys zakt er meteen doorheen. Koude likeuren zijn stroperiger en lopen trager, en daarom helpt een half uur in de koelkast.
Welke sambuca en welke Irish cream
Neem een heldere, witte sambuca: het contrast tussen de doorzichtige onderlaag en de beige Baileys is het hele punt van dit shotje. Zwarte sambuca smaakt vergelijkbaar, maar dan zie je de lagen nauwelijks. Sambuca zit meestal tussen 38 en 42 procent; een zoetere fles laat de lagen iets makkelijker ontstaan. Voor de bovenlaag is Baileys de standaard, maar elke Irish cream met een vergelijkbare dikte werkt. Gebruik geen smaakvarianten met aardbei of karamel, die botsen met de anijs.
Hoeveel alcohol zit er in een Slippery Nipple
Meer dan je aan de zachte smaak proeft. Reken met sambuca van 40 procent en Baileys van 17 procent: 2 cl sambuca levert 0,8 cl pure alcohol en 2 cl Baileys nog eens 0,34 cl. Samen is dat ruim 1,1 cl pure alcohol in een shotje van 4 cl, ongeveer 28 procent. Dat komt neer op zo'n 9 gram alcohol, bijna een standaardglas. Schenk je twee delen sambuca op één deel Baileys, dan kom je boven de 30 procent uit.
Slippery Nipple voor een feest
Zet tien tot twaalf shotglazen strak naast elkaar op een dienblad en werk van links naar rechts. Meet de sambuca met een jigger af, zodat elke onderlaag even hoog is en de band Baileys overal even dik wordt. Leg daarna in één ronde alle bovenlagen erop met dezelfde barlepel. Houd de flessen koud tot het laatste moment. Een fles sambuca van 70 cl is goed voor 35 shotjes. Meer shots voor een avond met vrienden vind je bij feestcocktails.
Slippery Nipple naast Baby Guinness en B52
Drie gelaagde shotjes met Irish cream, alle drie gemaakt met hetzelfde gebaar over de bolle kant van een lepel. De Slippery Nipple is de sterkste en de frisste van de drie door de anijs van de sambuca. De Baby Guinness gebruikt koffielikeur als onderlaag en komt uit rond de 16 procent. De B52 heeft drie lagen: koffielikeur, Irish cream en Grand Marnier. Wie van zoethout en anijs houdt, kiest de Slippery Nipple; wie liever koffie proeft, de andere twee. Meer rondjes staan bij onze shotjes.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Slippery Nipple?
Een Slippery Nipple bestaat uit sambuca met een laagje Baileys of een andere Irish cream erop, in gelijke delen: 2 cl van elk. Soms komen er een paar druppels grenadine onderin. Het shotje drink je in één keer, zodat anijs en room samenvallen.
Hoe maak je de lagen in een Slippery Nipple?
Schenk eerst de sambuca in het glas. Houd dan een barlepel met de bolle kant naar boven vlak boven de sambuca, tegen de glaswand, en schenk de Baileys er langzaam overheen. Omdat sambuca veel suiker bevat en zwaarder is, blijft de Baileys erop drijven.
Wat is het verschil tussen een Slippery Nipple en een Buttery Nipple?
Het verschil zit in de onderlaag. De Slippery Nipple gebruikt sambuca en smaakt naar anijs; de Buttery Nipple gebruikt butterscotch-schnaps en smaakt naar karamel en boter. De bovenlaag van Irish cream en de manier van schenken zijn gelijk.
Welk glas gebruik je voor een Slippery Nipple?
Een recht, smal shotglas van 4 tot 6 cl van helder glas. In een cilindrische vorm blijven de twee lagen als strakke banden zichtbaar. Een dikke, zware bodem geeft stabiliteit als je een hele rij op een dienblad zet.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →