Het Lillet Wild Berry recept
één deel Lillet, twee delen bessen
Vul een groot wijnglas tot bovenaan met ijsblokjes.
Schenk 5 cl koude Lillet Blanc over het ijs.
Vul aan met 10 cl koude Schweppes Wild Berry. Schenk rustig langs de binnenkant van het glas, zodat de prik erin blijft.
Roer één keer kort met een barlepel, zodat de Lillet onderin zich mengt met de frisdrank.
Leg de gehalveerde aardbeien en de frambozen tussen het ijs en serveer direct.
Wat vond jij van dit recept?
Één klik op een ster is genoeg. Wil je er iets bij kwijt, dan lezen we dat eerst mee voordat het hier komt te staan.
Bewaar dit recept
Stuur het recept voor de Lillet Wild Berry naar je eigen mail, dan heb je het bij de hand op het moment dat je hem gaat maken. Je krijgt er een kortingscode van € 5 vanaf € 50 bij, voor de glazen die erbij horen.
Het verhaal
Lillet komt uit Podensac, een dorp ten zuiden van Bordeaux, waar de broers Paul en Raymond Lillet in 1872 hun handel in wijn en gedistilleerd begonnen. De drank bestaat voor ongeveer 85 procent uit Bordeaux-wijn en voor 15 procent uit likeuren, vooral van sinaasappel. Lang heette hij Kina Lillet, naar de kinine erin, en onder die naam staat hij ook in het Vesper-recept uit Casino Royale van Ian Fleming. Midden jaren tachtig werd het recept aangepast, met minder bitter en minder zoet, en sindsdien heet de witte versie Lillet Blanc. De combinatie met Schweppes Wild Berry is veel jonger. Waar en wanneer hij voor het eerst geschonken werd, is niet eenduidig vastgelegd, maar hij werd vooral in Duitsland een bekende zomerdrank. Lillet zelf zet hem op zijn website als vaste serve, in de verhouding één op twee.
Het juiste glas
Lillet geeft voor de Wild Berry een wijnglas op, en een groot exemplaar van rond de 50 cl werkt het best. Er moet een glas vol ijs in, 15 cl drank en nog wat fruit, en dan wil je niet tot de rand vullen. De bolle kelk houdt de geur van bessen en sinaasappel bij elkaar, en aan de steel houd je het glas vast zonder de drank op te warmen. Een copaglas kan ook. Onze keuze staat bij de grote wijnglazen.
Royal Leerdam Adora Wijnglas 50 cl (6 stuks)
Bohemia Columba Wijnglas 50 cl (6 stuks)
Beide sets samen € 73,90.
Het juiste gereedschap
Voor een Lillet Wild Berry gebruik je naast het glas een barlepel om te roeren, een jigger om precies af te meten en grote ijsblokken. Dit zijn de bar tools die wij zelf gebruiken; alles vind je in onze bar tools & cocktailsets.
Grote blokken smelten langzaam, je drank verwatert minder
Glazenset (onze keuze 01) + 3 bar tools samen € 145,80.
Waarmee maak je een Lillet Wild Berry?
Voor een Lillet Wild Berry heb je de juiste basis nodig. Bekende flessen zijn Lillet en Lillet Rosé. Op elke drankpagina lees je het percentage, hoe het smaakt, welke cocktails erbij passen en welk glas je nodig hebt.
Variaties & twists
Met Lillet Rosé in plaats van Blanc en een plakje aardbei wordt het de Lillet Roséberry, zoals het merk die versie noemt: fruitiger, met meer rood fruit. Ruil je de Wild Berry voor tonic, dan heb je een Lillet Tonic, droger en bitterder, vaak met komkommer of sinaasappel. Voor een versie zonder alcohol geeft Lillet een Berry 0% met Lillet Blanc 0%. Wie Lillet in een sterkere cocktail wil proeven, maakt een Vesper Martini of een Corpse Reviver No. 2.
Serveertip
Zet de Lillet in de koelkast; het is een wijnproduct en een open fles blijft daar enkele weken goed. Koud ingeschonken smelt er minder ijs en blijft de frisdrank langer bruisen. Heb je geen verse frambozen, gebruik dan bevroren exemplaren: ze koelen mee en ontdooien in het glas.
Goed om te weten
Lillet Wild Berry maken: de verhouding één op twee
Lillet geeft de verhouding op als één deel Lillet Blanc op twee delen Schweppes Wild Berry. In centiliters is 5 op 10 de gangbare maat, en die vult een groot wijnglas met ijs precies goed. Meer frisdrank maakt de drank zoeter en fruitiger, want Wild Berry bevat suiker. Meer Lillet geeft meer wijn, sinaasappel en bitter. Wil je hem minder zoet, ga dan naar 6 cl Lillet en 9 cl frisdrank. Meet wel af met een jigger: op het oog schenk je al snel te veel Lillet, en dan raakt het fruit op de achtergrond.
Wat is Schweppes Wild Berry
Schweppes Wild Berry is een koolzuurhoudende frisdrank met de smaak van wilde bessen en een rozerode kleur. In de Nederlandse supermarkt staat hij als Schweppes Wild Berries. Op het etiket staan onder meer suiker, zoetstoffen en concentraat van hibiscus en wortel. Kinine staat niet op de Nederlandse ingrediëntenlijst, dus hij is minder bitter dan tonic en duidelijk zoeter. Kun je hem niet vinden, neem dan tonic met 1 cl frambozensiroop. Dat komt in de buurt, met iets meer bitter en iets minder bessenaroma.
Lillet Blanc, Rosé of Rouge
Het recept van Lillet gebruikt Lillet Blanc: witte Bordeaux-wijn met sinaasappellikeur, fris en honingachtig met een licht bitter slot. Dat past goed bij de bessen, omdat het contrast de drank levendig houdt. Met Lillet Rosé, sinds 2011 op de markt, krijg je meer rood fruit en grapefruit; het merk noemt die versie Roséberry. Lillet Rouge op basis van rode Bordeaux is voller, met rijp fruit en specerijen, en maakt de drank zwaarder. Alle drie hebben 17 procent alcohol, dus de sterkte van je glas verandert niet.
Lillet Wild Berry naast Lillet Tonic en Aperol Spritz
Drie lichte aperitieven voor een groot glas met ijs, elk met een eigen balans. Lillet Tonic gebruikt dezelfde Lillet Blanc met gewone tonic en is daardoor droger en bitterder, meer in de richting van een lichte gin-tonic. De Wild Berry is de zoetste en fruitigste van de drie. De Aperol Spritz heeft door de prosecco meer wijn en bubbels en door de Aperol meer bitter van sinaasappel. In alcohol is de Aperol Spritz de stevigste: ongeveer 13 gram, tegenover zo'n 7 gram voor de twee Lillet-drankjes.
Lillet Wild Berry voor een groep
Voor zes glazen heb je 30 cl Lillet Blanc nodig, ongeveer 40 procent van een fles van 75 cl, en 60 cl Wild Berry. Zet alles een paar uur van tevoren in de koelkast. Meng de frisdrank niet vooraf, want dan is de prik weg voordat het laatste glas geschonken is. Zet de koude Lillet in een kan uit onze pitchers naast een schaal met gehalveerde aardbeien en frambozen: iedereen schenkt 5 cl Lillet op het ijs en vult aan met 10 cl frisdrank. Sta je lang buiten, gebruik dan bevroren fruit, dat koelt mee.
Hoeveel alcohol zit er in een Lillet Wild Berry
Weinig. De 5 cl Lillet Blanc van 17 procent levert 0,85 cl pure alcohol, ongeveer 7 gram. Dat is zo'n tweederde standaardglas. Op 15 cl drank komt het percentage in het glas neer op ongeveer 6 procent, en als het ijs smelt wordt dat nog wat minder. Voor een versie zonder alcohol heeft Lillet een Lillet Blanc 0%, die het merk in dezelfde verhouding met Wild Berry schenkt. Je kunt ook een alcoholvrije aperitief met fruit maken, zoals de Alcoholvrije Spritz.
Veelgestelde vragen
Wat zit er in een Lillet Wild Berry?
Een Lillet Wild Berry bestaat uit 5 cl Lillet Blanc en 10 cl Schweppes Wild Berry, geschonken over veel ijs in een groot wijnglas en afgemaakt met aardbei en framboos. Er gaat geen extra siroop of sap in: de zoetheid komt uit de frisdrank, het frisse en licht bittere uit de Lillet.
Wat is de verhouding van Lillet Wild Berry?
Eén deel Lillet Blanc op twee delen Schweppes Wild Berry, zoals Lillet het zelf opgeeft. In de praktijk is dat 5 cl Lillet en 10 cl frisdrank. Wil je hem minder zoet, neem dan 6 cl Lillet en 9 cl Wild Berry.
Kun je Lillet Rosé gebruiken voor Lillet Wild Berry?
Ja. Met Lillet Rosé krijg je een fruitigere, rozere drank met meer rood fruit en grapefruit; het merk noemt die versie Lillet Roséberry en garneert hem met een plakje aardbei. De verhouding blijft één op twee en het alcoholpercentage is gelijk, want ook Rosé heeft 17 procent.
In welk glas serveer je Lillet Wild Berry?
In een groot wijnglas van rond de 50 cl, vol ijs. Dat is ook het glas dat Lillet opgeeft. De ruime kelk biedt plek aan het ijs, 15 cl drank en het fruit, en de steel houdt je hand van de koude kelk af. Onze keuze staat bij de grote wijnglazen.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →